作為北京人的老徐，也是非常愛吃“驢打滾”的，黏黏的，還有豆沙餡兒，在裹上黃豆麵兒，別提多香了。

“驢打滾”有個民間傳說：

據說慈禧太后吃膩了皇宮裡的食物，想嚐點兒新鮮玩意兒。於是御膳大廚想了想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜剛一做好，便有一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心，把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆麵的盆裡，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：“這東西叫什麼呀？”大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太后說：“這叫‘驢打滾’。”從此，就有了“驢打滾”這道小吃。

實際上

“驢打滾”真正名字的由來是因為成品黃，白，紅三色分明，非常好看，再加上最後撒了黃豆麵兒，就好像老北京郊外撒歡兒打滾兒的驢揚起的塵土一樣，所以名為“驢打滾”。

1.將水磨糯米粉、粘米粉混合均勻，倒入蜂蜜、色拉油混合;

2.慢慢加入清水，將麵粉調成濃稠的糊狀裝入大碗，入蒸鍋中蒸熟（大概40分鐘左右）；

3.蒸熟後放涼至不燙手；

4.裝入保鮮袋反覆揉至麵糰組織細膩（客廳和廚房的光線不一樣，拍的顏色不一樣）；

5.放在案板上，擀成大簿片；

6.用剪刀剪掉保鮮袋底邊，然從中間剪開；

7.塗滿紅豆沙；

8.由一邊開始捲起；

9.卷好後，在黃豆麵上滾一下，切成適中的大小裝盤即可。

經典的老北京小吃就這麼做好了，是不是都已經垂涎欲滴了呢？