吃過幾次！味道蠻好的！剛開始不敢吃，後來下油鍋炸著吃！吃過一次就敢了！不過要吃那種活毛蛋！活毛蛋經孵化後營養價值會增強，加之具有補氣、增食慾、延緩衰老、提高免疫力的功效，使它變得價值更高。死毛蛋就不好了！

其實，大家對毛蛋都有一些誤解，普遍認為毛蛋是指因感染疾病或孵化溫度問題產生的廢蛋，這種理解是不準確的。

毛蛋實際上指的是活珠子，因為小雞在蛋內發育過程中會長出絨毛，而其本身並沒有完全發育，所以仍舊呈現為蛋狀，所以叫做毛蛋。

毛蛋本身富含大量氨基酸，美味可口，極為鮮美。

因為每個人口味不同，有些人就會覺得毛蛋有腥味。

所以毛蛋也是一種，喜歡的人非常喜歡，討厭的人非常討厭的“極端食材”

毛蛋是東南亞一些國家常見的小吃

但是在西方人眼裡，毛蛋是世界十大惡心食物之一。

毛蛋是我們北方人常吃的一種食物，毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。將毛蛋煮或油炸後，沾著椒鹽吃，口感和味道極佳。

毛蛋這個東西，說起來還挺嚇人的，毛蛋又分為死胎毛蛋和活胎毛蛋，而且還有種叫做活珠子的東西，活珠子和毛蛋差不多，只是發育程度沒有那麼好。

毛蛋主要是發育失敗的雞蛋，由於溫度、溼度甚至是病菌感染等因素導致了胚胎的死亡，當然也有的人為了吃毛蛋，把正常發育中的雞蛋拿來吃，那種就是活毛蛋，前面那種就是死毛蛋。而活珠子就是孵化了十二天這樣的雞蛋，還沒形成小雞呢。

我是廣西人，我吃過毛蛋，我也吃過“寡蛋”（未受精的雞蛋，孵化不出小雞），毛蛋的味道不是很好吃，而且吃的時候還要注意把雞毛給弄掉，不然咬得一嘴的毛。不過說實話，毛蛋如果是拿來烤的話確實很香，有蛋的味道又有雞的味道，腥味也不算重，能接受。其實我們廣西這邊吃毛蛋的真的不太多，反而福建和南京那邊吃毛蛋的人比較多，他們吃毛蛋會用油來炸，香香的，吃的時候可以把雞毛扒開，雞頭去掉，咬下去骨頭都能吃掉。

而活珠子的話還有蛋黃，蛋黃還比較有口感，吃起來很彈，有人喜歡喝活珠子的湯汁，然後剩下的就撒上鹽或者香料一口吃掉。有人喜歡吃孵化成小雞的毛蛋，有的則喜歡半雞半蛋的，還有就是活珠子了，對於我來說，還是“寡蛋”比較好吃，雖然是未受精的雞蛋，但是總比毛蛋好吃。

前面說了，死胎毛蛋是受到各種外界因素影響造成的，其中包括病菌感染，這樣的毛蛋人們在食用之後會對身體健康造成一定的傷害，或者說有一定的風險，所以不建議吃死胎毛蛋。活胎毛蛋的話營養價值也不高的，而且含有很多的激素，所以小時候老人家不給我們小朋友們吃那些東西，看來也是有道理的。

老手藝，現在很少了，最好在平底鍋小火煎至冒出噼噼啪啪的響聲然後倒入調好的料油，加蓋兒一個鐘，香飄四溢…那個香啊！

在吉林省德惠市盛產該小吃，其它地方也都有，但感覺沒有德惠的好吃，因為德惠有個德大肉食雞加工廠，專門產這個。首先說一下名稱，這個孵化未達標的雞蛋因不同階段，有兩個名稱，1.在胚胎剛成型時淘汰的叫實蛋，此時口感類似雞蛋，感覺蛋黃硬，嚼著香，這個適合對毛蛋有恐懼證的人吃，因為看著不難受，更像雞蛋2.胚胎已經發育成子雞淘汰下來的叫毛蛋，毛蛋還分為半毛和全毛的，半毛指子雞上半身已發育成型，只長了一點雞毛，下半身還是蛋黃的狀態；全毛指發育完全，馬上要出殼，全身都開始長少量雞毛的蛋。

德惠的烤毛蛋是一絕，用一段段鋼筋並排焊一個篦子，放在焦煤上烤，把毛蛋和實蛋掰成一塊塊，加點大頭菜、尖椒、香腸，放上秘製辣醬，那是嘎嘎香！東北其它地方也有烤的，有用平底鍋，有用燒烤爐的，都感覺沒德惠的好吃！德惠火車站出站口馬路對面有一家，老闆是瘸子，就很好吃，每次出差去都吃一頓。

這個小吃有很多人吃不了，因為看著難受害怕，但是愛吃的，把這個奉為人間美味，來一盤毛蛋，來瓶涼啤酒

吃啊，我還賣呢！顧客多的很。吃著很好吃的，以前就愛吃毛蛋，特別是蛋黃大的，煎的黃黃的，放上孜然粉，辣椒粉，聞著挺香的。有的顧客聞著味就可以找到我。