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  • 1 # 範工聊美食

    這個問題很有意思,會喝酒和能吃辣,酒和辣椒都是刺激性的東西,但是會喝酒和能吃辣是八竿子打不著的,會喝酒的人不一定能吃辣,能吃辣的人不一定會喝酒。

    當然,這裡的“會喝酒”指的是能喝,也就是形容酒量好,而特別能吃辣椒就是指能承受比一般人更多辣椒刺激。這裡我們要分清楚兩個概念,酒量的高低和能吃辣的多少是不同的。接下來我先說明什麼人能喝,酒量好,然後再說明什麼人能吃辣,一對比就知道了。

    有的人經常說喝酒上臉的人能喝,我這裡要糾正,喝酒上臉的人一點都不能喝,如果堅持喝多會對身體造成很大的傷害。酒量大小和遺傳基因有關,能喝的人體內同時含有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶,這樣他就能將酒精迅速分解成乙醛,然後再分解成乙酸慢慢代謝掉。而喝酒臉紅的人是有乙醇脫氫酶,但是沒有乙醛脫氫酶,當他把乙醇分解成乙醛後,乙醛使毛細血管擴張,所以出現臉紅的現象。酒量基本上是沒有辦法通過後天的練習來提升的,或者說提升的空間不大,它和遺傳因素有關。

    第二個,為什麼有些人特別能吃辣?首先我們要吃辣椒之所以能感覺到辣是因為辣椒中含有一種叫做辣椒素的東西。辣椒素不溶於水,但是易溶於油脂,它能刺激人體神經,讓人產生灼燒感,而這種感覺的產生主要是由於一種叫做“香草酸受體”受體被刺激時會在神經末梢發起一個生物電流,這個電流就會讓我們感覺到到刺痛,也就是辣的感覺。而長期吃辣的朋友會不斷的刺激這種受體,當它被刺激多了也就麻木了,逐漸適應了辣椒素的刺激,這樣發起的生物電沒有那麼多或者根本不發起了,這樣你就不會感覺到刺痛,所以覺得不辣。所以說而吃辣的能力是可以通過後天的鍛鍊來提高的,當然也不排除遺傳因素導致有些人的受體本身就非常能忍耐辣椒素的刺激。

    綜上所述,會喝酒,能喝酒的人喝特別能吃辣的人沒有什麼必然的聯絡,會喝酒是遺傳基因占主導地位,而且酒精和辣椒素又不是同一個東西。

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