如今，越來越多的人都把品嚐豆製品當做一種習慣。有些人認為豆腐花吃得越多越好，於是，他們幾乎每天吃，頓頓吃，其實，這是一種錯誤的做法。

其實 ，豆腐花中的蛋白質含量比大豆高，且豆腐花蛋白屬完全蛋白，其中不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例接近人體需要，營養價值較高。另外，豆腐花中還含有脂肪、維他命、礦物質及碳水化合物等。

但是，豆腐花雖好，多吃也有弊，攝入過量還會危害健康。在正常情況下，我們吃進體內的植物蛋白質會經過代謝變化，最終大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。隨著年齡的增長，腎臟排洩廢物的能力也會隨之下降，如果此時不注意飲食，攝人過多的植物性蛋白質，就很容易使體內生成的含氮廢物增多，進而加重腎臟的負擔，致使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。據有關醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下就會轉化為半胱氨酸。而半胱氨酸會對動脈管壁內皮細胞造成損傷，容易導致甘油三酯和膽固醇沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。 此外，製作豆腐花的大豆中含有一種叫做皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。但是，如果長期食用過量豆腐，就很容易引起碘缺乏，進而導致碘缺乏病。同時，由於豆腐花中含有非常豐富的蛋白質，但一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收，而且容易導致蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

再者，由於豆腐花含有較多的嘌呤，如果嘌呤代謝失常的痛風病人或是血尿酸濃度增高的患者吃了過多的豆腐，就會導致痛風的發作，尤其是老年人和腎病、痛風病、缺鐵性貧血、動脈硬化患者更要控制食用量。

所以，豆腐花雖好，但不宜天天吃，而且一次食用也不要過量。

其實豆腐腦要好一些，豆漿略差些 豆漿: 1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。 2、 防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 3、 防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。 4、 防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。 5、 防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。 6、 防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的機率要比常喝豆漿的人提高50%。 7、 防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。 8、 防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。 9、 防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。 喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法去喝就更能體現出來。一是不要再豆漿中加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。二是不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生噁心、吐瀉等中毒症狀，三是不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。四是不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到副作用 豆腐腦 : 豆腐腦是將豆漿濃縮，全部加以凝固製作的。不會隨丟棄的廢水丟失營養素，可以說是非常合理。因其鈣的含量多於豆漿，因此又被為健身豆腐。 豆腐腦性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”。