其實水不清的，這是通常我們所說地硬水 溶解在水中的鈣鹽與鎂鹽，高溫後產生了碳酸鈣，碳酸鈣不溶於水，碳酸鎂，微溶於水 沒有經常飲硬水的人偶爾飲硬水，會造成腸胃功能紊亂，即所謂的“水土不服”；用硬水烹調魚肉、蔬菜，會因不易煮熟而破壞或降低食物的營養價值；用硬水泡茶會改變茶的色香味而降低其飲用價值；用硬水做豆腐不僅會使產量降低、而且影響豆腐的營養成分。 那麼硬水毫無是處了嗎？不對，否則怎麼會有那麼多的人買礦泉水喝呢 。原來鈣和鎂都是生命必需元素中的宏量金屬元素。科學家和醫學家們調查發現，人的某些心血管疾病，如高血壓和動脈硬化性心臟病的死亡率，與飲水的硬度成反比，水質硬度低，死亡率反而高。其實，長期飲用過硬或者過軟的水都不利與人體健康。我國規定：飲用水的硬度不得超過25度 。

你說的這種情況，應該是水垢，水垢俗稱“水鏽、水鹼”，是指硬水煮沸後所含礦質附著在鍋或容器內逐漸形成的白色塊狀或粉末狀的物質，主要成分有碳酸鈣、碳酸鎂、硫酸鈣、硫酸鎂、氯化鈣、氯化鎂等。分享幾個去除水垢的方法：

1、小蘇打加水融化擦拭

小蘇打是弱鹼性，之所以能除水垢，主要是溶脹作用，讓水垢的附著力下降，就容易從杯壁上掀下來。

2、檸檬汁

可以用新鮮的檸檬片擦拭，然後加入沸騰的熱水，稍微浸泡一個小時左右就可以除去水垢。

3、用白醋

家裡有白醋的，用點白醋擦拭，也很容易去除。

可以試試以上幾個方法。

水鹼，用鋼絲球或者百潔布直接刷就可以。

蒸煮的確是很健康的烹飪方式，經常蒸東西吃建議換個蒸鍋，可蒸可煮，用著方便。

魚清理乾淨後改刀，用料酒醃製半小時裝盤，放入鍋中大火蒸15分鐘後拿出，淋上生抽，撒上蔥絲，鍋內燒油，油溫八成熱淋在魚上，出鍋。

建議家庭常備生抽，萬能醬油。

我建議用最簡單的方式，烹飪出人間至味。

第一：您得先知道這是啥東西，其實這就是水鹼，因為家裡的炒菜鍋每天放油炒菜，所以不會形成水鹼，但您連續用炒菜鍋燒水蒸東西，就會把油層輕刷乾淨，水就會對鍋形成水鹼。

第二：如何解決，方法很簡單，你正常把鍋刷乾淨，然後加入食用油，讓油在鍋中充分均勻塗抹吸收就OK了。

第三：還有一種方法，您就正常炒兩菜就行了，正常形成的水鹼對人無害，放心。

連續幾天蒸東西，鍋底白色的東西是沉澱了水中的鈣質；一味地用清水刷不掉的。可以用買一包醋，放入鍋內，加熱煮一煮在刷。因為醋屬於弱酸，可以和鈣發生化學反應。實用又安全。

專業廚師：

回答問題：鍋上留的那一層不是鹽是水裡面的礦物質反覆蒸發殘留下的水垢，如果不清洗就炒菜食用會影響身體健康，炒菜鍋蒸東西后要恢復以前光亮的程度，有幾種方法可以去除。

一，清潔的乾淨徹底效率高速度快。鍋在火

第一：您得先知道這是啥東西，其實這就是水鹼，因為家裡的炒菜鍋每天放油炒菜，所以不會形成水鹼，但您連續用炒菜鍋燒水蒸東西，就會把油層輕刷乾淨，水就會對鍋形成水鹼。

第二：如何解決，方法很簡單，你正常把鍋刷乾淨，然後加入食用油，讓油在鍋中充分均勻塗抹吸收就OK了。

第三：還有一種方法，您就正常炒兩菜就行了，正常形成的水鹼對人無害，放心。