1.水煮蛋

排在第一的就是水煮蛋啦！水煮蛋最簡單，早起放個水加個蛋開煮，然後就可以去刷牙洗臉。等完事兒之後就可以吃到最有營養的水煮蛋啦！也有一些煮蛋器可以用，不過咱沒必要花這個閒錢，隨便一個鍋就能搞定哈。

荷包蛋也是我經常做的，比水煮蛋還快，起鍋熱油，再打蛋一氣呵成。煎好的荷包蛋可以放醬油或者番茄醬。蘸著吃都好吃，應該是雞蛋最快手的做法啦。

雞蛋打散，攪拌均勻，然後加入清水，再過濾一下（可以借用豆漿機的過濾網），這樣比較細膩，然後加點鹽，直接開大火蒸熟。步驟也是很簡單，而且可以進一步德diy,比如我就喜歡在放些蔥油下去，味道那個香呀！

炒雞蛋就比較隨意啦～可以放入自己喜歡的蔬菜蘆筍、番茄等等，不過炒雞蛋就只能你當初輔菜來了～有時候覺得很奇怪，比如吃一個水煮蛋，感覺能很飽，但是吃一個炒蛋反而覺得啥也沒吃，不知道大家會不會有這樣的感覺。

蛋包飯非常適合家裡剛好有剩飯的時候，剩飯加入自己喜歡的菜，然後炒熟，記得一定要加番茄醬才好吃哦！加入番茄醬撈出來，然後取一個平底鍋，加入打散的雞蛋液，煎成一個雞蛋餅，再把炒飯放下去，對摺就搞定啦！記得要輕輕地移動到盤子裡，最後用番茄醬裝飾即可！好吃的蛋包飯就做好啦！

想吃披薩又不想和麵？可以試試這款雞蛋披薩餅哦！做法非常的簡單，你需要準備雞蛋、洋蔥，豌豆、火腿，胡蘿蔔和馬蘇裡拉碎芝士。

步驟：1.洋蔥、胡蘿蔔洗乾淨切成丁；2.火腿切成丁；3.取一個鍋，加入打散的雞蛋液，然後散入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、火腿丁和豌豆，最後撒入馬蘇裡拉碎芝士；4.再加入番茄醬和黑胡椒粉調味；5.蓋上蓋子，小火蒸熟即可！一定要凱很小的火候哦！

最後怎麼能少的了玉子燒呢！而且我喜歡在玉子燒裡面加入芝士，更好吃哈哈！

材料：雞蛋3個、牛奶2大勺子、糖一大勺、鹽一小撮、油少許

步驟：1.取一個碗，打入雞蛋，然後用蛋抽打散；2.然後加入糖、鹽、牛奶，攪拌均勻；3.取一個玉子燒鍋，加入油，塗均勻一點哦，然後打入一半的雞蛋液，迅速用筷子劃開，然後從一遍捲起，堆到最邊上；4.迅速倒入油，加入另一半的雞蛋液，煎熟之後捲起來即可。5.出鍋切塊!

1.酸辣蛋花湯

製作方法：

（1）把雞蛋打在碗裡，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。

（2）炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裡，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。

2.蛋炒飯

原料：米飯半斤、雞蛋兩個、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡蘿蔔半兩、水髮香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油

（1）將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。

（2）將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。

（3）鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

3.美味蛋稀飯

用砂鍋煮稀飯,水快乾時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養.

4.澆汁蛋

用寬油，猛火炸蛋，外焦裡嫩，喜歡吃什麼味道澆什麼汁，感覺番茄汁最好吃。

5.蘇格蘭煎蛋

將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層面包渣,在淋一層蜂蜜,然後裹上一層肉鬆,在裹上一層面包渣,在油鍋裡炸一下,炸至金黃色,撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。

6.平菇蛋湯

原料：

雞蛋3個、鮮平菇250克、青菜心50克、紹酒1茶匙、鹽、醬油、雞粉適量

（1）將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。

（2）炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。

7.成都蛋湯

特點：汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜。

原料：雞蛋4個、水發木耳50克、菜心100克、精鹽4克、豬油75克、味精2克、濃白湯1000克

（1）將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨。

（2）湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油即成。

8.泰式蛋包什錦

原料：絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙

洋蔥末,紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小番茄(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、番茄調味汁1大匙、蛋(打散)2個

（1）油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒後即剷出.

（2）在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.

（3）將炒好材料置蛋皮上,對摺成半圓形即。

9.甜酒雞蛋

原料：雞蛋2個、甜酒1碗生薑適量糖一茶匙

（1）將雞蛋煎好，剷出

（2）將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑

（3）將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋。

10.荷包蛋

原料：雞蛋1個或數個、醬油、糖適量

（1）炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面稍煎

（2）加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜鹹可口.

鮮玉米雞蛋餅

新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養。

雞蛋的吃法上百種有了吧，我想想……

1.煮雞蛋

白水煮蛋，紅糖煮蛋，茶葉煮蛋，荷包蛋

2.蒸雞蛋羹

加蔬菜蒸營養，蒸好加蔥花，加紅花蒸養顏，加紅糖蒸補血，加火腿蒸好吃，加肉肉蒸也好吃（蝦仁，驢肉，牛肉都可以）

3.滷雞蛋

跟豬蹄滷，跟雞滷，跟紅燒肉都可以，自己滷也可以

4.煎雞蛋

單面煎，雙面煎，煎溏心蛋，煎雞蛋餅，煎豆腐可以裹雞蛋

5.炒雞蛋

雞蛋番茄，雞蛋西葫蘆，洋蔥雞蛋，黃瓜雞蛋，雞蛋豆腐，雞蛋蘑菇

蛋炒飯，蛋炒饅頭，蛋炒土豆塊壘

6.烤

做蛋糕，蛋撻，蛋卷，蛋黃派，蛋黃餡月餅，普通月餅也加雞蛋

7.雞蛋湯

疙瘩湯，紫菜蛋花湯，胡辣湯，蔬菜湯

8.炸

炸雞腿雞翅裹的時候用雞蛋，水煮蛋也可以炸

9.做成皮蛋，松花蛋

……目前就想這麼多了，可能我就吃過這麼多吧，都比較家常^ω^

1.水煮蛋

排在第一的就是水煮蛋啦！水煮蛋最簡單，早起放個水加個蛋開煮，然後就可以去刷牙洗臉。等完事兒之後就可以吃到最有營養的水煮蛋啦！也有一些煮蛋器可以用，不過咱沒必要花這個閒錢，隨便一個鍋就能搞定哈。

2.荷包蛋

荷包蛋也是我經常做的，比水煮蛋還快，起鍋熱油，再打蛋一氣呵成。煎好的荷包蛋可以放醬油或者番茄醬。蘸著吃都好吃，應該是雞蛋最快手的做法啦。

3.水蒸蛋

雞蛋打散，攪拌均勻，然後加入清水，再過濾一下（可以借用豆漿機的過濾網），這樣比較細膩，然後加點鹽，直接開大火蒸熟。步驟也是很簡單，而且可以進一步德diy,比如我就喜歡在放些蔥油下去，味道那個香呀！

4.炒雞蛋

炒雞蛋就比較隨意啦～可以放入自己喜歡的蔬菜蘆筍、番茄等等，不過炒雞蛋就只能你當初輔菜來了～有時候覺得很奇怪，比如吃一個水煮蛋，感覺能很飽，但是吃一個炒蛋反而覺得啥也沒吃，不知道大家會不會有這樣的感覺。

5.蛋包飯

蛋包飯非常適合家裡剛好有剩飯的時候，剩飯加入自己喜歡的菜，然後炒熟，記得一定要加番茄醬才好吃哦！加入番茄醬撈出來，然後取一個平底鍋，加入打散的雞蛋液，煎成一個雞蛋餅，再把炒飯放下去，對摺就搞定啦！記得要輕輕地移動到盤子裡，最後用番茄醬裝飾即可！好吃的蛋包飯就做好啦！

6.雞蛋披薩餅

想吃披薩又不想和麵？可以試試這款雞蛋披薩餅哦！做法非常的簡單，你需要準備雞蛋、洋蔥，豌豆、火腿，胡蘿蔔和馬蘇裡拉碎芝士。

步驟：1.洋蔥、胡蘿蔔洗乾淨切成丁；2.火腿切成丁；3.取一個鍋，加入打散的雞蛋液，然後散入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、火腿丁和豌豆，最後撒入馬蘇裡拉碎芝士；4.再加入番茄醬和黑胡椒粉調味；5.蓋上蓋子，小火蒸熟即可！一定要凱很小的火候哦！

7.玉子燒

最後怎麼能少的了玉子燒呢！而且我喜歡在玉子燒裡面加入芝士，更好吃哈哈！

材料：雞蛋3個、牛奶2大勺子、糖一大勺、鹽一小撮、油少許

步驟：1.取一個碗，打入雞蛋，然後用蛋抽打散；2.然後加入糖、鹽、牛奶，攪拌均勻；3.取一個玉子燒鍋，加入油，塗均勻一點哦，然後打入一半的雞蛋液，迅速用筷子劃開，然後從一遍捲起，堆到最邊上；4.迅速倒入油，加入另一半的雞蛋液，煎熟之後捲起來即可。5.出鍋切塊!

雞蛋是我們日常生活中很常見的食材，雞蛋可以和麵、炸肉的時候放雞蛋清、做蛋糕的時候放雞蛋、炒飯的時候放雞蛋，做法可以說是多種多樣的

平時我也很喜歡吃雞蛋，我喜歡用雞蛋來製作紅燒虎皮雞蛋、牛奶吐司雞蛋布丁、番茄雞蛋杯等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下雞蛋的這些做法，希望對您有所幫助！

【番茄雞蛋杯】

胡蘿蔔削皮切丁，剝一些玉米粒和豌豆備用

鍋中倒水，將水燒開後，先放入胡蘿蔔丁和豌豆粒，將其焯熟後撈出，然後放上一些白砂糖，放入玉米粒，將玉米粒煮熟後撈出備用

番茄對半切開，然後用勺子小心的將番茄肉挖出來，然後打入一顆雞蛋，放上豌豆粒和胡蘿蔔丁以及玉米粒，放入一些胡椒粉和食鹽，將其攪勻後，放上一些芝士碎撒上一些黑胡椒粉

烤箱調180度預熱，預熱好以後，將番茄放入烤箱中，烤15分鐘左右即可

【紅燒虎皮雞蛋】

蔥切蔥花，幹辣椒剪成小段，生薑切絲，大蒜切末備用

鍋中倒上水，放入雞蛋，將雞蛋煮熟後撈出，用涼水浸涼，等不燙手以後，將雞蛋殼剝掉，然後用刀在雞蛋表面輕輕的劃上花刀，劃得淺一些

鍋中倒入寬油，將油燒熱後，放入雞蛋，用小火煎，將其煎至顏色金黃，表皮有些微微發皺後，倒入清水，倒上醬油和老抽以及蠔油，放入蔥薑蒜和幹辣椒，放入食鹽和十三香以及冰糖和胡椒粉，大火燒開

中火燉煮十多分鐘，然後開大火收汁，湯汁快要收幹後即可盛出擺盤，最後撒上一些蔥花即可

【牛奶吐司雞蛋布丁】

取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，將其攪打散後，放入一些食鹽和白砂糖，倒入牛奶，將其攪和均勻備用

吐司切成小丁放入烤碗中，倒上攪和好的牛奶雞蛋液，然後放上一些葡萄乾或者自己喜歡吃的果脯或乾果

烤箱調至180度，不需要提前預熱，將烤碗放入烤箱中，烤二十分鐘即可

好吃的牛奶吐司雞蛋布丁就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

.酸辣蛋花湯

製作方法：

（1）把雞蛋打在碗裡，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。

（2）炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裡，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。

2.蛋炒飯

原料：米飯半斤、雞蛋兩個、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡蘿蔔半兩、水髮香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油

（1）將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。

（2）將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。

（3）鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

3.美味蛋稀飯

用砂鍋煮稀飯,水快乾時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據喜好加入調味料,美味可口又有營養.

4.澆汁蛋

用寬油，猛火炸蛋，外焦裡嫩，喜歡吃什麼味道澆什麼汁，感覺番茄汁最好吃。

5.蘇格蘭煎蛋

將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層面包渣,在淋一層蜂蜜,然後裹上一層肉鬆,在裹上一層面包渣,在油鍋裡炸一下,炸至金黃色,撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。

6.平菇蛋湯

原料：

雞蛋3個、鮮平菇250克、青菜心50克、紹酒1茶匙、鹽、醬油、雞粉適量

（1）將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。

（2）炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。

7.成都蛋湯

特點：汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜。

原料：雞蛋4個、水發木耳50克、菜心100克、精鹽4克、豬油75克、味精2克、濃白湯1000克

（1）將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨。

（2）湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油即成。

8.泰式蛋包什錦

原料：絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙

洋蔥末,紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小番茄(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、番茄調味汁1大匙、蛋(打散)2個

（1）油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒後即剷出.

（2）在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.

（3）將炒好材料置蛋皮上,對摺成半圓形即。

9.甜酒雞蛋

原料：雞蛋2個、甜酒1碗生薑適量糖一茶匙

（1）將雞蛋煎好，剷出

（2）將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑

（3）將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋。

10.荷包蛋

原料：雞蛋1個或數個、醬油、糖適量

（1）炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面稍煎

（2）加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜鹹可口.

鮮玉米雞蛋餅

新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養。