大家好，我是門哥。我來說一下這個問題。作為餐廳老闆，如何開一家讓人一見鍾情的店嗎？要從5個方面出手，讓顧客對你的餐廳一見鍾情。

1，閃亮的店面形象即餐廳的磁場。而做得比較好的餐廳一般都比較注重自已的招牌。不僅廣告導向牌完好無損，廣告牌的設定也很有講究。顧客一踏入飯店的商圈，就被飯店鮮明的視覺識別系統所吸引，產生消費慾望，增加回頭率。

2，門面個性鮮明是第一要素。隨著經濟的快速發展，人們生活水平不斷改善，各種風味，各種主體，各種裝飾風格的餐廳林立。

3，門面的亮化工作要落實到人。很多飯店往往都不注重自已的門面維修和管理。燈壞了不修，招牌字掉了也不補，大白天還亮著，浪費電且不說，顧客一看到這種現象，就知道這家店管理混亂。

4，利用廣告語說出顧客心聲。如:免費欣賞夜景，在這棟大樓裡，只有本店，才能欣賞到最美的夜景。

5，用人氣吸引顧客。中國人都有一種從眾心理，尤其是當一個新的顧客在一家餐廳門口時，餐廳的人氣就是最好的吸引招牌，所以餐廳的老闆應該把最早進來吃飯的顧客按排靠窗戶的坐位上，暗示從馬路上走過的顧客，我們店的飯菜好吃，快來嚐嚐吧！

實現呢，從我個人的想法看，這家店無論大還是小，你得有自己的特色，不能人云亦云。

我是學旅遊管理專業的，而我們老師交給我最令我印象深刻的一句話就是“要麼土的掉渣，要麼高大上，爭第一”，這樣就會被人記住。

海底撈因為出色的服務被人們記住，口口相傳，成就了它的品牌形象，而作為店面，首先在還沒有影響力的情況下，將門面做出來不一樣的感覺，吸引人的目光，畢竟每個人都是有好奇心的，只有對你店面產生了好奇心，他才會有所行動，才會去探索，看看這家店到底是幹嘛的。

首當其衝，吸引別人目光的就是店面的裝修，髒亂差跟乾淨整潔你會選哪一家？人們的消費水平高了，在追求價效比的同時，也更開始注重店面以及裡面的環境，只要你有一點比別的店鋪強，那就是你吸引顧客的資本。

所以，裝修以及店名要給人一種易懂知道你是幹嘛的，又很容易記住，很有趣的感覺，然後進去就是店裡的環境跟服務品質是否讓顧客滿意，覺得你家真的很不錯，是不是走了下次還想來。

最後一點，產品品質

一、閃亮的店面形象

門店是最寶貴的資產，不是店面有多大，裝修的多麼豪華，而是每天有多少願意到店裡消費的顧客。一個醒目的標誌可以代表一家店面的形象，比如麥當勞大大的黃色M，顧客從很遠的地方就可以知道那是麥當勞;據資料統計，門頭吸引顧客佔餐廳引流的30%，餐廳門頭是顧客與餐廳接觸的第一觸點，而好的門頭無形中降低消費者的記憶成本，還能為品牌帶來二次傳播。此外，燈光也是吸引顧客的第二大要素。好的餐廳照明設計，不僅可以營造良好的餐廳空間氛圍，而且能刺激，激發人的食慾，從而提升營業額。從顧客進入餐廳前，在門口對餐廳內部空間的探查，到進入店內就餐，和同席者交流、菜品拍照、自拍、環顧四周……顧客在這期間的所有感受——環境是否舒適，桌上的美食是否秀色可餐，都受到燈光設計細節的直接影響。

二、用商品吸引顧客

提升餐飲時尚度，現在的消費者用餐更講究就餐環境的雅緻、時尚、文化、品味。餐廳最大的招牌還是菜品，擁有自己獨創的菜品可以在眾多餐廳中打造出自己特色文化。菜品和餐具的精緻化在很大程度上可以激發消費者的食慾，更何況動筷子之前，好多“吃貨”都有舉起手機用鎂光燈防毒，然後立即發“雙微”的好習慣。這種由“吃貨”自覺、自願發起的積極品牌宣傳機會自然重要而不必須抓住的。

三、用促銷吸引顧客進店

1.

渲染促銷活動資訊在門店入口內通過POP、宣傳單、條幅等方式介紹店內促銷活動。有調查顯示：顧客受到店面宣傳氣氛感染而進入店內的機率為40%。門店利用海報、POP、旗子、影燈、氣球、花束等等造勢，引人注目，效果顯著。2.

開展促銷活動吸引顧客某化妝品專賣店開展“空瓶換購”活動，以震撼價衝破消費者的心理底線。每款產品象徵性的收一至兩元，並且承諾，同類產品的空瓶(比如洗面乳空瓶只能換洗面乳)加標註的價格就可以買走所要的產品。並且規定其他品牌都可以加幾分錢兌換該店同類產品，並註明換購產品的數量，目的是把原先消費其他品牌的顧客給爭取過來，變成自己的顧客。這一促銷活動一經推出即受到顧客的熱烈歡迎。在顧客進店後，通過後續活動，擴大顧客購買，吸引顧客成為會員，取得盈利。

四、藉助媒體的力量來吸引消費者

一個餐廳本身吸引消費者是有限的，要想吸引更多的人進入餐廳來消費，你可以藉助媒體的力量來煽動，誘惑消費者。在媒體的運用中，要善於將資訊有效的傳播，以達到宣傳效果，帶動流行風潮。如果你能找到一家合適的餐飲策劃公司，為你的餐飲店製造有趣的話題，便可以節省許多廣告投入費，又可以迅速提升知名度，可謂是一舉兩得。