炸雞翅不需要先把雞翅煮熟，做法如下： 用料：幹辣椒末1小勺、雞翅根500克、幹辣椒5顆、蒜1頭、姜1小塊、白砂糖1小撮香蔥、老抽、生抽、黑胡椒粉（各適量） 1、雞翅根洗淨，用生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒粉將雞翅根醃製2小時。2、將鍋內加入適量的油，待油溫熱，放入醃製好的雞翅炸制。3、把雞翅炸至表面顏色變深撈出，瀝乾油份備用。4、把幹辣椒切段；香蔥切蔥花；姜切末；蒜切末。5、另起一鍋，鍋內放入適量的油，待油熱，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香。6、然後向鍋中加入炸好的雞翅，加入生抽、白砂糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

給大家分享一個外焦裡嫩表面金黃的五香孜然雞翅做法。

首先把買回來的雞翅每一面斜刀劃兩道，放入清水中浸泡半個小時，徹底的去處肉中的血液。撈出控幹水分放入盆中備用。

放入鹽，雞精，味精，胡椒粉，十三香，生抽一小攥小茴香，用手輕輕的揉捏，讓雞翅更好的吸收調料的香味。醃製半小時。

鍋中倒油，油溫燒至五成熱，準備一個盤子，盤子裡倒點幹澱粉，下油鍋之前把雞翅在幹澱粉中滾下，讓雞翅均勻的沾上一層幹澱粉再下鍋炸，一定要一個一個的下。炸至外表金黃撈出控油後放入盆中，撒上切好的蔥花和孜然面翻拌均勻裝盤即可。

注意細節，醃的時候如果掌握不好鹹度，可以用手指沾點醃料的汁液嘗下。一定要多揉一會，讓醃料的香味充分的浸到肉中。炸的時候油溫不易過高，外表變黃立馬撈出控油。