有種食物，黃酒是必不可少的，那就是阿膠糕。用黃酒的作用，一是除腥，二是軟化，三是加強補血作用。

很多人認為，阿膠糕只能冬天吃，這是不正確的，體虛要補血者任何時候都需要吃。

不同季節，可以選擇不同配方，如夏季可以做成清心糕。

下邊就說一下黃酒在製作阿膠糕過程中的具體應用。

⭐️材料

阿膠200克，黃酒400克，蓮子粉120克，百合粉120克，甜杏仁100克，南瓜子100克，熟黑芝麻250克，冰糖100克。

⭐️做法

1⃣️鍋裡倒入黃酒，加入打粉的阿膠和冰糖，不停攪拌，中小火熬到阿膠能掛在鏟子上緩慢落下，即掛旗。

2⃣️這時轉小火，倒入蓮子粉，百合粉，攪拌均勻。

3⃣️拌勻後再加入南瓜子和炒香的甜杏仁，翻拌均勻。

4⃣️最後加入黑芝麻，用大力翻拌均勻出鍋。

5⃣️找個托盤，鋪上油紙，抹一層香油，然後倒入阿膠糕，趁熱整形平整。

6⃣️弄平整後，放入冰箱冷藏半天或一夜，然後切片即可食用。

阿膠糕放入保鮮袋或者真空袋，存入冰箱冷藏，每天早上空腹吃兩塊就能起到很好的效果。自己做的儘量儘早食用完。

黃酒適用還是比較廣泛的啊，只要是肉類的菜幾乎都可以用到黃酒。而且我個人覺得黃酒比料酒味道更好。

我炒肉或者燉肉，都喜歡用黃酒而不是料酒哦。

老年人喝黃酒也可以，酒精濃度不太高，少喝點活血也挺好。

有些中藥的藥引子也是黃酒呢。

所以黃酒還是很好用的。

地標廣東惠州

黃酒可以做黃酒燜雞。我們這邊坐月子的人都吃這個非常補身體。

做法：雞一隻，姜幾片，黃酒一斤左右。

先把雞和姜放入鍋中炒香，然後倒入黃酒沒過雞肉多一點就可以了。小火燜40分鐘。即可超級大補

黃酒一般煮雞味道是最好的裝的黃酒味道比較正宗，加點雞蛋下去也可以。這樣吃的話比較補充身體的抵抗力可以提高。