土蜂蜂蜜又叫中華土蜂蜜，是中國本土蜜蜂，是中華蜜蜂所採集蜂蜜，一般土蜂蜜採集間隔時間比較長，一年採集一次兩次，三次都算比較頻繁了，花期間隔長，所以蜂蜜所含的花蜜種類比較廣泛，並且中華蜜蜂一般不產蜂王漿和蜂花粉，蜂蜜裡面含有少量花粉和蜂王漿，品質較高營養豐富！但是因為中華蜜蜂偏小，所以有些花蜜中華蜜蜂採集不到，但是能採集零星花源，相對產蜜量少，經濟效益較低，所以一般價格偏高！

意蜂蜂蜜又叫義大利蜜蜂，是外國引進品種，其規模大，產量高，有利於生產加工！可以產生蜂王漿，蜂花粉，蜂蜜，蜂膠等等附加產品！經濟效益較高！並且比較適合大面積花源，但是也需要用花粉和白糖飼餵，所以一般意蜂蜂蜜波美度低，需要經過高溫濃縮加工，破壞其有益生物酶才能儲存！

一般土蜂的蜂箱每個都間隔一到兩米，不能併攏放置，意蜂一般都是桶挨著放節省空間！並且一般意蜂需要追花期，哪裡有大蜜源都要趕花期！中蜂不適合長期遷移！

超市標註某某花蜜的一般都是意蜂蜂蜜，或者說超市的絕大部分都是意蜂蜂蜜！

說的簡單點就是土蜂主要是靠自身去採集花粉產生蜂蜜所以天氣比較重要雨水過多直接影響產量，土蜂割蜜一年最多也就兩次而且土蜂一窩也只允許一個蜂王，有兩個或以上就會造成分家或打架。您說的意蜂主要是放養更多的是味養所以它割蜜的次數比較多，很多時候也能看到養意蜂的地方都掛個牌子，出售蜂王漿的牌子。

土蜂蜜就是傳統方法養殖的中蜂蜜生產出來的蜂蜜。意蜂蜜就是引進的義大利蜂種釀造成出來的蜂蜜。都是採集花蜜釀造而成，只是不同的蜂釀造而已。

土蜂也叫中華蜜蜂，程序中不在我國有近千年的養殖歷史，是我國獨有的蜂種，已經適應了自然氣候，抗病力強，容易飼養，既能在野外生存，也能人工餵養。在我國傳統養中蜂時，準備一個蜂桶，引來野蜂就可以開始養蜂，不需要特別精心照顧，就會有蜂蜜收。

可能用傳統方法養殖的就叫土蜂吧。但是用這種方法飼養的中蜂產量極低，蜂群發展慢弱小產量極低，一年只能去一兩次蜜，攢了一年的各種花蜜釀造而成，一群蜂三五斤蜂蜜吧。所以土蜂蜜也叫百花蜜——多種花蜜混合成的蜂蜜。因為土蜂蜜產量極低，多種花蜜混合而成，所以被炒作成天價的好蜂蜜。

意蜂每群單產可達到幾百斤以上，這是中蜂遠遠比不上的。可正因為蜜蜂產蜜量高，養意蜂的人不能把自家的蜂蜜都零售出去，只能依賴收購商收走。意蜂收購價只有六元左右，而且成熟蜜和水蜜的價格區別不大。所以意蜂人不願意生產成熟的蜂蜜，這樣意蜂的營養價值在國人的心目中就大大降低了。

而且蜜蜂養殖必須飼餵白糖，這讓國人認為意蜂蜜的高產是白糖造假來的。所以意蜂蜜收到國人的唾棄，價格低廉。

但成熟的中蜂蜜和意蜂蜜，營養價值是差不多的，只要是採集同一種蜜源花，幾乎是一樣的。蜂蜜的營養價值取決於蜜源花和成熟度，跟是什麼蜂釀造的無關。世界上那些著名的蜂蜜都是由意蜂或其他西峰生產出來的，都是以所採蜜源花出名，而不管是哪種蜂產出來的。

現在養中蜂的也借鑑意蜂的養殖方法生產出來的中蜂蜜也叫土蜂蜜。產量大大提高也可以產出單一純淨的蜂蜜。這於意蜂蜜就沒有什麼區別了。

真正用土法養殖的土蜂蜜，產量極低，是根本不能滿足市場需求的。土蜂蜜一年只能產幾斤，能夠多少人吃呢？怎麼可能有大量土蜂蜜出售呢？

正因為意蜂蜜的產量佔到了中國的99%以上，所以我們買意蜂蜜應該真實可靠些。這麼難得的土蜂蜜，有幾個人能遇到呢？中國能買到真蜂蜜已經很難得，買到真的土蜂蜜，那就更是難上加難。

別指望有誰能分辨出土蜂蜜和意蜂蜜，也別相信天價的土蜂蜜營養價值就會比意蜂蜜高得多。價格越高，造假的就會越多，希望大家要謹慎購買。

中華蜜蜂簡稱中蜂，是我國獨有的優良蜂種。千百年來，中華蜜蜂以其獨特的生物學特點和生存方式繁衍至今，具有能夠有效利用零星蜜源（即蜜源品種豐富）、採集力強、飼料消耗少等特點，特別適合山區、半山區養殖。

義大利蜂簡稱意蜂，全國各地均有飼養。對持續時間長的大蜜源採集力強，即蜜源單一。飼料消耗大，抗蟎力弱，易感染幼蟲病，嚴重時蜂農不得不採取藥物除蟎，但意蜂分泌蜂王漿能力強。

中蜂蜂蜜與意蜂蜂蜜肉眼難以分辨。可從口感，香味加以辨別。

土蜂蜜含花粉比較多，因為在巢裡存留時間長，花香味濃郁。

意蜂蜜產量比土蜂蜜多，花粉含量很少。在巢裡存留時間短，花香不是那麼濃郁。

不管土蜂蜜和意蜂蜜化驗室做出來的營養成分結果都差不多，就是口感有區別而已

土蜂蜜和意蜂蜜有明顯區別，成分也有很大差異。

傳統的土蜂蜜是古代蜂蜜，取巢蜜榨蜜，北方一年一次，南方一年2次，群年產蜜3-20斤之間。

蜜的成分比較複雜，有個別完全成熟土蜂測得葡萄糖＋果糖含量低於60％，蔗糖低於0.3％，水分低於17％，非糖物質--花粉是大頭 含量堪稱爆表＞20％----國標義大利蜂成熟蜜1％，水蜜低於0.5％，人造蜜低於0.1％，蜜源多以深山區百花為主，顏色普遍很深，濃度大，泡沫豐富。

土蜂蜜蜜源有多少種？我國大陸有30000多種植物，能提供蜜和花粉的不低於5000種，自己琢磨。

義大利蜂是平原蜂種，在中國主要採集30-40種大蜜源，水蜜1-3天搖蜜機取一次，成熟蜜7-20天取一次，產量大，群年產蜜100-400斤，有的強群一個油菜花/蕎麥花期甚至可產蜜150斤以上，總產----油菜蜜一年10-20萬噸，槐花蜜一年1-3萬噸，荊條蜜...是目前市場流通的主要蜜種。

這些純蜜在1900年前的中國 不存在，不存在，不存在，屬於舶來品，重要的事情說三遍。