去沙的方法有很多的，分享幾種家裡常見的吧。

1.如果時間充足，將花蛤放在水裡加點鹽泡2,3個小時就好了。

2.將花蛤放在水裡加點鹽，用手不斷攪動盆子裡的水，讓花蛤來回晃動，水渾濁之後把水倒掉，反覆幾次之後，花蛤不在吐沙子就可以了。

3.再說一個比較暴力的，挑除死蛤蜊的方法。將蛤蜊用水沖洗一遍後，放在盆裡，兩手端著盆然後上下顛簸，讓盆內的蛤蜊也跟著你顛簸的節奏嗨起來。2,3分鐘後，把開口的選出來扔掉就可以，活蛤蜊是不會在沒熟的情況下對你張開口的。

之前我分享過一篇關於花蛤的文章，有朋友分享了一些讓花蛤吐沙的方法。

一是加鹽晃動讓其吐沙

二是放螺絲釘讓其吐沙

三是先養著，讓它慢慢吐沙。

相比爆炒花蛤，我更喜歡花蛤炒絲瓜。這是比較南方的吃法，福州那邊是這麼吃的。

做法是這樣的，

首先，先讓花蛤吐吐沙，收拾乾淨備用。

其次，絲瓜切成滾刀塊。

再次，坐鍋倒油，下薑絲爆香，然後放入花蛤翻炒，花蛤微開時下入絲瓜翻炒，中間不用加水，前邊花蛤會出水。

最後，花蛤全開後，絲瓜也差不多了，少放一點鹽出鍋就可以了。

不過也有說不用放鹽的，看個人口味吧。

超級無敵小絕招：花架去沙可以在水裡放一點鹽，再加幾滴芝麻油，一定會讓它圖的乾乾淨淨，炒的時候加一點白酒可以更好的突出花甲的鮮甜。

大家好！今天和大家分享花蛤怎樣吐砂的辦法和怎樣做出更鮮美的花蛤！

要想花蛤吐沙乾淨徹底，首先把花蛤倒入盆中，倒入適量的水，加入3克鹽和兩滴香油，然後快速轉動盆子，再靜置十分鐘，這樣就可以把沙子吐的很乾淨。

花蛤的做法有很多種，我個人比較喜歡蒸蛋吃。首先鍋內加水大火燒開，放入花蛤煮至每個都張嘴撈出，然後取一個盤子，挨個把花蛤擺放進盤中，另取兩個雞蛋加入3克鹽打撒，再加入150克涼開水，撇去浮末，均勻的倒進擺放好的花蛤盤中，取保鮮膜覆蓋在盤子上，用牙籤在保鮮膜上戳一些小洞，然後鍋內加水，隔水放入盤子，大火燒開轉小火蒸十分鐘出鍋，最後淋上兩勺生抽一勺芝麻油，這樣一盤鮮嫩香滑的花蛤蒸蛋就做好了，感興趣的朋友可以照著做做看喜歡的朋友記得關注我！謝謝！

想吃自己做的花蛤首先得解決的就是怎樣去掉花蛤裡面的沙子。如果是菜市場買的花蛤，買的時候挑選“小舌頭”跑出來的，“小舌頭”跑出來的裡面的沙子已經吐乾淨了。如果是海邊挖的，挖好了洗乾淨順便拿個有蓋的桶裝些海水回來養花蛤，養一上午就可以吃了。“小舌頭”沒有跑出來的不要。美味花蛤的做法有很多種: 花蛤蒸蛋、花蛤豆腐湯、粉絲蒸花蛤、麻辣花蛤……我覺得麻辣花蛤吃起來很帶勁。

花蛤是海里面的一種貝殼，堅硬的貝殼裡面住著鮮嫩可口的花蛤肉。沿海地區的人吃花蛤都是吃個原汁原味。由於花蛤的鮮美，各個地方的吃法多種多樣，做為重慶媳婦，我肯定喜歡吃麻辣花蛤啦！花蛤吃起來有點像老家河塘裡的蚌殼，只是蚌殼的腥味比花蛤的重。

現在在沿海地區，每每有空我都會約上朋友一起去挖花蛤，用鏟子挖花蛤？到最後你會發現鏟子很業餘。花蛤不一定要大個的(買的除外)，反而是小個的吃起來更鮮嫩些。挖回來用海水養一上午就可以開炒了。有麻辣花蛤的話，吳先生都會買上一兩罐啤酒喝。做麻辣花蛤主要在於炒料，做法簡單易學，學會了別忘了買酒跟飲料哦！

《家常麻辣花蛤》

1、準備食材: 花蛤，青紅辣椒，洋蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，花椒，食用油，豆瓣醬，鹽，料酒，紅薯粉。

2、處理食材: 買回來的花蛤搓洗乾淨，放盆裡面蓋上鍋蓋搖洗3—4遍，再清洗乾淨，自己挖的花蛤要用海水養一個上午才能吃，青紅辣椒洗乾淨切滾刀塊，洋蔥洗乾淨切塊，生薑、大蒜切碎。

3、炒麻辣花蛤: 鍋燒熱倒油，油燒熱放入少許豆瓣醬炒香，放入生薑、大蒜、幹辣椒、花椒，炒香，把料炒香了再放花蛤，花蛤能更好的吸收料的香味，放入花蛤翻炒，放入少許料酒翻炒，蓋上鍋蓋燜1分鐘，放入青紅辣椒、洋蔥翻炒，再蓋上鍋蓋燜1分鐘，少鹽味了就放入適量的鹽翻炒，勾了紅薯粉水翻炒均勻，裝盤，開吃。

小貼士:

1、把料炒香了再放花蛤，這樣花蛤能充分的吸收料的香味，吃起來帶勁。

2、豆瓣醬有鹽味，嘗一下再放入適量的鹽調味。

這個問題我也研究了很久，以前每次買回的花蛤都是先養著，往水裡加點鹽，中間多換幾次水，可是每次養半天，做熟還是有少量沙子。

前幾天下午去超市買的花蛤，回家都四點多了了，晚上想做來吃，我是直接用溫水加鹽，先養一會(大概二十分鐘吧！)，然後花蛤放在盆中，不加水，上邊在扣個盆子，慢慢的搖晃(用力太大很容易給花蛤弄破)，然後用水清洗，多重複兩遍，下邊分享一下簡單做法。

麻辣花蛤

主料:花蛤 兩斤 芹菜 適量

輔料:大蒜 幹辣椒 青椒 生薑 鹽 豆瓣醬 生抽

做法:1.鍋裡燒開水，清洗乾淨的花蛤焯水，撈出清洗乾淨。

2.熱鍋倒油(油可以適量多點)，燒至冒煙，爆香豆瓣醬，大蒜，生薑，辣椒。

3.倒入花蛤，放鹽，生抽，大火快炒兩分鐘出鍋。

以前都是用來煮粥，或蒸雞蛋，第一次嘗試這種做法，盡然沒吃到一點沙，覺得吃的很過癮，有點後悔買少了，大家可以嘗試一下。