我有一個不良飲食習慣，只要吃的食物裡面不能放糖，因為糖的味道是甜咪，只要我一嚐到嘴裡，馬上嘔吐，嚴重時還需到醫院！正因為這樣，今天這個烘培蛋糕的事情我不能作出正確的回答！希望你們能夠諒解！

我也經常做烘焙，不過不是做來賣的，只是給家人朋友吃的。除了烤箱，沒有其他裝置，不過我還是分享一下我的經驗吧。

烤箱我用的長帝的，只有30升，不過一般家用的話也就夠了，如果要做私家烘焙，做的多，還是要選大的。

選烤箱的時候也是糾結了好久，牌子挺多的，選來選去不知道選哪個好，最終還是選擇了老牌子長帝。

買了之後也有個摸脾氣的適應期，因為很多烤箱溫度不是很準，所以剛開始做的一些東西真的叫慘不忍睹。

不過後來買了烤箱溫度計後就沒出過什麼亂子了。

我做的東西都是現做現吃的，所以冷藏裝置沒有，像需要定型的慕斯等就放冰箱了，所以專業儲存裝置這裡我就不知道了，望大家補充了！

這個問題有兩種解答方案。

第一種就是在家做烘焙，就是所謂的做給自己家人的吃的。這一種就是沒必要去選擇商用烤箱。最好的選擇考勤方式就是上下火兩種的小烤箱。正常價格就是在三四百左右。像我用的美的的，上下火分層次。風爐。旋轉燒烤。等各個方面的。這種烤箱的話受熱是非常經營的價格也就300多左右，399，我當時買的。烤出來的東西也是非常好的。

第二種就是所謂商業性質的私房烘焙。所選用的烤箱都屬於大功率的。這個方面價格便宜的話。我推薦新南方。也是個老牌兒的中國品牌兒的。價格在10000以內。然後你要是稍微好一些的話。我推薦是。三麥，雙麥等臺灣品牌。這個品牌的話，受熱等各個方面烤出來的效果都是非常OK的。但是主要就是價格比較貴，私房的話不太適合。價格在兩萬以上。這一方面最主要的就是看你的。性質是屬於哪一種私房烘焙

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從實用的角度，選擇一臺基本功能齊全的家用型電烤箱，就完全可以滿足需求。那麼，烤箱需要哪些基本功能呢？——有上下兩組加熱管，並且上下加熱管可同時加熱，能調節溫度，具有定時功能，烤箱內部至少分為兩層，三層或以上更佳。

最後注意點：烤箱越大，加熱不均勻的情況越輕。這也是我本人不推薦烘焙新手購買小容量烤箱的重要原因之一。市面上很多小容量的烤箱，如果用來烤蛋糕或者麵包，很難烤出高品質的產品。這類小容量的烤箱適合用來烤麵包片或者雞翅還有肉類。

個人感覺蒸烤一體機並不能把烤箱和蒸箱的作用都發揮到極致，舉個例子的話就像洗髮產品似的，越是說自己“洗護一體”的洗髮液、護髮素，越是什麼都做不到，因為本身洗護就是矛盾的，蒸烤也是如此，蒸需要大量的水汽，烤需要非常乾燥，硬要將兩種工作機制的東西合併起來，最終得到的機器只能是烤也烤不好、蒸也蒸不好。蒸箱就不給你推薦了，因為我覺得蒸箱沒什麼太多的技術含量，差不多的品牌都可以，甚至不用蒸箱直接用鍋蒸，也一點不差。

我來說說烤箱，昨天剛回答完別人關於烤箱的問題～用過了n多烤箱，嵌入式烤箱用過西門子、beko、海爾、方太，臺式烤箱用過美的、九陽、北歐生活、還有些小牌子，每個都有自己的問題，所以我也是不停的再換。現在我用的是海氏的烤箱，功能強大，溫度精準。真的，溫度精準太重要了，還有就是，溫度分佈均勻也太重要了，否則看出來的東西這部分還沒熟那部分已經焦了，或者是我按照食譜設定了多少度，拿出來發現已經烤過了。。。總之，因為溫度方面的問題我真的是一度對烤箱這個東西很頭疼，非得買個上萬的才行嗎？然後，又抱著不死心的態度入手了海氏，心想這次要是再不行我就退出烘焙圈，結果一下子愛上了。所有要求都能滿足，如果非說缺點，那就是稍微小了點，但是這個無所謂啊，因為再大的烤箱你烤出來的東西是廢的也沒用啊，然後我就各種烤，烤肉、烤麵包、烤蛋糕、烤布丁。哦對了，還有一點，海氏的烤箱我買的C45，當時價錢還不到1000塊。