說起麵食，我是特別喜歡吃麵食的，尤其是各種各樣的麵條，油潑面、山西刀削麵、哨子面、餄烙面等等一大堆。

而且這些麵食大多數都是源於山西的，山西被稱為世介面食之根，很多面食都是從這裡走出去的。

要說哪些人愛吃麵，山西人是毋庸置疑排第一的，走西口是近代史上著名的人口遷徙事件之一，在這次漫長的遷徙中，有大量的山西人、河北人以及陝西人走出關口，來到如今的內蒙古地區定居。

內蒙古有相當一部分的漢人是來自於山西的，這樣山西的麵食也就傳到了現在的內蒙古，聽爺爺說，我們的祖上也是從山西遷徙過來的。這可能也是我特別喜歡吃麵食的原因吧。

經過多年的發展變化，文化的融合，整個北方地區對面食都是比較青睞的。

所以我覺得，黃河以北的漢人更加喜歡麵食的，而且這裡的麵食種類繁多，經過多年的演變，每個地方都發展出了各自的特色。

今天聊吃麵的話題。其實河南人還是很愛吃麵的。走到河南任何一個城市，任何一個鄉村，都有面館。不管是燴麵，刀削麵，炒麵，手擀麵等等，應有盡有，可以說是特別愛吃麵，但麵食品質繁多。吃麵並不是河南人的專利，山西，陝西等地方吃麵也特別有名氣，北方的主要糧食作物是小麥，這也是其原因之一嘛。河南人還很愛吃饃，總而言之，陝西人還是很愛吃麵的，來西安旅遊都知道，油潑面臊子面戶縣軟面……

北方產小麥，又有悠久的吃麵歷史。以前因為都不富裕，能吃飽已經很幸福了。而且麵條容易製作和儲存，營養又豐富，就成了主食。而且北方人對面食也有獨特的情懷。在我們那裡過生日要吃麵條，生完小孩也要吃麵條。雖然現在美食更加豐富，但是在我們的記憶中，吃麵永遠伴隨著濃濃的親情以及成長的記憶。因為是母親用這碗麵把咱養大的。

麵條在中國的歷史已經很久了。但是麵條到底是哪個國家，首先發明的還存在爭議。除了中國以外，義大利也是很早就開始食用麵條的國家。而到了現在，麵條在全球都存在很多喜愛者，麵條吃起來味道比較好。而且做法相對來說沒那麼複雜，麵條不像米飯那樣需要各種菜才能食用。直接吃起來味道也是很好的。現在很多人喜歡吃麵，如果生活在中國，可以接觸到各種各樣的面，每一種都富有特色，吃起來味道也存在差異，不過作為麵條愛好者，這5種沒全吃過，連“初級選手”都算不上。

1.蘭州牛肉麵

在中國存在各種地域性的美食，但是有的美食因為味道好，大家評價不錯，往往能超出地域的限制，流向和傳播到全國各地。而蘭州拉麵就是如此，蘭州拉麵都是當天加工出來的手工面。做出來非常有勁道，所以深受大家歡迎，尤其是蘭州牛肉麵吃起來非常香。食物也特別具有民族特色，所以現在全國各地都能見蘭州拉麵館。

2.熱乾麵

熱乾麵在很多的早餐店都能見到，尤其是在武漢，基本上早餐店都有，因為武漢就是熱乾麵的發源地，熱乾麵吃起來有點像泡麵的感覺，但是裡面沒有湯，加入的是各種花生，芹菜葉等增香的配料，吃起來別具風味，也是很多人喜歡吃的。

3.炸醬麵

炸醬麵裡面，最著名的就是老北京炸醬麵了，炸醬麵也同樣是沒有湯水的面，加入的主要是各種醬料，醬料的好處就是可以自由的搭配，吃起來味道多種多樣，而且大部分的醬料都是比較香的，吃起來味道很濃，在北方深受大家喜歡，現在在南方也很常見了。

4，陝西褲帶面

褲帶面也就是大家平常見到的板面。刀削麵一類的，現在麵條的做法多種多樣，有的是做成圓形，有的是做成長方形截面，而褲帶面顧名思義就像褲帶子一樣，這種麵條吃起來非常勁道，麵條的口感更像是餃子這類食物，平常如果喜歡有嚼勁一點的麵條，褲帶面是不錯的選擇。

5，成都擔擔麵

擔擔麵大家對它是不陌生的，在很多的成都麵館裡面，這是最常見的麵條種類。擔擔麵可以說是一種街頭小吃型別的麵條，在平時可以當成小餐來吃。擔擔麵延續了四川的以辣為主的風味，吃起來麻辣味十足，而且特別香，去四川玩過的人基本上都吃過。

以上五種麵食，僅僅是初級麵食選手而已。

麵食主要以小麥作物提取而來，基本原料是麵粉，由此而製作的一些食物，比如麵條、饅頭、燒餅、包子等等。它其中含有豐富的澱粉，以及大量的維生素B，對於人體來講，麵食是養胃的極好選擇，容易消化，對腸道有利，特別是帶湯的麵食。小植家雖然是南方的，但是每天早上過早的時候，都是煮的麵條，因為簡單、方便、省時間。

麵食的吃法有很多種，各地的人民進行鑽研，也研究了許多具有地方特色的麵食小吃，例如，陝西出名的肉夾饃，河南出名的燴麵，天津出名的狗不理包子，都是一道道美味。但是【陝西】麵食勝在配菜多樣化，真的是一種享受。營養價值的區別明顯勝出。存在激烈的麵食競爭，不斷創新麵食花樣。麵食補充人體的能量，解決人體能量的需求。有的地方對於飲食意見是極不合理的，選擇哪種飲食是個人的生活習慣所致。

我是陝西寶雞人，我們家鄉人最熱喜歡吃麵食，太多太多的種類，好吃的停不下來！

燴麵一碗

牛筋面，剛加工出來的，來一碗？

寬扯麵，夠寬不？

炒麵片

陝西蒜蘸面，不怕辣的來吃

我們陝西的餄烙面，有湯餄烙，幹拌餄烙

我們陝西的擀麵皮，香的很

新疆拌麵，加面不要錢