材料：

土雞蛋6個，低筋麵粉100克，純牛奶80克，玉米油60克，綿白糖90克，白醋或檸檬3-4滴

操作如下：

1.將牛奶全部倒入盆中，然後倒入全部玉米油，攪拌均勻，要求二者情投意合，互相接受，油乳交融，融為一體！不能分層！

2.將蛋清與蛋黃分離，要求分的徹底，離的乾淨！蛋黃中不能有蛋清（要做到你中無我，我中無你），然後將蛋清放入冰箱冷藏箱冷靜10分鐘！

3.蛋黃倒入牛奶中，加入白糖30克，攪拌均勻。

4.麵粉倒入牛奶雞蛋混合物中，繼續攪拌（要求牛奶玉米油雞蛋麵粉組成一個大家庭）攪拌均勻。切記麵粉要過篩，不然會有硬顆粒！

5.蛋清從小黑屋（冰箱）中取出，滴入3-4滴白醋，然後將剩餘白糖分三次倒入，打蛋器打成硬性發泡（標準是提起打蛋器會有小小的尖角）。切記打蛋器要低俗。儘量使用打蛋器，如果沒有隻能拿出單身30年的手速來打蛋了

6.將打好的蛋清分兩次倒入蛋黃中，用矽膠鏟或者木鏟攪拌均勻。切記不可劃圈攪拌，要隨意翻轉攪拌

7.在鍋底部刷油或者放入油紙，然後開啟煮粥鍵熱身（邊上不要刷油）

8.將攪拌完成的胚子緩緩倒入鍋中，出氣口蓋毛巾，防止洩氣，開到煮粥檔，正常20分鐘左右會跳到保溫檔，然後燜一刻鐘左右，冷卻一會兒就可以出鍋了！記得要倒扣出來！

9.建議放點果仁鮮果，又新鮮又好吃！

電飯煲沒有蛋糕鍵，不懂做蛋糕，不要做，會把電飯煲搞壞掉，電還不安全。切記

假如什麼都懂，有人指導，可以嘗試。

想自己做麵包但又苦於家裡沒烤箱怎麼辦呢？

當然是可以用電飯煲解決的，

而且用電飯煲做出來的麵包吃了不上火

材料：高筋麵粉250克，牛奶145克，鹽1克，黃油20克，糖25克，豆沙餡150克

蛋液適量，杏仁片少許

做法：

1、除了黃油以外的所有食材放盆裡，和成麵糰

2、然後用搓衣服的方式進行揉麵，揉到擴充套件階段後加入黃油

3、直到揉到手套膜為止

4、搓圓，進行一發至兩倍大

5、然後排氣，分成每個50克的麵糰，然後包上豆沙餡料

6、放入電飯煲內膽中，進行二發(電飯煲內膽需要刷上一層油和墊上油紙，防止底部烤糊和容易脫模)

7、醒發40分鐘後，在表面刷上蛋液，撒少許杏仁片，然後按下煮飯鍵，煮40分鐘左右，就可以開吃咯

很多孩子喜歡吃蛋糕和麵包，我家的小傢伙也不例外。有時候我沒時間給她做，也是直接從甜品店裡買。但是因為我本身就是學營養學的，買的時候我就注意到蛋糕背後的標籤。裡面的新增劑比較多，譬如膨鬆劑，很多面包裡都有，但是攝入量多了，可能影響小孩的骨骼發育及智力、成人常吃很可能會得結石。

之前就有位媽媽跟我說，她家寶貝很喜歡吃蛋糕，但是她擔心外面買的新增劑比較多，孩子吃多了不好，就想自己學著做，問我有沒有什麼簡單的方法。

我也有做蛋糕，但都是用烤箱做的，後來和姐妹們一起研究了一下，發現用電飯煲做戚風蛋糕，簡單又美味，口感不亞於烤箱做的。

戚風蛋糕裡我還加了麥檬粉，口感非常好。當然你也可以加入別的東西，例如抹茶粉、大麥若葉、黑米粉、葡萄乾等等。做起來也很簡單，5分鐘就搞定了。

不要為了省事，經常給孩子吃外面賣的食物（當然偶爾買買還可以），花一點點時間，給孩子做幾道營養又健康的美味，你會發現你收穫的遠大於付出的！

◆ ◆ ◆

所需食材

麥檬粉3-5克，食用油55克，糖粉60克，雞蛋4個，純牛奶65克，麵粉100克

製作過程

1、準備兩個碗，將 4個雞蛋都蛋清分離，分別放入碗中。

PS：放蛋清的碗裡要保證比較幹，無水無油。

2、分別將油、牛奶、麵粉倒入裝有蛋黃的碗中，攪拌均勻，無明顯的麵粉顆粒，放置一旁待用。

PS：家裡無純牛奶的，也可以用寶寶的配方奶。

3、在有蛋清的碗里加入2-3滴檸檬汁或者醋，用打蛋器開始打蛋清，邊打邊加入糖粉，打到蛋清糊有小尖峰即可。

4、將打好的蛋清倒入蛋黃的碗裡，攪拌均勻。

5、 將麥檬粉倒入蛋糊裡，充分攪拌後，放置一旁。

6、電飯鍋內膽擦拭乾淨，均勻的刷上一層薄薄的油，然後倒入切拌好的蛋糊，輕輕震出氣泡。

7、將內膽放入電飯煲中，按下平時煮飯的按鍵就可以了。

PS：電飯煲的功率不一樣，可能蒸蛋糕的的時間不一樣，但大致時間是一樣的，40分鐘左右。

8、等到電飯鍋煮飯完成後，顯示保溫時，我們用一塊乾淨的溼毛巾蓋在出氣孔上，燜20分鐘左右。

PS：如果電飯煲調到保溫後，忘記蓋毛巾，還有一種方式我比較喜歡的是，把插頭拔掉再重新插上，氣孔處蓋上毛巾，燜15分鐘左右也是可以的，而且口感也是很棒的哦！

OK，我們的麥檬蛋糕就做好了，給它加點裝飾，哇！是不是很棒啊~

你是最棒的，我是花姐！生活很精彩，因為它有愛！做料理的意義在於，做的時候很開心，做出來以後很開心，和家人、朋友一起分享的時候更開心