不少人認為果蔬脆片是用蔬菜水果為原料，要比其他零食更健康，不僅方便、好吃還健康。

事實真是這樣嗎？

市面上的果蔬脆由製作方法分為“真空低溫油浴脫水”和“低溫凍幹”兩種。

“真空低溫油浴脫水”通俗來說就是“真空油炸”。

雖然真空油炸在安全性上優於普通油炸，但是油炸的本質沒有變，有了額外新增的油，脂肪和熱量就會蹭蹭上漲。

以某網紅秋葵脆為例，檢視它的配料表，就會看到植物油、麥芽糖漿、鹽。

小小一包100克，熱量高達443大卡，而每100克新鮮秋葵的熱量才25大卡。

“低溫凍幹”就是冷凍乾燥，常用於製作水果脆，具有營養不流失、口感酥脆等特點。

然而，透過低溫乾燥處理，水果本身的甜度會降低，為了不影響口感，水果凍乾脆中都會新增額外的糖。

以市面上某混合凍幹水果為例，配料表裡除了水果還有額外新增白砂糖。

每100克的熱量高達353大卡，而每100克的水果熱量一般在30-50大卡。

這樣的蔬果乾你還覺得健康嗎？