咱平常喝茶，如果按克買，那得有多閒，每次搞個50克、100克，每週買一次，大夥都忙，可沒那個閒工夫。當然，在新店置購茶葉，先搞一小批試試水，或者搞一小批其它茶種嚐嚐鮮，這我是強烈建議大家這樣做的。試過嘗過之後，如果覺得不錯，那肯定要按斤置購了，直接搞一年的量都是正常的事情。我半年或一年才買一次，每次都是幾斤茶葉。

既然買茶多了，這儲存方法是首要問題，茶葉也算是食物，雖然不像蔬菜保質期那麼短，但總歸要陳化變質的。可別覺得茶葉保質期長，這也是要看儲存環境的，環境太差，不到一週這茶就得完蛋，茶葉很嬌貴，陳化後的茶葉香氣減弱，茶湯苦澀，口感寡淡，甚至有各種雜味，自己做的惡，哭著也得喝完，畢竟勤儉節約是中華民族的美德。

前段時間我整理櫥櫃，在最裡面發現了的一個茶葉小罐，外觀看上去感覺很熟悉，拿出來細看才發現是兩年前突然失蹤的那個。開啟竟然發現還存有茶葉，兩年時間，罐中的綠茶已經完全變了樣子，儲存環境很乾燥，倒是沒有發黴，但茶色枯黃，也沒了香氣，還有一隻已經變成乾屍的蜘蛛，罐子上有小孔。我這人特別摳，雖然茶葉陳化成這個樣子，但我第一反應也沒打算扔，倒出全部茶葉，把灰散了散，蜘蛛幹挑出去，然後沖泡一杯嚐嚐滋味。在品過陳華了兩年的綠茶之後，我還是把它扔進了垃圾桶。

如果茶葉儲存環境好，最容易陳化的綠茶也能儲存兩年，茶質下降也並不嚴重，完全可以品飲。平常囤茶，不會囤超過一年飲用量的茶葉，也就是幾斤而已，只需要記住：密封、避光、防潮、防異味這幾點。

密封是最重要的，密封性好的茶葉，哪怕存放環境潮溼有異味，茶葉也不會受到影響。茶葉沒有拆開包裝，只需要避開高溫、太陽直射就行了，密封性雖然好，但沒辦法隔絕溫度。包裝漏氣，與空氣接觸，異味溼氣被茶葉吸收，隨著茶葉含水量增加，香氣會逐漸降低，異味、青味也會出現，含水量再高就發黴了。

避光指的是太陽光，燈光倒不用擔心，無論有沒有包裝，經過陽關暴曬，茶葉都會受到高溫影響，含有的物質會開始轉變，茶葉的品質開始下降，茶色和滋味等全方面都會受到影響。存放茶葉的罐子不建議用透明玻璃儲存，透明玻璃更容易受到陽光影響。

防潮防異味。這兩點一起說，茶葉的吸附性太強，吸溼吸異味，在說密封性的時候提過了，受潮之後的茶葉的品質全面下降。含水量過高還會發黴。要不選擇一個乾燥的儲存環境，要不就把茶葉完全密封好。異味好解決，把茶葉跟其它有異味的東西隔絕就行了。

所有茶類的儲存都需要注意這幾點。除了這幾點，關於溫度需要另說，發酵度低的茶，需要低溫儲存，低溫可以保持茶葉的鮮爽度，像綠茶、黃茶、嫩白茶和清香型的鐵觀音，最佳存放地就是冰箱，注意密封性就好。但對於烏龍茶、紅茶、黑茶而言，沒有存放冰箱的必要，這幾類茶經過乾燥之後，已經是穩定狀態，常溫存放就行了。

北方天氣乾燥，氣溫偏低，更適合儲存茶葉，主要是溼潤的南方，溫度溼度都比較高。

茶葉是“活”的，從生長到採摘製作到成品，最後沖泡，每個階段它都在變，是變好還是變得不好，合理存放很重要。

茶葉的品質容易受溫度、光線、溼度影響，儲存不當，茶葉會喪失原茶風味，口感、香氣、湯色都會變差，甚至會變質。不同的茶葉，儲存方法也不一定的不同。通常，密封包裝的茶葉保質期是12個月~24個月不等。散裝茶葉保質期就更短，因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉喪失原茶風味，也更容易變質。如綠茶，一般還是新鮮的比較好。保質期在常溫下一般為一年左右。這裡說一個較通用的儲存方法：密封遮光是茶葉存放的基本要求，至少能保證茶葉不受潮、香氣不散失、不吸收異味、不加速氧化。因此，不管什麼茶，都可以放在密封性好，不透明，自身無異味的容器中。