酵素的好處很多，詳細的你可以在網上找資料。這裡我就只講一條：

吃酵素可以提高我們吃進去食物的營養利用率。也就是說我們身體的酵素不太夠的話呢，我們吃下去的食物，有一部分營養是被浪費掉的。

我有個親戚，他吃飯時吃的是生的蔬菜，就是不煮的，吃了大約十年，他吃了大約六年之後，身體就開始慢慢的變的有點年輕了，比同齡人年輕三四歲，再後來他因為一些原因不吃生的菜了，又逐漸變得跟平常人一樣吃煮熟的菜了，然後呢他身體又漸漸的跟平常人一樣了。

我知道這其中的奧妙，就是生的菜裡面有很多酵素，為什麼我懂得是這樣，是因為我吃熟的菜，但我另外吃很多酵素的，對身體很好。

最後，血糖高可以吃酵素嗎？可以。患癌症的人更應該吃酵素。

重要補充：我吃的酵素是在我的營養老師指導下我自己釀的，不是買的。

酵素是日本人的叫法，搖身一變到中國就高大上了，說人話酵素就是酶，而且是什麼酶也沒有定性定量的一個值。酶就是蛋白質，在胃酸的作用下，有用的酶幾乎全被分解成氨基酸，根本補充不到身體裡面。很多酵素有水果做的，糖分應該少不了吧

要慎重！

酵素中糖分含量不一，酵素中發酵過程中能夠分解一部分的糖，但這會受到發酵條件和發酵時間長短的影響，比如發酵時間短，沒有來得及把酵素中的糖分充分分解，如果原料中又使用了含糖量較高的食材，那發酵出來的酵素的含糖量就會比較高。