一個人在家，為健康晚餐都是自己新手做，分享給大家做飯蛋炒飯手藝

蛋炒飯

食材：隔夜米飯200克、雞蛋2個、豬油10克。

配菜：胡蘿蔔、青豆、玉米粒、火腿都可以選擇的。

正確順序做法：

1.雞蛋敲碎，攪拌均勻，一定要均勻，打的越好，雞蛋吃起來越嫩。

2.鍋底給油，油溫7層熱，下入雞蛋，炒製成兩面金黃，搗碎即可。

3.下入胡蘿蔔等自己愛吃的蔬菜，炒香後，下入米飯，大火炒，大概一直不停炒2分鐘，放入食鹽、胡椒粉等自己吃的醬料，放入香蔥即可起鍋。

若長期一個人生活，晚餐就要仔細規劃了。因為要注意飲食健康，要保證營養均衡。晚餐要多樣性，而且不太複雜。下面一週晚餐計劃，可以參考。

週一：主食米飯，輕滷肉製品，如滷牛肉、滷雞翅、滷豬肚等一小碟，時令綠葉菜炒一盤，如菠菜、小青菜、生菜、油麥菜等。睡前一杯牛奶。

週二：西紅柿麵疙瘩湯一碗（類似吃牛肉麵的碗），餐後吃一蘋果。

週三：雞蛋煎餅一份，可買手抓餅半成品，平底鍋煎一下，煎時放入雞蛋，成雞蛋煎餅。紅豆（綠豆）粥或米粥一碗，切點紅腸、榨菜（小碟）。餐後吃點堅果。

週四：主食米飯，筍乾燒肉一盤，有鮮筍用鮮筍，沒鮮筍用筍乾，筍乾早上要泡一下。肉用五花肉。做法百度一下，在此不詳述。豆腐青菜湯一碗。餐後吃點香蕉。

週五：主食饅頭，酸湯肥羊（牛）卷一碗，用西紅柿燒酸湯，加入蘑菇和木耳，可賣半成品肥羊（牛）卷。芹菜（蘆筍、雞蛋）炒蝦仁。睡前小杯酸奶。

週六：休息不上班時，採購一些食材，在家自制一些輕滷食品，供週末（中午）和週一晚上享用。滷製方法，查百度。晚餐主食米飯，海帶豆芽排骨湯，千張炒韭菜。

週日：水果黃瓜二根，玉米甜羹一碗。

以上菜餚製作都比較簡單，主要是從營養均衡角度考慮，一些菜可以自行替換。僅供參考，大家有何建議，可探討。