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肝臟是人體最大的解毒器官，也是分解代謝的主要場所。生活當中一些不健康的飲食和習慣，都會對我們的肝臟造成傷害。日常生活當中我們經常見到和吃到的一些食物，如果長期大量的食用，將會對我們的肝臟造成一定的損害。

1.酒精類：對肝臟的損害最直接和最大，如白酒、紅酒、藥酒和酒精性飲料等。

2.黴變食物：黴變食物當中含有黃麴黴素，是誘發肝癌的重要因素之一。

3.煙燻油炸類食品：如熏製臘魚、臘肉、油條、炸雞等和燒烤類食品，都含有致癌物質。

4.亞硝酸鹽食品：早餐愛吃的泡菜、醃菜、鹹魚等，也含有致癌物，易誘發肝癌。

5.加工類食物：如泡麵、罐頭、盒裝菜等，含有大量防腐劑和食品新增劑，經常食用增加肝臟的負擔。

6.辛辣食品：如花椒、胡椒、芥末、辣椒等，大量食用可增加肝臟負擔。

7.高糖高脂肪類食物：如巧克力、糖果、肥肉、動物內臟等，過多使用易誘發脂肪肝。

說了傷肝的食物，那麼有哪些習慣也可以傷害我們的肝臟呢？我想不用我多說，大夥也應該都知道了。以上幾條，你只要長期過量的食用，那肯定就是不好的傷肝習慣了。所以生活中我們要儘量避免這些不好的壞習慣產生。

以上幾類食物我們日常生活當中經常可以吃到，當然並不是說吃一次我們的肝臟就直接受到傷害了。我們人體的肝臟分解、代謝、解毒能力和再生修復能力都是相當強的。只要不是長期大量的食用以上食物，我們的肝臟不會受到太大傷害的。

您問的問題非常合時宜，因為在春季特別適合養的臟器即為肝臟。中醫上認為:“春三月，此為發陳天地聚生，萬物俱榮……夏為寒變，奉長者少。”在春季當令的臟器為肝臟，所以特別適合保養。

從營養膳食上來講，最容易傷害肝臟的飲食當然就是酒精。到了中年之後因為應酬增多的緣故，許多人都得了酒精肝，嚴重的患者甚至會引起肝臟功能減退或是肝臟結構發生改變，進一步會發展為肝硬化……但除了它之外，在日常之中的還有一些飲食也容易傷害到肝臟，下面我便簡但列舉一些，供讀者朋友們參考:

1.過多的甜食

我們不否認適當的甜食有助於保護肝臟:它不但能給肝臟的代謝提供能量，還能夠合成肝糖原，有助於有助於抵禦肝臟對毒細胞的侵害。但日常生活中過多糖類的攝入，會轉化為過多的脂肪，增加肝臟的勞動量。所以應適量食用。

2.過量的味精

味精是我們在日常炒菜之中非常常用的一種調味品，但它對肝臟卻有損害，如果有肝病的患者還是應儘量避免食用味精。

3.醃製的食物

比如說鹹菜、鹹魚等等，肝病患者也同樣應遠離。

4.發黴的食物

發黴的食物之中會產生一種對肝臟有很強毒性的物質——黃麴黴毒素。黃麴黴毒素一旦中毒就會發生髮熱、腹痛、嘔吐等症狀，嚴重的患者會造成急性肝損害，一般的烹飪手段是很難將其去除的。所以食物一旦發黴不要害怕浪費而保留，直接扔掉就好。

飲食習慣方面，如果想養肝的話，在蔬菜這方面可以選擇菠菜、蘑菇、紫菜等;水果的話，可以選擇蘋果、香蕉、葡萄、獼猴桃、西紅柿。以上列舉的皆屬於養肝護肝的佳品。