說實話吧，現在餐飲小吃這塊有做得好的，也有做著做著做不下去了的，風險與收益並存，同行業的競爭，現在做餐飲小吃的也挺多的，首先你得先考察你的產品在市場上是否受大眾的喜愛，然後再就是你的特色，與周圍同行業的競爭優勢在哪裡，還有就是門面的選址也很重要，實體店開在人流量少的地方，即使產品再好，想要人氣高也比較難，然後透過活動，透過廣告來營造出一個好的氛圍，現在很多人都喜歡跟風，一傳十十傳百，再把口碑做好

這個問題，我只能給你建議，首先開小吃店你得做好競爭大，壓力大的準備。

其次店面選址，這個人流量大的地方肯定列入首選，畢竟吃這方面人人都少不了，人流量大的地方租金肯定貴，而且競爭肯定很激烈。

然後自己要有拿得出手的特色招牌菜，光人流量大，你做的東西不好吃，肯定生意也不會太好。

其實我就是一個擺小攤的，很多人問我為啥不開店，我說在這裡(西安)開不起，人少的地方便宜，賣不動，人多的地方租金太高，不敢保證生意好，因為沒錢，賠不起，所以我現在先攢點錢，有合適的專案再說，我現在小生意也不操什麼心，顧客也比較穩定。

還有我給你說個我朋友，他在臨潼開個肉夾饃店，因為地理位置不好，幹了不到三個月就倒閉了，前期投資十萬左右，現在他自己搞個肉夾饃培訓班，掙了點錢，他自己說比開店好的多。以上僅供參考！

現在的小吃店總比門面大點的生意做錢，因為開支不多，風險也就不大。

做小吃店最只要是門面，也就是說人流量多的地方，瞭解市場，做怎麼樣的小吃能吸引人，這樣你的小生意就好做啦。

反正你的手藝搞得好吃，堅持到底，回頭顧客也就多。

做每樣東西都要一步步來，想到什麼就大膽的去做。不會的就慢慢習慣，不要有小小的艱難就放去，成功是靠行動，和努力的。不要專想不做。

那就祝你心想事成，生意興旺。

難做！現在吃的多元化了，人們更喜新厭舊了。如果普通的小店沒有一個爆款的東西和概念是基本上賺不了的。像我家樓下有家小店的，突然爆火後，然後就放開加盟，加盟費收了後，這東西也就1年時間過時了。苦的是那批加盟的人，他自己估計弄了上百萬加盟費吧。最近也關門了。這也是個不錯的套路!

1、我用親戚做小吃店的，生意不錯；

2、關鍵是他位置好；

3、口味比較多；

4、自己沒事就研究別人的口味，來改善；

5、一種口味賣到頭，就相對難做點；

6、你自己要會看市場都流行那些口味，你調整下用到你的小吃上來；

餐飲行業一直是一個比較熱門的創業專案，小吃店在餐飲行業裡屬於投資比較低的，操作也比較簡單的專案，並且現在越來越多的人喜歡吃各類特色的美食，所以，小吃店還有比較有潛力的。主要注意：

1、初期成本核算問題。包括房租成本、水電成本、人工成本、原材料成本、各類裝置採辦成本、宣發費用等等，最好預留三個月以上的準備金。

2、口味風格。口味好，味道精，才有好口碑。

3、服務。給客戶營造一種舒適的感覺，認真聽取顧客意見，不斷地分析顧客需求，根據顧客的需求提供相應的服務。

5、差異化經營、不要盲目跟風。

小吃店的生意好不好做，會存在哪些潛在風險，其實最重要的還是產品問題。

因為餐飲的核心仍舊在於產品的競爭，不管是大規模的餐飲還是小規模的小吃店，檔口店，只有產品好吃，才有人買單。

上班路上有一家包子鋪，每天早上都要排隊買早點，而且到的晚了可能還會賣完，這個包子鋪的位置也並不是很顯眼，也沒有開在交通多便利的地方，就是一個小檔口，但是每天專門來這裡買早點的人很多，就是因為他家包子味道真的棒！

而同樣距離他家不遠的另外的早點攤，生意就沒有這好，同等價位水平，人們就算多走點路費點事也想吃味道香的包子。

要說潛在的風險，一個就是生意慘淡，財務風險問題，另外一個就是食品安全問題，其實這兩個問題，歸根結底也都離不開產品。

生意不好，直接是因為產品問題，可能面臨經營不下去，賠本或者賺不到錢的風險；如果是食品安全出了問題，影響就會更大！

開餐飲，食品的安全和衛生是重中之重！不管是多大多小的餐飲店，一定不能忽視安全和衛生，之前海底撈廚房出現老鼠的問題，可謂是受到了重重一擊，停業整頓。這是沒有出現涉及顧客健康危險的情況，一旦發生食品中毒等，就不光是整頓的問題了。