其實根據自己喜歡的口味怎麼做都行，比如喜歡燒烤口味的可以整塊的煎或烤，喜歡川味的也可以做水煮肉片等，還可以做孜然肉片，也有用雞脯肉代替豬肉做的各類肉菜。

炒碗豆夾，炒西蘭化，炒白菜花，炒芹菜，炒蒜苗，炒蒜薹，炒萵筍都挺好吃的，炒各種菌類，還可炸著吃，還可以將雞胸脯肉剁碎蒸肉餅，

雞脯肉還有一種很好吃的做法,涼拌雞絲。

第一步把雞脯肉放在冷水鍋中,加鹽加生薑大蔥加花淑煮,煮開後轉小火煮十分鐘。然後撈起待用。

第二步把窩筍切成絲,加鹽使之出水,再把煮好的雞脯切成絲,窩筍絲和雞脯絲裝盤。

第三步拿一小碗,裡面放入白糖，鹽，雞精，花椒粉，紅油，芝麻油，生抽，生薑絲，大蔥絲，然後把小碗裡的這些調料全部淋在裝雞脯絲的盤裡。最後放點香菜和芝麻粒，拌勻後就可食用。

請君慢用。

談食者、談食、以食會友！

雞脯肉是家中非常喜愛的食物，除了傳統的宮保雞丁，以外還有什麼好吃的做法呢！今天大康就推薦兩道有關雞脯肉的菜餚「爆炒雞肉」 香氣撲鼻、雞肉片嫩滑可口是一道非常下飯的菜「 芙蓉雞片」鹹鮮清淡，成菜後，肉片色澤潔白，軟嫩滑香，形如芙蓉 做法也十分簡單，喜歡的朋友一起來看看吧！

食材用料：

雞脯肉、雞蛋、澱粉、芹菜、辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、辣椒油

步驟做法：

1、雞脯肉洗淨瀝水切片、放碗中加雞蛋清、澱粉、鹽少許、抓勻上漿，備用

2、少許芹菜洗淨切段、大蒜去皮切片、蔥切花、辣椒去籽斜切塊、生薑切絲，待用

3、鍋熱倒油，放入雞肉片煸炒變色，加入薑絲蒜片，翻炒均勻

4、放入芹菜、辣椒翻炒、加入少許鹽、生抽、辣椒油蔥花即可出鍋

食材用料：

雞脯肉、青椒、蛋清、姜、蒜、鹽、料酒、雞精、澱粉

步驟做法：

1、雞脯肉洗淨切片，青椒切成菱形，姜、蒜切片備用

2、蛋清打泡起來，加澱粉和成蛋泡糊糊

3、雞片逐片裹上糊糊，放三成熱的油中炸定型，再翻面炸熟

4、姜、蒜炒出香味，放入青椒炒斷生，加開水及料酒、鹽燒沸，用水澱粉勾芡

5、放入雞片翻炒均勻即可裝盤

最好吃的還是涼拌雞絲吧，尤其是在夏天，來一份麻辣鮮香的涼拌雞絲，專治各種不下飯。

1、將雞胸肉清洗乾淨，冷水下鍋，加少許料酒，薑片，蔥段，花椒，大火燒開後撇去浮末，煮8分鐘，燜5分鐘，撈出在涼水中浸泡15分鐘，瀝乾水分，撕成細絲。

2、胡蘿蔔去皮切成絲，黃瓜切絲，木耳泡發後清洗乾淨，切成絲。幹辣椒切段。胡蘿蔔和木耳焯水，撈出瀝乾水分。

3、鍋中放油，油熱後下花椒和辣椒段爆香，關火晾涼備用。

4、將所有材料放入盆中，加生抽，香醋，胡椒粉，雞精，鹽，糖，晾涼的花椒辣椒油，撒入少許白芝麻，香菜，充分攪拌均勻，醃製入味即可食用，特別棒。

雞架2千克，雞脯肉500克，清水10千克，大火燒開，小火慢燉，另準備麥仁，提前泡好，白麵1千克，同樣放入適量清水泡開！把煮好的雞脯肉手撕成雞絲放入雞湯鍋中，把泡好的麥仁放入雞湯中煮熟，加入泡開的白麵，加入鹽，雞粉，胡椒粉調味！這就是糝湯的熬製方法！

雞胸肉，還可以炸雞排，炸雞柳，涼拌雞絲，煎雞扒，做芙蓉雞片，炸肯得基雞米花，最好最喜歡的是涼拌雞絲，和炸雞柳

把雞脯肉用刀拍松，用牙籤戳洞，然後放入十三香 圓蔥碎 蒜瓣 姜碎，倒入適量生抽 豉油 耗油拌勻再打個雞蛋，放點澱粉攪拌均勻醃製2小時

鍋底刷油放入醃製好的雞脯肉煎制兩面金黃

另一爐子用砂鍋燒開水，把煎好的雞脯肉放進去，然後把醃製剩的湯料一併倒入砂鍋內，再次加入圓蔥塊和芋頭塊，加入適量的鹽調口味，燉一小時左右即可。芳香四溢，入口即化的軟嫩！大家可以試試哦

除宮保雞丁外，雞脯肉怎麼做才好吃？

雞脯肉除了宮保雞丁外，入菜的菜餚品種是非常多的，滑炒雞片、木須雞脯肉、醬爆雞丁、五彩雞丁等，下面我分享一下我入菜雞脯肉。

首先把雞脯肉清洗乾淨，修剪成類似長方形的薄厚均勻大片片。【如下圖】蔥絲、薑絲、花椒、大料、精鹽、料酒抓拌醃製入味。 其次把喂好口的雞脯肉入蒸鍋蒸制8分鐘。此時的雞脯肉即可食用，放上蔥薑絲、紅幹椒絲、適量的豉油，淋上熱的料油【花椒、大料、桂皮、香葉、大蔥、老薑、香菜根等炸制的一種複合味的調料油】稱之為清蒸雞脯。還可以把雞脯涼透後裹好保鮮膜入冰箱待二次加工。

最後清蒸好的雞脯肉還可以二次加工，例如雙色雞排【如上圖】：把清蒸雞腿拍粉託蛋粘上白芝麻和黑芝麻炸制後改刀碼盤即成雙色雞排；還可以做油潑雞排：熬製番茄醬汁加入少許檸檬汁，適量的白糖，待濃稠後淋在清蒸雞腿上即可。

咖哩土豆雞塊，也是用雞胸肉，

1、切成小丁，然後加入料酒，鹽，薑片，澱粉醃製20分鐘左右；

2、土豆，胡蘿蔔同樣切成小塊兒備用；鍋中燒油，把醃製好的雞塊倒入鍋中翻炒。

3、倒入土豆和胡蘿蔔，翻炒2分鐘，倒一些生抽，然後加入清水，沒過所有材料。

4、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，大約15~20分鐘，筷子能夠夾斷土豆。

5、加入咖哩塊，放入鍋中，至咖哩塊完全融化，再用小火煮5分鐘左右，即可。

【此圖是自己假期在家做的，煮的時間有點久了，土豆都快煮化了，如果大家不太喜歡這種口感的土豆，可以把控一下時間，不要煮太久哦】

雞脯肉除宮保雞丁外還可以做一道非常有名的家常涼拌菜 麻辣雞絲

雞脯肉配蔥姜 涼水入鍋 煮熟 過涼撕絲 青紅辣椒 改刀切絲 紅油精鹽 陳醋生抽 香油芝麻 一同攪拌 入盤擺形 麻辣雞絲就製作完成