小麥胚芽的功效和作用，主要包括以下幾個方面：

1.一個是它的蛋白質含量比較豐富，而且是一種優質的蛋白質，含有人體必需的氨基酸，特別是賴氨酸的含量，佔18.5%，比大米，白麵高出6到7倍，因此在這些食品當中，這個麥芽它的這個賴氨酸的含量，是最高的。

2.小麥胚芽它裡邊，含亞油酸的含量也非常高，含有60%，而且大都是不飽和脂肪酸，這個亞油酸是咱們人體，三種必需的脂肪酸當中，最重要的一種，它具有降低血脂，防止動脈硬化的作用。

3.營養成分就是，含有豐富的維生素B，它維生素B1的含量，是麵粉的15倍，大米的12倍，黃豆的28倍，牛肉的33倍，含量非常豐富，第二個就是維生素E，也是非常豐富的，還有就是一些鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒等等，含量也是非常豐富的，這些豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪酸，還有維生素，微量元素，對我們延緩衰老，保健有非常好的作用，小麥胚芽它含有基本的，抗癌因子裡邊，所以對於腫瘤防治，它有很好的作用。

由於小麥胚芽它含的營養比較豐富，所以對促進兒童的生長髮育，有重要的作用，比較適合兒童使用。

小麥胚芽在護膚上就是補水的同時更持久更水潤，讓肌膚變得更加細膩柔滑，最重要的是非常溫和，孕婦都可以放心使用。

小麥胚芽，是小麥發芽及生長的器官之一，約佔整個麥粒的2.5％，是小麥中營養價值最高的部分，含豐富的蛋白質及維生素E、維生素B1，不但含有全面、豐富均衡的營養，而且，經常食用可保持人體的心臟、血液、骨骼、肌肉、神經的功能正常。

1.增強體力

小麥胚芽中還含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇，這些高階醇對改善集體基礎代謝率、反應時間、反射性、靈敏性、肌肉機能和強化機體心負荷功能、增強體力、耐力、爆發力等有一定功效，其中尤以二十八醇對人體具眾多生理活性而受人矚目。

2.促進腸道健康

小麥胚芽含有大量的膳食纖維，不但降低膽固醇、降低血糖，而且有潤腸通便之功效，加速致癌物的排出，免患腸癌。

3.促進生長髮育

小麥胚芽中有豐富的鎂、磷、鉀、鋅、鐵、錳等礦物質，為人體所必需，品種比較全面，尤其微量元素硒等較其它食物含量高。這些礦物元素對維持人體健康，特別是對促進兒童的生長髮育有重要作用。

4.防止動脈硬化

小麥胚芽中的脂肪是優質的植物脂肪酸，84％是對人體有益的不飽和脂肪酸，特別是其中的亞油酸等是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，其含量佔整個小麥胚芽油脂的十分之一還多。它能與人體血管中的膽固醇起酯化反應，具有防止人體動脈硬化之功效。

5.提高免疫

據測定，小麥胚芽含蛋白質30％，其中球蛋白18.9％，麥谷蛋白0.3％～0.37％，麥醇蛋白14％，是重要的植物蛋白質營養源。小麥胚芽蛋白是一種優質蛋白質，人體必需的8種氨基酸含量與總氨基酸的34.74％，其中賴氨酸佔1.85％，蛋白質生物效價可與蛋白質模式食品的雞蛋相媲美。長期食用小麥胚芽有提高免疫的作用。

6.美容護膚

小麥胚芽中所含的維生素E遠比其他植物豐富，居各植物油之首，而且含有全價的維生素E。其中α體、β體所佔比例大，各約佔60％和35％左右，這是其它食品所無法比擬的。而而維生素E是天然的抗氧化劑，而維生素E可以有效對抗自由基，起到保溼護膚和減緩衰老的作用。

7.延緩衰老

小麥胚芽蛋白中還含有一種谷胱甘肽，它具有抗氧化延衰老功能。透過谷胱甘肽催化，可與過氧化物反應，還原氧化物，保護人體細胞免受氧化損害，特別能保護大腦功能，並能傳遞氨基酸生物功能，促進生長髮育

其實，小麥胚芽本身是一種營養非常高的食物，它也是比較溫和的食物之一，所以，並沒有屬於自己的禁忌人群，因此，無論是成人還是孩子都可以放心服用它來滿足自己身體的營養需求，因為它本身也是比較容易消化的，所以一些消化不是特別好的朋友也可以服用，身體不適沒什麼胃口的朋友服用也是可以的

小時候小麥粉都是黑黑的而且價格比較便宜，而白色的價格比較貴。黑黑的裡面就是含有更多的麩質和小麥胚芽。一粒小麥95％以上都是產生能量的部分。只有胚芽是更多含有蛋白質，vb，以及含有小麥胚芽油質的部分。

小麥胚芽油是最好的ve的來源，它對傷口的癒合，生育能力，抗氧化都有很大的幫助。當然跟量很有關係。因此小麥胚芽可以提供蛋白質，vb，ve等等營養素豐富了我們優質營養的攝入種類，不可多得。只是對麩質過敏的需要注意啦，殘留的麩質會有過敏的風險[贊][贊][贊]

很高興回答你的問題！小麥胚芽又稱為麥芽粉。它有豐富的蛋白質，它的賴氨酸和亞油酸含量是食品中最高的。亞油酸是人體必須的脂肪酸中最重要的一種。具有降血脂和防止動脈硬化的作用。含有大量的維生素B和維生素E。維B有調節新陳代謝，維持面板和肌肉的健康，促進免疫系統和神經系統的功能。維E有抗氧化防止不孕不育。對於我們大多女性延緩衰老和老年人防治腫瘤有非常好的作用。能促進兒童生長髮育。

小麥小麥胚芽油的主要作用是延緩細胞衰老！預防各種慢性疾病，防止血液凝固的作用。

故而這種成份被廣泛用於化妝品，保健品醫藥中等。

用於化妝品中可以幫助女性恢復肌膚的健康年輕，調節內分泌的作用。同時抵禦大氣汙染保護面板免受紫外線的侵害。

用於保健品的時候，可以幫助人體起到一個新陳代謝的作用，提升免疫力的作用。同時含