對於美食領域的我來說，我覺得燉湯是最簡單的菜譜啦。

海帶筒骨湯營養豐富，味道鮮美，老少皆宜，是很常見的一道營養湯。做法也極其簡單。

1.提前把海帶泡發，多次清洗，洗乾淨後切小塊備用。

2.把買回來得筒子骨洗乾淨，然後放入鍋裡焯水，去除血沫。3.然後把焯水過的筒子骨倒入燉鍋裡或砂鍋裡，加入適量清水，放入兩顆草果，幾片薑片，大火燒開小火慢燉，燉差不多半小時，讓筒子骨的營養和油脂全部融入湯裡即可下入切好的海帶塊，再中小火慢燉，再燉半小時，放入適量鹽調味即可出鍋了，美味又營養的海帶燉筒子骨湯就做好了。

經常喝湯對身體是有很大好處的，有的對面板好，有的還可以減肥。不管是男女老少或者是兒童跟孕婦，喝湯都是對身體有好處的。下面分享一些做湯的方法：

黑豆鯽魚湯

1、黑豆洗淨，用冷水浸泡4、5個小時

2. 洗淨宰好的鯽魚，抹乾水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣；

3. 煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。

功效：

補腎益脾、烏髮明目、通乳養虛、祛溼利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病後虛弱和孕、產婦飲用。

筒骨海帶湯

1.筒骨洗淨，冷水下鍋燒開去血水，沖洗乾淨瀝乾水分。

2.幹海帶泡發、洗淨切成長塊。

3.筒子骨放入高壓鍋，加入適量水按下煲湯鍵，需25分鐘。

4.之後倒入海帶和生薑，再按一次煲湯鍵。

5.放入適量鹽第三次按下煲湯鍵15分鐘即可，來一碗微點綴一下。

1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

2.大骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨

3.淨鍋內加入1000克清水，放入大骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成

操作提示

1、大骨焯水後，最好不要用涼水衝去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了

海帶一塊、筒子骨兩根、生薑一塊、適量食鹽、適量香醋、

【做法】把海帶切成合適大小，生薑切片備用。

海帶清洗乾淨，在中水浸泡半小時，去除多餘的鹽分。

鍋中倒入適量清水，加入筒子骨、生薑和海帶一起燉，大火燒開後轉中火燉一個小時。

也可以先把筒子骨燉半小時，再加入海帶繼續燉一個小時，加入兩勺醋可以有效的把鈣溶解出來，最後加入適量食鹽調味即可。

這道海帶筒子骨湯就做好了，筒子骨上的肉很軟爛入味，骨頭都能咬得動，海帶片口感滑嫩很好吃。

很多人想用筒子骨湯來補鈣，但是方法錯了，最好用砂鍋燉，不要用高壓鍋，必須得加入適量醋慢慢把鈣質煮出來，不然鈣質是很難快速燉出來的，也就失去了補鈣的作用，另外時間也並不是越長越好，大概一個小時就夠了，再長也不會更有營養，相反會影響口感。

海帶燉豬骨

1.海帶選幹海帶或海鹽海帶

2.骨頭選腿骨

製作過程

1.海帶清洗乾淨，切成小塊或打結

2.豬骨清洗乾淨，用清水浸泡兩小時以上，入熱水焯水待用。

3.大蔥，大薑切片或震碎

4.鍋中下油（切記不要太多除非你愛吃油大的）燒熱下八角花椒大姜大蒜炒香下豬骨，加入清水下入海帶，少放一點鹽，加入少許料酒，大火燒開撇去上層血汙，改小火慢燉1.5小時以上！

海帶筒骨湯、烏豆湯家常做法大多數分為燉罐以及用高壓鍋來壓煮，至於這兩種湯的輔料搭配都各有不同並是多樣化的。現在我來講一講這兩種湯的家常做法。

一、海帶筒骨湯

(1)主料:新鮮筒骨500克。

(2)輔料:海帶200克。

(3)調料:食鹽2茶勺、1小塊老薑切絲、蒜頭2掰、紅酒1湯勺、味精1茶勺(調料根據口味輕重可適量增減)。

做法:

1，筒骨剁塊洗淨放鍋中，加入涼水沒過筒骨高一些，開大火煮開焯水收末後，取出沖洗雜物質，瀝乾備用。

2，海帶洗淨打結。如果是幹海帶就要提前浸泡一個夜晚才能用。

3，將備好的筒骨和海帶倒入高壓鍋中，加入涼水沒過筒骨1食指半，再加入姜蒜紅酒，蓋好高壓蓋。

4，然後開火1600瓦，等高壓鍋燒開完全冒氣後繼續煮10分鐘，再轉800瓦煮35分鐘左右後關火。

5，等高壓鍋自主完全排完氣後，開啟高壓鍋蓋，加入鹽味精攪拌圴勻，即可食用！。

二、烏豆湯做法

主料:烏豆250克。

輔料:綠豆1小把、紅豆1小把、花生仁1小把、紅棗20粒、桂圓肉30粒。

調料:適量白砂糖、蜂蜜。

做法:

1，烏豆綠豆紅豆花生加涼水，提前浸泡一夜。

2，將浸泡後烏豆綠豆紅豆花生搓洗乾淨瀝乾。

3，將備好的烏豆綠豆紅豆花生紅棗，倒入高壓鍋中，加入洗淨桂圓肉，再加適量涼水，蓋好鍋蓋。

4，然後開火1600瓦煮開，等高壓鍋完全冒氣後繼續煮10分鐘左右，轉小火800瓦繼續煮30分鐘左右關火，當高壓鍋自主完全排完氣後。

5，開啟高壓鍋蓋，加入適量白砂糖和蜂蜜攪拌均勻，即可食用。

小貼士:

以上兩種湯可以根據食量，增減主料輔料和調料。因個人口味不同也可更換增減輔料和調味料。