這兩者生吃，殺菌防病的效果最好，但因為其口味刺激，人們很難堅持，而且平日陽虛火旺、脾胃虛弱的人都不適合多吃。所以，不管南北，人們做菜時愛用蔥蒜熗鍋。兩者均含有具刺激性氣味的揮發油，用於烹飪時，一方面能除去油膩菜餚中的腥羶等異味，產生特殊香氣。另一方面可以刺激消化液的分泌，增進食慾。尤其是烹調魚、肉等葷菜時，能起到去油膩、增食慾的作用。長期堅持，能夠增加人體免疫力。但要注意的是，熗鍋的時間儘可能短，稍有香氣即可，不能熗糊。

蔥蒜還有這些作用

一、消炎殺菌，蔥蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，蔥蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌。蔥蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。

二、健腦益智，蔥蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生"蒜胺"，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

三、預防癌症、心腦血管疾病，蔥蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞具有極強的殺傷力。而它的另一個外號"血管清道夫"，就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害。另外，大蒜還可以抗衰老，促進毛髮增長哦。蒜雖小，但多吃無益

有諺語說蒜有百利，唯有一害，傷目。長期過量食用大蒜，會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。

所以，凡事講究一個"度"。科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。蒜雖小，多吃無益。

由於發揮殺菌作用的大蒜素，遇熱遇鹹會很快失去作用，所以最好不放鹽生食。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，在空氣中放置10~15分鐘再食。

有一句格式語大家都耳熟能詳：某某某如果長期超量食用有可能致癌。你把這個某某某換成蔥薑蒜、換成雞鴨鵝，換成豬牛羊，甚至換成有機瓜果、蔬菜，一樣成立。因為前提條件錯誤。任何東西都不應該吃超量，更不用說長期超量。

洋蔥、大蒜所含的大蒜素，具有消炎殺菌的作用，所含的硫化物具有防癌抗癌的功效。因此，常吃洋蔥、大蒜，不但能預防感冒，而且可以預防胃癌、肺癌、腸癌、乳腺癌等癌症的發生。

畢竟食物不是藥物，而且過量的攝入一些刺激性食物，對某一部分肌體有好處的同時會傷害其他組織。

而且不同的癌症，跟其他病症一樣，是有區別的，最好還是聽聽醫生的建議。雖然社會上有庸醫。

我們還是建議聽更專業的醫生的意見比較好。網路上的一些東西，頂多只能作為參考。畢竟大家對當事人的情況不瞭解。

不同的情況，還要結合身體其他狀況一起考慮，才可能有好的結果。這裡跟大家分享幾個血癌（白血病）調養食譜。

白血病通常分慢性和急性，飲食上的調養一加強營養為主，咱們來分享“怎麼吃和怎麼做得更好吃”。

先來一款粥品：天冬瘦肉粥。

準備瘦肉二兩，天冬三十克，粳米二兩。先把粳米用清水泡軟，淘洗乾淨後放入粥鍋內。天冬煎汁，濾渣後倒入粥鍋。

天冬洗淨後切條或者切片，放入一起大火煮開（如果水量不夠，可先新增適量清水），再改成小火煮成粥。

加入少許食鹽調味即可。適用於陰虛內熱的小夥伴飲用，外感實證者慎用。

白菜蘑菇餃

現在包餃子挺方便，市場上有做好的餃子皮，只需要自己調餡料就可以了。我們準備已經白菜，鮮蘑菇2兩。

再準備適量生薑、香蔥、黃酒、食鹽、味精。把生薑清洗乾淨切成末。白菜、蘑菇洗淨後切成碎末。

香蔥同樣清洗乾淨切成碎末。把白菜末、蘑菇末、薑末、蔥末放入盆內，加入黃酒、食鹽和味精調成餃子餡料。

新鮮白菜比較多汁，如果挑出的餡料水分太多，可以炒幹。或者把白菜燙斷生以後再切碎，擠幹水分。

把餡料包成餃子，上蒸籠蒸熟，或者沸水中煮熟即可食用。胃寒、寒痢的小夥伴不可多吃。

馬蘭瘦肉湯

準備新鮮白茅根二兩，新鮮馬蘭二兩，蓮子十五克，紅棗十二粒，瘦肉二兩，生薑、紅糖、食鹽各適量。

把蓮子用清水泡發，去掉綠心。生薑清洗乾淨後去皮，切成片。瘦肉洗淨後切成絲。白茅根、馬蘭清洗乾淨。

紅棗洗淨去核。瘦肉跟白茅根、馬蘭一起放入湯鍋煮半個小時，再加入紅棗、蓮子、薑片煮一個小時。

放少許食鹽和紅糖調味後食用。馬蘭瘦肉湯偏量，脾胃虛弱者不宜食用。