我吃過最複雜的是菜乾飯，其做法分享如下：

1、米下鍋煮開2分鐘撈起瀝乾備用，2、青菜放在開水裡焯一下，清水清洗再切碎，準備幾個小土豆洗淨切成小方坨，3、肉（最好用臘肉）因為臘肉味道要香一些，把定切成小條備用，姜、蒜切碎，豆瓣醬待用

4、起鍋燒油，將肉，姜，蒜，豆瓣醬一起放入鍋內翻炒至出油，然後再把青菜

每個人心中都有一道複雜而又美味的菜，能稱的上覆雜的菜，就屬我老公老家的臘肉了。他是湖南湘西人，湘西的臘肉不止是醃製風乾那麼簡單。

臘肉，顧名思義就是臘月間做成的肉，湘西農村每逢臘月，家家戶戶殺年豬，殺好的肉一半賣錢，一半就會用來做成臘肉。詳細步驟等我一一道來：

第一步：當然是殺豬取肉啦，把肉切成塊，每塊大概5斤。

第二步：把食用鹽炒熱後加入花椒，之後均勻塗抹在肉上面。

第三步：準備一口大缸，把抹上鹽的肉一塊一塊放進去，醃製大概7至10天，期間不需要翻動。

第四步：醃製時間到後，把肉取出來穿上繩，一塊一塊的掛在火炕上面熏製30至50天。燃料通常都用果樹枝為主。

第五步：熏製好的肉就可以烹飪食用了，首先需要把皮燒成金黃，再清洗乾淨。

第六步：把清洗乾淨的臘肉放水裡煮10分鐘左右，是為了防止肉過鹹，煮好後直接根據喜歡的口味烹飪即可食用（個人喜歡蒜苗炒）。

雖然用文字表達製作到食用只需簡單六個步驟，真正的製成臘肉卻需要60天，製作過程更是需要耐心，製作材料，燃料都需要精心準備，不然功虧一簣。

這就是我遇見最複雜的美食，也希望大家都分享一下自己心目那道菜！

很高興能回答你的問題.我做過麻煩的菜是山老鼠.第一個食材比較難搞到.我們首先要第一天先去山上放能抓住老鼠的專用竹桶子.差不多20只就一盤.老鼠先用開水燙毛.去內臟！用鹽醃製最好是兩天.最後準備一口破鍋放入大米.放入竹子架.放上老鼠.用報紙把老鼠包好.撒點水到報紙上.把報紙灑溼.燒火把鍋底的米燒到冒煙.把老鼠燻到黃金色.現在準備炒鼠肉了.準備白蘿蔔.切成絲備用.把燻好的鼠肉切塊備用.起鍋燒油.放幹辣椒.到入鼠肉.炒兩分鐘.放入蘿蔔絲.到調味.鹽.味精.醬油.白糖.料酒.炒到蘿蔔熟即可出鍋.