只有水果店可以經營嗎？沒有其他產業可以發展嗎？像你說的這樣情況，水果不是第一或者說第一選擇，大家都知道水果損耗和房租最大化，卻沒有人留意自己的工資，我建議你再看看這裡的人群，不要想賣給他們什麼？要想他們需要什麼？服務好哪裡三分之一的人，就有得你賺了，現在的實體難做就難做在思維沒有改變，

1、有利的地理位置：

開好一家水果店最主要的就是店鋪的選址，選址要選擇人流量大，需求量大的地方，比如：醫院門口、火車站、學生公寓、居民區等，佔據有利地段有利位置，就先勝了一步。

2、店名店面與眾不同：

水果店的店鋪裝修要與眾不同，在自己的水果店的旁邊，對過也許還會有很多的水果店，如何讓自己的水果店顯眼一點，水果店的名字是其中一個重要因素，然後是店鋪裝修，要吸引人，能把顧客吸引過來，才有購買的機會。名字不要直接用自己的名字命名，顯得生硬，還沒有用自己的體型命名好點，比如胖大嬸水果店，親切還自然，店面可以設計色彩搭配合理，有個性，有韻味，讓人有好奇心。

3、環境潔淨舒適：

水果店內一定要環境潔淨，給人一種舒適感，雖然店鋪不大，但讓人感覺很精緻，佈局合理，還能聞到瓜果飄香的味道，讓人心曠神怡，心情很舒暢，很清新，不同擺放的水果之間要留有足夠的空間，小道，讓人便與挑選。

4、物美價廉質量有保證：

水果店必須保證水果新鮮口感好，所以進貨不能貪便宜，進一些不好的水果，還有價格方面，有些水果價格要低於其它水果店的，但不是全部水果都要低，避免惡性競爭，部分水果價格低，是為了吸引顧客。

5、語言態度具有親和力：

水果店的經營優劣與老闆的服務態度也有很大的關係，服務態度好，會說話，懂交流，對人親切，讓人能夠感覺到親和力，相同的水果價格，顧客自然會選擇嘴甜，會說話的水果店去購買，所以還要學會察言觀色，懂得不同年齡段人的內心需求，這樣自然會給自己留住更多的回頭客，有了人氣自然就有了財富。

6、熟悉水果的成分特點：

開好一家水果店，也要先學習瞭解一下各種水果的成分，水果的營養價值，水果的其它功用，水果之間的營養搭配，這樣在顧客購買的時候，可以給顧客進行推薦，讓顧客瞭解水果的營養成分，根據顧客的年齡特點需要平時多吃哪一類的水果，少吃哪一類的水果，就是說要了解水果的一些保健功能，這樣顧客在買水果的時候，還學到了知識，就會記住了這個水果店的，也會向其它人推薦的。

7、顧客幫助宣傳：

開好一家水果店，自然要做好宣傳工作，但這個宣傳不是大規模的宣傳，是讓顧客無意中給自己做宣傳，就像大型的超市，都有自己的名字，那自己不妨也學學，在顧客購買的時候，包裝袋，水果包裝上都有自己的店名，這樣只要自己的水果質量有保證，自然就會積累起人氣，現在很多的小店鋪，地攤都沒有品牌意識，這也是在為自己打造品牌。

8、服務體貼周到暖人心：

開好一家水果店，除了拼的是水果的質量價格，就是對顧客的態度服務了，水果店大多數是兩到三個人在經營，並且都是自己家裡人，可三個人的分工大都不明確，都是在小店裡轉悠，然後就是打掃衛生，其實三個人的小店兩個人完全可以了，三個人也大多數是盯著顧客，可以讓其中的一個年輕的人幫助顧客，比如一些年齡大一點的老人，距離水果店也不遠，可以幫他們把水果送到家裡，在醫院門口，一般顧客購買的東西比較多，也可以幫他們送到病房，這樣的一些小服務，也會暖了顧客的心，慢慢就會宣傳開了，為自己積累了一個好口碑。

玩過射擊類遊戲嗎？

如果玩過，我們就知道，射擊類遊戲取勝的關鍵在於，擊中目標。我們把經營水果店，看作射擊遊戲。成功經營水果店的關鍵，也在於擊中目標。

這目標是，“細節化經營”。而“細節化經營”裡面的關鍵又在於“控制損耗”。

之所以說成功經營水果店的射擊目標是“細節化經營”是，因為水果品類多、每個買水果的客戶需求有差異。並且，現在客戶對於水果的需求正在呈越來越個性化的方向發展。

水果品類多，要求我們注重細節化經營，我們可以從採購跟銷售兩個方面來闡述。

一家水果店的水果品種，少則十幾種，多則幾十種。什麼時令水果、熱帶水果、進口水果等等，品種非常多。這麼多多水果品種，我們採購哪一種水果？哪一種水果可能會比較好賣？我們採購多少？

這還只是我們採購前需要琢磨的問題。當我們正在去採購的時候，還會遇到同種水果不同等級不同價格，我們採購什麼樣等級的水果。並且在採購過程中，我們是新手的話，就批發市場的學費就要交不少。批發市場，可是一個水很深的江湖。批發市場的老闆個個都是人精，人家很可能會看人下菜。

上述多這些問題，任何一個，都要求我們特別留意，認真對待。這就是細節化經營的表現，否則的話，就會直接導致水果損耗，從而影響我們的收益。

同樣的橘子，A客戶覺得好吃很甜，B客戶覺得酸。有人喜歡吃榴蓮，有人不喜歡吃榴蓮。有些客戶，一年四季只買香蕉、蘋果等常規水果。有些客戶，喜歡買些稀奇古怪的水果。有些客戶，注重價格，有些客戶注重品質。

我們的水果店，在面對這些不同客戶需求時，如何進行定位？我們是滿足所有人的需求嗎？既考慮在乎價格的客戶，也考慮注重品質的客戶。

現實情況是，我們兼顧不了所有客戶的需求。因此，需要我們在一開始就明確自己的水果店定位。有了定位之後，我們還需要採取不同的銷售策略。如果是定位大眾消費群體，那麼平時的促銷活動就少不了。如果我們定位中高階消費群體，這類客戶我們如何篩選出來。篩選出來之後，如何吸引他們下單。

這些問題跟前面闡述的採購一樣，都是注重細節化經營的表現。

總之，開水果店是個很考驗人的活。而這考驗主要在於注重細節，注重細節的成效就在於能不能降低損耗，提高收益。