天蒼蒼，野茫茫，田間地頭烤全羊，烤爐果碳小羔羊，一羊出爐肉味香！誰動了我的羔羊？

在我們延邊吃烤全羊一般會配1.醃菜比如辣白菜、白芨根、蜆子尖、魚皮、酸蘿蔔、蘇子葉、 2.鹽炒花生米、拱嘴蘑拍黃瓜、手撕菜、芥末拉皮……太多了。 3.水果、西瓜、葡萄、香瓜子……看大家愛吃什麼了。 4.冰點、大家在吃肉的時候吃著吃著感覺有點膩冰點也是解膩好東西（本人愛吃）

你好，像四川人一般會選擇辣椒麵

孜然，胡椒粉，然後麵粉洋蔥蛋清給羊肉弄嫩的口乾，醃入味兒。記得以前，烤全羊大概幾百塊錢，在簡陽的時候，一家人或者朋友坐在一塊享受美食，烤得外焦裡嫩。特別好吃。這個主要還是得各個省份的地方口味兒來選擇合適的調味品，根據口味兒選擇甜的，鹹的，辣的，淡口味兒的。四川這邊就喜歡的是辣椒麵，小米辣，只要能辣都辣，辣的爽，辣的歡。

烤全羊是多麼奢侈的生活……在吃烤全羊的同時可以配一些爽口的冷盤，因為烤全羊吃多了會膩一些，還有就是羊肉屬於暖型的配上冷盤可以互補！烤的時候可以多放一些孜然和辣椒粉，這樣味道比較好。

烤全羊分為新疆烤法，和蒙古烤法，前者帶糊，而後著不帶。

說到配菜，新疆烤全羊用鑲坑烤好後，其實是沒有配菜的，只是帶一碟幹蘸料。在新疆吃過烤全羊，是這個樣子的。但單獨的烤羊排，或烤羊腿配一盤老虎菜。

蒙古式烤全羊有配菜，一般有元蔥，羅卜，香菜，黃瓜，生菜，茴香等。時令脆性蔬菜，可生吃的都可以，為了解膩。

一、烤全羊可以切片直接吃，也可以蘸著香菜末，大蔥末、芝麻醬、韭花醬、甜麵醬等。

二、一般搭配為清口的涼拌菜。比如涼拌黃瓜、生菜、洋蔥、野菊、蘿蔔等。

三,也可以搭配孜然面，辣椒麵，炒芝麻，椒鹽一類的東西一起吃！如果再有點啤酒搭配就更好了！

內蒙人只吃過內蒙的烤全羊，外焦裡嫩，但是還是有些許的油膩。吃的時候最好配一些爽口又清淡的菜，比如：沾醬類（小蔥、水蘿蔔、生菜、黃瓜等）；醃菜（四川泡菜、小鹹菜）：涼拌菜（涼拌木耳、涼拌豆芽、拍黃瓜等）；煮毛豆花生；酸奶。

烤全羊是非常美味，但是多吃不容易消化，蒙古人吃牛羊肉後喝奶茶（磚茶+牛奶熬煮）有利於消化，這個經驗值得借鑑。