你字寫的是認真的嗎？

我分享一下花蛤的做法吧！

方法/步驟

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花蛤肉化凍洗淨，加1勺料酒。

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韭苔洗淨切段。

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鍋熱油，爆香蔥薑蒜。

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倒入花蛤肉炒勻。

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加入2勺蠔油，炒制。

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加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。

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另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。

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倒入花蛤汁，翻炒。

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倒入花蛤肉，炒勻即可

花蛤肉化凍洗淨，加1勺料酒。韭苔洗淨切斷，鍋熱油，爆蔥薑蒜，倒入蛤肉炒熟，加2勺耗油炒制，再加點熱水，中小火五分鐘，連肉跟汁盛出，另起油鍋倒入韭苔，倒入花蛤，翻炒，倒入花蛤汁炒制，再到花蛤肉，炒好裝盤。

分享辣炒花蛤的做法

1.準備花蛤適量

2.將花蛤放入清水中，加入少許鹽，和少量香油，浸泡2個小時左右讓其吐沙.吐沙後洗淨備用.

3.準備幹辣椒段，蔥薑蒜，香菜切沫備用.

4.鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋中爆出香味，鍋中放入一勺郫縣豆瓣醬煸炒

5將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味

6.將花蛤放入鍋中煸炒勻均.

7鍋中放入，生抽，料酒，白糖適量，直至花蛤全部張開，花蛤張開已熟.

8.將香菜沬，蔥沫放入鍋中翻炒均勻，及可出鍋，一道鮮香的辣炒花蛤完成.

大蛤富含豐富的蛋白質，脂肪，無機鹽，維生素A，B1.B2.蛤殼含有碳酸鈣，磷酸，碘，等營養物質。其具有滋陰生淋，軟堅散結，用於肝腎陰虛煩熱盜漢，消渴等功效。

大蛤肉有很多種做法，可煎，可炒，可涼拌，下面我就來和大家分享一下我的兩個做法吧！

豉椒大蛤肉：

1：取新鮮大蛤肉500g，用刀刨開大蛤，取出蛤肉，去除其內臟的黑物，改一刀，用清水洗乾淨，把大蛤的原殼用刷子刷乾淨備用。

2：起火燒水，待水開後把大蛤肉入鍋燙一下馬上撈出來用清水沖洗幾下。取青紅椒少許，切成小丁，蒜蓉，蔥花少許備用。

3：起火燒油，蔥蒜爆鍋，加入少許豆豉煸炒一下，等煸炒至豆豉出香味後加入少許鹽，料汁，耗油，雞粉，白糖，胡椒粉，一品鮮醬油，高湯少許入鍋，放入大蛤肉，青紅椒丁翻炒幾下，炒至八成熟時後勾芡淋入少許辣椒油，明油既可出鍋，把炒好的大蛤肉用小勺裝到其原殼裡既可。

友情小貼士:無論是燙或炒蛤肉的時候一定要注意火候，不要過火了，不然的話蛤肉就不鮮嫩了。能做彈弓了！

可以做幹蛤蜊拌菠菜，準備食材：幹蛤蜊、菠菜、蒜末、薑末、辣椒油、食用鹽、醋。

1，首先把菠菜清洗乾淨，瀝乾水分備用，然後把蒜和姜都剁成碎沫。

2，把幹蛤蜊放在清水中浸泡一會，直到泡軟就可以了，然後瀝乾水分備用。

3，然後把鍋裡燒開熱水，菠菜放進去焯一下水，撈出來備用。

4，將蔥、姜、蒜和泡發好的蛤蜊攪拌均勻後，倒入炸好的辣椒油再次攪拌均勻。

5，把拌好的蛤蜊倒入焯好的菠菜容器中，倒入陳醋、食鹽、味精再次攪拌均勻。

6，最後再調整一下味道，這樣就可以食用了，下圖就是做好的幹蛤蜊拌菠菜。

清湯蛤蜊肉。蛤蜊肉250g，水發玉蘭片50g，上海青10只，及食鹽、胡椒粉等調味料。先將蛤蜊去殼，取出蛤肉（250g的淨肉大概要用活蛤蜊600g左右），放在清水中洗淨，玉蘭片改切斜刀片，上海青去除老葉洗淨。炒鍋內加鮮湯，放入料酒、玉蘭片、食鹽、上海青燒開，撇去浮末，盛入湯碗中，把蛤蜊肉放在漏勺中用開水燙5秒鐘，倒入另一碗中。上桌後再將蛤肉倒入湯碗中，撒上香菜末及胡椒粉即可。

花蛤肉有很多做法。其中以辣炒花蛤最為流行。我是老於，每天為大家更新美食做法。下面我將辣炒花蛤肉的做法分享給大家。希望對大家有所幫助。 首先去市場選薄殼肉肥的無沙花蛤。用清水浸泡。加入鹽和香油。目的是增加花蛤的吐沙速度。當花格用開水小火兒燙開殼兒即可。用涼水洗淨沙泥備用。 製作:選擇1斤的花蛤，鍋內下色拉油40克，油燒熱後下幹辣椒段15克。辣椒的用量主要是根據個人的能吃辣程度，增加或減少。辣椒爆香後下入洋蔥，尖椒，胡蘿蔔，100克。蔥薑蒜末15克。李錦記蒜蓉辣醬50克。蠔油25克。白糖15克。加入啤酒 炒制，加入老抽8克提色。炒花蛤五分鐘左右，放入香菜，紅油即可出鍋。個人觀點，僅供參考。