現在這個行業太多了，成都就可以學啊，有最常見的五香滷，川滷，甜皮鴨，絕味，打包式的教，很不錯，學技術的同時營銷策劃也能學到很多東西

感謝邀請！關於滷菜哪裡可以學習的問題，我有幾點闡述，供大家參考！我從事餐飲行業30多年，對各地特色美食都有研究，現在擔任餐飲小吃培訓師。滷菜基本有白滷，紅滷，黃滷三大種類。學習滷菜的途徑有3個方面，首先，自己在網路上收索一些製作配方，在家多加練習試做，第二，找家實體店學習滷菜技術，第三，找家靠譜的培訓學校系統的學習滷菜技術。當然這三個途徑，最省錢的還是第一個。至於這三個途徑的優缺點，我已在之前的相關文章有詳細的闡述過，可以關注我後，查閱。滷菜技術基本包含，食材的選購處理，滷水的製作技術，滷水的儲存技術，滷製的火候掌控。

可以到滷味店從學徒做起，滷味技術不難，主要是滷料的配比，火候。在期間你也可以從網上搜索一些滷味的配方，這樣可以互相結合。只要你肯努力，夠堅持，那麼你在滷菜這條道路上一定能夠越走越遠。

推薦去重慶新東方烹飪學院學滷菜。味道超級好吃，很正宗，50幾種草藥香料熬製的滷汁。零基礎都學得會，老師手把手教，很詳細。學完了就可以自己擺攤賣滷菜，夏天賣這個生意好得很

重慶新東方烹飪學院滷菜創業現在模式有很多，雖然辛苦了點，但是利潤也是相當可觀的，當然這前提是味道要好，生意做的有時候很多都是回頭客，一個好的味道，能大大的提高創業成功的可能性。現在很多滷菜人創業都會選擇在小區周邊，而小區周邊恰恰都是固定人群居多，不管你是做實體還是網上外賣，味道肯定就是前提，你味道好，能瞬間幫你拉住一大幫回頭客；而且人都有慣性，習慣了你這裡的味道，就很少去其他地方了；所以大家在選擇學校的時候，需要慎重。特別是現在市場上面很多大大小小的餐飲培訓機構，讓人眼花繚亂；在這裡我就提示各位朋友了，品牌很關鍵，一個大的品牌，能在市場上存在很多年的品牌，肯定就有它的獨到之處，舉個列子：如新東方烹飪學校，我想大家都知道，我也去這瞭解過這個品牌，它開始於1988年，現在在全國有幾十所院校，到現在專門做烹飪教育都有31年了，而且各種各樣的美食都能學到；前不久還在香港上市了；所以你看這就是品牌，一個大品牌的底蘊，去這種大品牌學習，很多方面都不是一些小機構可以比的，各方面都能給你一個保障，你也不怕事後找不到它。所以給各位夥伴總結的就是，品牌很重要。

學滷菜建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。感興趣可以來杭州新東方瞭解下哦。