我們晉城有一種吃法，叫“天和蛋”。做法如下：

把紅薯蒸熟，去皮，與白麵和在一起，揉成小面球，下油鍋炸至金黃出鍋，吃起來又甜又軟，很是過癮。

小時候家裡地裡種的最多的就是紅薯，我現在說吃夠了，一點也不誇張。

刨完紅薯後晾一晾水份儲存在挖好的地窖裡。

烤著吃，煮著吃，煮熟晾乾做薯條，切開晾乾做瓜幹，還可以作粉絲粉皮，太多吃法了。

一般我都會蒸著吃，因為方便，不熱氣，比較原汁原味。哈哈哈，其實就是懶得變著花樣吃。小時候在鄉下用材火烤番薯，味道不錯

紅薯 很常見也很受大家喜愛的農副食品

平時我們喜歡根據自己喜好選擇不同的口味搭配 用不同的方法做出不同的紅薯製品 有簡單的也有工序複雜的。

簡單的如 紅薯粥 紅薯糖水 紅薯幹 直接蒸蒸紅薯 烤紅薯 這些做工都很簡單 我們來說說稍微複雜的一點的如紅薯餈粑和紅薯粉 雖說複雜 但別具風情和地域特色

紅薯餈粑 選用甜度高的品種 加工成紅薯絲曬乾 一般是過年時 非常喜慶的日子 與糯米攪拌均勻蒸熟 用自己的方式打粘稠 最後用手壓成餈粑 有糯米的清香也有紅薯特有的香甜 味道可想而知 讓人愛不釋手

紅薯粉 很有特色的食品 手工製作的紅薯粉每年銷量都在提升 越來越多的人喜歡並接受了這種食品

製作方法 從紅薯中將澱粉分離 曬乾 蒸煮 切成粉條 捲成粉團 再曬乾 儲存 全部工序手工完成 所以工序十分繁瑣細緻 所以很多人喜歡

其實紅薯還有更多做法 我們只是略舉一二而已

紅薯味道甜甜的很好吃，紅薯又叫番薯、地瓜，是我們日常生活中很常見的食材，做法也可以說是多種多樣，但製作起來都不算困難，我比較喜歡做芝士焗紅薯泥、芝麻紅薯丸子、紅薯紅棗湯，都很好吃，做起來也是挺簡單的，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

【芝麻紅薯丸子】

紅薯削皮切成小片放到盤子中，蒸鍋中倒上水，將鍋燒開後將盤子放入蒸鍋中，大火將其蒸熟後將盤子取出，用勺子將紅薯片壓成紅薯泥，撒上一點白砂糖，攪拌均勻

然後將拌好的紅薯泥用手團成丸子，然後蘸上白芝麻

鍋中倒上寬油，將油燒至六成熱左右時，下入紅薯丸子，炸四五分鐘後即可盛出瀝油擺盤

【紅薯紅棗湯】

乾紅棗放入水中浸泡一會，然後清洗乾淨，紅薯將外皮削掉，然後切成塊，然後將紅薯塊放入水中浸泡一會，將澱粉泡出來後將紅薯塊清洗乾淨備用

鍋中倒上清水，放上紅棗和紅薯塊，大火燒開後轉成小火熬煮，將紅薯煮然後放入紅糖，再熬十多分鐘即可

【芝士焗紅薯泥】

紅薯削皮切成小塊，然後將紅薯塊放到蒸鍋中蒸熟，蒸熟後取出放入烤碗中，將紅薯壓成紅薯泥，放入黑胡椒粉和食鹽以及少許白砂糖，將其攪拌均勻

然後再紅薯上撒上一些芝士碎，烤箱調至200度預熱，預熱好後將烤碗放到烤箱中，好十分鐘左右即可

好吃的芝士焗紅薯泥就做好了，大家可以嘗試製作一下

拔絲紅薯是一道菜品，主要原料是紅薯與冰糖，系紅薯在冰糖水的高溫中煎炸而成。口感甜美，外脆內嫩，甜香不膩。另外冰糖炒制的糖色會更紅亮，焦糖的味道也會更濃些，但是相比較砂糖炒的時候時間相對比冰糖快。將鍋內炸剩的油倒出另盛一個碗裡，把鍋洗淨，摻入一湯勺水，將白糖放入鍋內攪化，再加一瓶蓋熟油（加油的目的是使菜色澤鮮亮，絲持續得長一些），中火熬糖。

1、如果你喜歡吃甜品的話，紅薯可以做鮮芋仙的甜品。

把紅薯、紫薯、南瓜上鍋蒸，然後加糯米粉揉成圓子，就可以做出一晚鮮芋仙啦～～～

2、可以做拔絲地瓜，喜歡吃水果的，可以也放一點一起拔絲。

3、直接蒸著吃，搭配麵包藍莓，就是營養早餐啦。

4、紅薯還可以曬成紅薯幹哦 先蒸熟，然後切塊，直接曬乾就好了