胡蘿蔔出葉是氣溫回暖。我們農村儲藏胡蘿蔔放在塑膠袋裡 ，扎嚴塑膠袋口 ，以防水分蒸發，也可以和白菜放在一起。以前家家戶戶都有菜窖，放的菜和新鮮的一樣。

農村儲存胡蘿蔔一般都是挖一個菜窖，有通風孔的，既能保持溫度，還能控制溼度。現在一般都是鮮菜放冷庫儲存，溫度一般都在4℃左右，能保持蘿蔔的水分不揮發，而且能有效防止胡蘿蔔發芽。城市家庭的話，只有放在冰箱冷藏室了，沒有更好的辦法，再說城市生活買那麼多胡蘿蔔幹什麼，夠一兩頓吃就行了，想吃再買，永遠是新鮮的

我們儲存胡蘿蔔的方式有幾種。現在比較方便的，就是直接放到冰箱裡保鮮。一般在四攝氏度的環境裡。他不不容易丟失水分和長葉，也儲存的更久點，一般在農村如果量比較多的話，一般可以放在地窖裡，只要溫度把控的好，都可以保鮮比較久的。現在即然你的胡蘿蔔已經長葉了，說明已經丟失了水分，敢肯定口胃也會有偏差，如果量小也不建議食用了！

1、放在通風處，或者真空儲存。

2、胡蘿蔔存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿蔔的“頭部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可。

這樣儲存胡蘿蔔是為了使胡蘿蔔的“頭部”不吸收胡蘿蔔本身的水分，延長儲存時間。

我也遇到過同樣問題，自家種了不少胡蘿蔔，一時吃不完，鄰居說放在水泥地上不會爛，所以就放在地上，後來真沒爛，但是都縮水成蘿蔔乾了，還有的發芽啦。

胡蘿蔔是一種很普通常見的蔬菜，不僅價格便宜而且有有營養。可以爆炒，燉菜，也可以煲粥。可以觸進消化，健胃等功能，很實用的一種蔬菜。

一，窖藏法，去年胡蘿蔔下來就把上面的泥土曬乾。在地勢高，排水好的地方挖了個地窖，留了一點吃的，剩下的全部放到地窖裡，上面在放一層塑膠紙，防止下雨的時候滲漏雨水。這樣可以保鮮四多月，第二年倆月挖出來還是

很新鮮的。

二，冰箱保鮮。如果胡蘿蔔不是很多的話，可以裝到保鮮袋放在冰箱保鮮，這樣也可以儲存倆個星期沒問題。

三，紙箱儲存法，把胡蘿蔔表面曬乾，放在紙箱裡，放一層胡蘿蔔，放一張紙，再放一層胡蘿蔔。這樣用紙把胡蘿蔔隔開，也可以儲存一個月不會壞。

四，保鮮膜儲存，把胡蘿蔔洗乾淨，涼幹用保鮮膜裹好，不漏空氣，根據個人情況，比如我家一頓飯要用倆個胡蘿蔔，就倆個裹在一起。這樣比較方便。

五，沙子儲藏法，把胡蘿蔔表面曬乾，沙子曬乾，箱子裡放一層沙子，放一層胡蘿蔔，在放一層沙子，把箱子放在陰涼通風的地方。沙子胡蘿蔔一定要曬乾，不然胡蘿蔔會爛的。這樣可以儲存一倆個月不會生芽。

六，保鮮袋儲存，還是把胡蘿蔔洗乾淨，涼幹，兩斤左右裝一袋。放在陰涼，通風，乾燥的地方。但是溫度一定要低，五攝氏度以下最好。

現在家裡都會有冰箱，放在冰箱保鮮冷藏，保質期會久一點。

在農村一般都會埋在土下儲存，放的時間長久一點，不容易壞。

胡蘿蔔大量的貯存都在冷庫裡面，像我們西北這邊，如果只是家裡吃的，一般有以下幾種貯存方法:

一，我們這邊的農村，基本上每家都有一個窖，窖深大概在2-3米深，每年到冬天的時候就把過冬的土豆、蘿蔔、胡蘿蔔等菜放裡面，把窖口用柴草一蓋，裡面冬暖夏涼，裡面放的菜可以儲存到來年的5、6月份。

二，就是用一個大塑膠袋，把表面晾曬乾的胡蘿蔔一層一層碼放在裡面把口紮緊，塑膠袋封口以後不能漏氣，冬天把裝好的胡蘿蔔放在保暖的地方，天熱了就要放在背陰的地方，不能讓太陽直接照曬。這樣也可以儲存很長時間。

三，在離家近的地方，找一個地勢高一點水淹不到的地方，挖一個一米多深的坑，把所有的胡蘿蔔倒裡面，再用土添實，要吃的時候挖一點出來，不過比較麻煩，每次挖了又要添。

四，如果是家裡少量的，就可以放在冰箱裡面，既保鮮還比較方便。