我很喜歡吃豬肚。綠豆燉豬肚是我們家鄉的一道傳統菜。將新鮮的豬肚淘洗乾淨（淘洗的過程很麻煩，但網上有很多種解決的辦法），看你喜歡吃油一點，還是清淡一點，如果清淡一點的話，就要把豬肚內壁的油塊兒撕掉。然後將豬肚放入鍋中燉煮。大火煮開以後，轉小火慢慢的煨。這是一個極其耗時的過程。什麼材料都不用放，胃寒者可以放一點薑片。我通常會頓住4~5個小時。大約在4小時的時候放綠豆。繼續燉煮，直至軟爛。起鍋的時候放一點點鹽調味就行。時間造就的美味非常不錯，你可以試一下。

其實是月牙骨，就在豬前腿的最上端。這一塊肉上面幾乎全是嫩嫩的脆骨哦！

月牙骨是豬身上最好吃的部位，位置在豬前腿的最上端，整塊都是脆骨，表面還覆蓋了一層薄薄的肉，吃起來簡直是又香又嫩！這塊脆骨在豬前腿夾心肉和扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織，所以稱他為月牙骨。這塊豬身上的肉含有豐富的膠原蛋白，延緩衰老，促進面板光滑柔嫩也非常棒！而且也有大量的鈣和磷，營養很豐富。

那月牙骨怎麼做才好吃呢？月牙骨用涼水泡半個小時。泡去血水的月牙骨放入紹酒後焯水。焯水後洗淨撈出控水備用。炒鍋熱了放入少許油，立刻放入花椒、大料、香葉和桂皮邊香。

然後放入月牙骨煸炒。變色沒有多餘水分放入蔥薑蒜炒至出香味。放入紹酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入醬豆腐汁、醬豆腐和老抽翻炒。翻炒均勻後放入開水，開鍋去掉浮沫大火燒開轉中小火燜40分鐘左右。

現在豬肉都不吃了！主要是豬肉脂肪含量太高了

由於在阿拉伯國家上班，所以日常是吃不到豬肉的。所幸的是，在那邊工作三個月就可以回國休息一次，就可以大飽口福了。

每次回去當天，媳婦都會提前做好豬脊骨讓我解饞，再配上一小杯白酒，簡直爽翻了！第二天早早起來會去菜市場買半個生豬頭回去自己燉，因為沒那麼大的鍋，所以只能買半個，都是一次性吃完的，後來發現豬頭肉的肥肉比較多，然後就改換成肘子了……都是買的生的自己再做哦。吃一段時間，然後就告別了這種大肉，就時不時買點肉餡，五花肉，肺子啥了的。說一下肺子，煮好的肺子冒著熱氣，一股香味撲鼻而來，其實自己挺喜歡吃肺子的，切成小片，放點蔥花，醋，辣椒油，特別好吃。後來聽說吃肺子裡面有好多病菌，但是沒辦法，誰讓自己喜歡吃呢，沒有以前吃的頻繁了，但是也是自己的最愛

就到這裡吧，文采不怎麼樣，大家湊合著看吧。