黃瓜是我們生活中常吃的蔬菜之一，可以切成片，撒上調料來吃。也可以洗乾淨之後拿在手上直接食用。甚至有許多愛美的女士，會把黃瓜切成薄薄的片，敷在臉上，用來給臉部美容。由此看來黃瓜的作用還是十分強大的，既可以食用，又可以用來美容，還是受很多人的青睞的。

細心觀察的人會發現，或者剛開始學習新的知識的小朋友們會發現這樣一個問題。紅豆是紅顏色的，綠豆是綠顏色的，物體的名字和它的實際顏色相對應。物體的命名或者會根據它的形狀來命名。而黃瓜明明是綠色的為什麼叫“黃瓜”呢？其實這是因為黃瓜最開始作為食物時確實是黃色的，黃色的黃瓜才是真的成熟了，但是食用起來口感較差，也沒有水分。

而有人偶然間發現在黃瓜成熟之前其實是綠色的，而這時採摘黃瓜，使用起來口感十分好，口感清脆。受大多數人的青睞。久而久之，人們不再等黃瓜真正成熟了才食用，在它還沒有成熟的時候就被摘下來，放到餐桌上，黃瓜也因此在這種情況下變了“顏色”。就這樣一步步綠色的黃瓜在大眾生活之中被叫做了黃瓜了。

知道了黃瓜是綠色的卻被叫做黃瓜的原因，我們也發現，黃瓜的身上有許多小刺，新鮮的黃瓜清洗的時候是有點扎手的。然而這些小刺有什麼作用呢？其實是適應自然環境的結果，自然選擇的結果。這些 小刺在一定的程度上能避免被其他的生物啃咬，導致自身腐爛死亡。而且新鮮的黃瓜吃起來清脆可口，水分較大。

那麼黃瓜怎麼保證含有這麼多的水分呢？這就是小刺的另一個作用了。植物需要進行有氧呼吸，那麼它的身上有許多的小孔，用來呼吸，調節水分，但是如果植物的葉子遮擋住了這些小孔，那麼黃瓜身上的小刺就會起到重要的作用了。這些小刺可以刺穿植物碩大的葉子，使得這些小孔可以進行正常的呼吸。

和外界產生氣體交換，由此可見，黃瓜的小孔可是十分重要的。瞭解了這些，就知道黃瓜人家本來就是黃的，不過是人類提前採摘導致的綠色的黃瓜而已了。

我覺得吧，應該是老人們剛剛結的綠色的黃瓜不捨得吃，等到慢慢長得越來越大，老了變黃了的時候才會摘下來吃。所以他們吃的都是黃色的黃瓜。

原來呀，我們平時所吃的用的都是綠色的黃瓜，然後這些黃瓜都是還沒有真正成熟的。真正成熟的黃瓜，他的瓜皮其實真的是黃色的哦！就連瓜子，也是黃色的。但是我們為什麼都是吃那些沒有成熟的綠色的黃瓜呢？原來，大家發現，那些完全成熟的黃色的黃瓜，瓜皮是比較厚的，然後口感也不好，遠遠沒有尚未成熟的綠色的黃瓜來的好吃來的脆口。

因此，人們就總會來黃瓜還沒有成熟前，還是嫩嫩綠綠的時候，就把它們採摘下來然後食用。久而久之，黃色黃瓜在市場上的地位就被綠的的還沒有成熟的黃瓜所取代了。因此，人們也都一直以為黃瓜其實就是綠色的了。

黃瓜為什麼不叫綠瓜要叫黃瓜？這個問題還挺有童趣的[呲牙]我們平常吃到的黃瓜一般都是綠色的，清脆可口。碧綠黃瓜我們常吃，那麼黃橙橙的黃瓜你吃過嗎？成熟後的黃瓜不綠變黃，被我們叫作-老黃瓜。這時的黃瓜可以炒著吃，而且炒著吃的黃瓜越老味道越濃。

沒錯！成熟的黃瓜不再是碧綠的，而是真正的顏色。知道這個原因，你還會認為黃瓜的名字叫“綠瓜”嗎？

其實，黃瓜原產於胡地，所以黃瓜最初叫“胡瓜”。什麼時候改的名呢？據《貞觀政要》記載，貞觀四年，唐太宗分析隋朝滅亡原因時說:“隋煬帝生性多疑，聽信邪理，他為了提防胡人，敏感到把胡床稱作交床，把胡瓜稱作黃瓜的地步”。

唐朝人杜寶編寫的記載隋煬帝軼事的《大業拾遺錄》中則說:“四年，該胡床為交床，改胡瓜為白露黃苽。改茄子為崑崙紫苽”。這裡的“苽”發音為“gu”(一聲)。原意指的是水生可食用的植物“茭白”。“苽”字後多被棄用，而人們更習慣用於“瓜”字。

這就是為什麼黃瓜不叫綠瓜而叫黃瓜了[微笑]

黃瓜的叫法，我也覺得很稀奇，明明是綠油油的脆噌噌的綠瓜卻叫成黃瓜了，這是由於歷史演變才叫習慣的。古時候叫它"胡瓜“，胡和黃有同音，人們習慣就叫成黃瓜了。現在市場上出售的大多是大棚裡栽培的，光滑直立脆嫩，讓人十分喜愛。而一般農田裡種的黃瓜是彎屈的，頭粗腰細不雅觀，一些年輕人見了皺眉躲著走，不願意買它。