今年椒比肉貴，出現“椒翻天”。這個說法很形象，不由得想起前兩年的“蒜你狠”“豆你玩”這都是當年某種作物貴的離譜。

是什麼原因造成這種現象，我的看法是：像今年春季氣候偏冷，溫度不穩定，從造成椒農減產，或者椒苗不能正常生長。常言說：物以稀為貴，東西少了所以物價就會貴些。當然也可能有操盤手在幕後操作，出現這種情況。

今年的辣椒可謂晉升了“椒貴”一族，由2018年底的5.5元/斤上漲至年初8元/斤，隨後一季度又持續漲至10元/斤左右，大量消費者聲稱“辣翻天”，這往年蔬菜中佼佼者，以3000萬畝地，創造了近700億元的產值，近6億的人口吃辣椒，雖然這樣優秀，但種植面積的擴大，也造成了辣椒自2015年來的走低，這種價格上的疲軟持續近四年的時間。

2019年辣椒在毫無預兆的情況下，在一季度一度走高，漲幅達到81.8%，各大飯店、市場等場所一度降低了消費需求，畢竟辣椒可吃可不吃，但價格仍舊在高位9到10元/斤徘徊。

一、經過調查發現，辣椒價格的飆漲與去年北方夏季40度的高溫有關，辣椒普遍坐果率偏低，以及去年9月份“山竹”颱風肆虐影響，和今年2月份的“倒春寒”與南方陰雨天氣四個方面影響，造成辣椒大面積減產同時，運輸也被受阻，市場辣椒供應吃緊。

二、受印度辣椒進口數量減少，預計相較去年進口數量下降2—3萬噸左右，進一步加劇辣椒的供應吃緊。

據瞭解，目前南方新季辣椒將在6月相繼上市，必將充實目前供應吃緊的辣椒市場，這種虛高的“辣翻天”行情，預計再一個月將有明顯回落，但是作為辣椒種植戶，這段辣椒“黑馬”之行，或將彌補去年相對疲軟的辣椒上半場收益。