回覆列表
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1 # 我是壹米陸
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2 # 田晴的陽光生活
炒麵的的做法有很多種，對於西北一帶，甘肅，新疆，陝西，山西以麵食為主，所以他們對炒麵有各種研究。我個人還是喜歡吃炒麵片的。這是西北吃法，面最好是手工揪面片，這樣做出來的面勁道十足，至於配菜，最好選青椒，芹菜，瘦肉，或者牛肉，沒有肉可以換成雞蛋炒，最後再加點辣椒醬或者自制的辣椒油。我個人口味還是偏重，吃炒麵片醋是必不可少的，我自己做的面片下面有配圖，可以給喜歡吃麵的朋友做個參考。在家就能做起來簡單好學，
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3 # 白先生vlog
放一點會更香，不放也可以！因為炒麵本身就好吃，嘿嘿
每個地方做的炒麵都不同，我看很多網上炒麵都是用平常煮的苗條炒，這種炒出來的非常香，但是我自己比較喜歡用泡麵炒，這種炒出來的要方便些，不過味道也是不錯的哈，加上泡麵的調料，味道才叫一個爽！
首先用開水蔣泡麵泡熟，然後放入冷水中浸泡！雞蛋，蔥，姜蒜，白菜，胡蘿蔔，喜歡吃肉的朋友也可以加點肉絲，我炒麵一般不喜歡加肉絲，最後放入泡好的苗條，一起翻炒3分鐘，加入泡麵調料，味道巴適的板嘛。
至於樓主說的孜然，大家也可以不放，畢竟泡麵調料已經夠了，看大家的一個愛好嘛！
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4 # 欣欣做美食
任何美食不是死公式的，這個要根據自己口味決定了，喜歡吃孜然的就來的，做飯沒有必要死搬教條，我平時就喜歡依孩子口味去做，飯店不也是嗎？老闆我不吃辣椒，或者微辣，平時自己喜歡怎麼吃就怎麼做嗎
如果是家常炒麵的話不需要加孜然，家常炒麵很簡單
主料：溼麵條
輔料：五花肉 洋蔥 胡蘿蔔 青蒜 小青菜
配料：食用油 鹽 美極鮮 十三香 蒜蓉辣醬 老抽
做法：1、準備好麵條和五花肉，五花肉切條；
2、洋蔥、胡蘿蔔、青蒜切條，小青菜洗乾淨；
3、蒸鍋板塗上一層油，放入麵條大火燒開轉中火蒸12分鐘；
4、熱鍋涼油，下五花肉煸炒；
5、將五花肉炒出油至金黃色，加入一湯匙蒜蓉辣醬炒勻後加入胡蘿蔔、洋蔥一起煸炒；
6、加入小青菜煸炒，青菜變色後加入十三香，老抽、鹽、美極鮮炒勻；
7、加入蒸好的麵條一起翻炒；
8、湯汁快乾時加入青蒜，炒至青蒜過青即可。