去除菜油裡泡沫方法如下：1.油下鍋後放幾顆蔥；2.油高溫加熱過一遍後去除裡面的水分，之後經過沉澱再使用；3.泡沫主要成分為雜質。油入鍋後，加熱一段時間使油溫升高，泡沫將會消失；4.也可在油鍋裡放花椒，或者放鹽。 若油裡還有殘渣，則將扎滿小孔的白蘿蔔放入油鍋，殘渣將會吸附在白蘿蔔上。

剛買回來的菜籽油需要提前加熱才能去沫，做法是需要一口大鍋把你的菜籽油全部倒入鍋中加熱，要用勺子一邊加熱一邊攪，直至冒青煙鍋中無沫，涼了以後下次在用才不會起沫。

大家好我是小高，菜籽油怎麼去沫呢？有三種方法1、加酸。磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂.然後加水透過攪拌使磷脂沉降,用離心去除。

2、加鹽水。新出油溫50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉澱幾個鐘頭。時間較長。

3、直接撇掉，這是大部分人選擇的方式，方便快捷。

一,氣泡原因

1、因為油料中含有較多的磷脂，在制油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。

2、由於磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。經過精煉，磷脂含量在國家標準以內的油，在鍋中不會“起泡”。

二，菜籽油起沫處理方法

1、加酸

磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂。然後加水透過攪拌使磷脂沉降，用離心去除。

2、加鹽水

新出油溫50度左右，加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉澱幾個鐘頭，時間較長。

因為我家每年都要做菜籽油，我來說一下，菜籽油怎樣去沫，菜籽油起沫主要是因為含有磷脂和雜質。主要有以下幾種方法。

1、油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆蔥。

2、把油高溫加熱過一遍去除裡面的水分，之後經過沉澱再使用。

3、油入鍋以後，先大火把沫都燒出來，然後小火多燒一會，時間一長泡沫就沒了。

4、也可以在油鍋裡放花椒，或者放鹽。

做為一個資深廚師，讓我來告訴你[靈光一閃]

答案

1、油加溫時在鍋裡放入整段的大蔥或則生薑先炸一會；

2、 油一定要有一定溫度再放東西下去，否則很容易溢鍋，相當危險。

具體就是要看到鍋內有明顯的油煙冒出來，放小塊東西下去會起很多的泡沫，東西很快就會飄上來，而且顏色變黃。

3、開始炸東西的時候，一次性放入的東西不要的太多，炸幾次後就成所謂的熟油了。

我們老家就是種油菜仔的，吃菜油長大的，一般冷油下鍋菜油要燒久一點，菜油煎魚比較好，很多人不喜歡這個品，你可以試試下面方法

1、水化脫膠，在35斤毛油時加入半斤鹽水，鹽差不多有二兩，在攪拌後倒入離心機裡，在離心機有二十分鐘後，出來就算是成品油了。

2、剛出榨毛油冷卻至油溫70至80度攪拌兌百分之三的鹽開水攪拌至毛油表面無泡沫泵入離心過濾機過濾而後將油冷卻至30到40度之間再將油升溫到120度冷卻沉澱即可 。

3、或者使用前大鍋加溫到二百度（油表面冒青煙）晾涼儲存。

如你所說的菜籽油有泡沫的問題，首先可以確定這個油是不對的國家標準的。原因如下:

1、因為油料中含有較多的磷脂，在制油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫。

2、由於磷脂具有親水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸敗，因此食用油必須進行精煉，除去油脂中的磷脂。經過精煉，磷脂含量在國家標準以內的油，在鍋中不會“起泡”。

如果遇到起泡沫的菜籽油如何處理，有個簡單方法供參考:

可以切兩至四片稍軟的饅頭，去掉饃渣，放在油鍋裡油炸到饅頭片變黃撈出，油的泡沫自然就沒有了。

這只是處理方法之一，最重要的是要購買合法渠道並且合格的菜籽油才是關鍵，以保證食用健康。

1可用大鍋加溫到二百度(油表面冒青煙)，然後晾涼儲存起來，做菜時再拿倒出來使用。目的是去除雜質和水分。

2可在一塊白蘿蔔上扎很多小孔，放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就會很快消失。

3可切幾片饅頭放到油鍋裡炸，饅頭變黃撈出，油就沒有泡沫了。

我媽媽每年過年的時候都是用菜籽油來炸肉丸子的（每年必備年夜菜），整十斤的菜籽油倒進大鐵鍋裡，剛開始的時候泡泡特別多，這時候彆著急持續好溫加熱泡泡就會慢慢消失啦！

將油倒在鍋裡.用大火將油加熱至沫子全部浮起.然後轉用小火慢慢熬油至沫子全部消退.即可以關火將油冷卻收藏了。之後可隨用隨取。

1、加酸

磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。因為加酸目的就是為了使得非水化磷脂變為水化磷脂。然後加水透過攪拌使磷脂沉降，用離心去除。

2、加鹽水

新出油溫50度左右，加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉澱幾個鐘頭，時間較長