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1 # 逍遙店小二
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2 # 虎奴與香奴
小店和普通老百姓生活息息相關，大眾的口味決定一切，不需要環境的襯托，甚至服務都不需要精細，只有老百姓喜歡的口味，價格又實惠，才能長久生存下去！
所謂眾口難調，若眾多老百姓都認可，味道不好都不可能！
我鍾愛蒼蠅館，正因如此！
如圖所示，這種價效比超高的蒼蠅館，總是排長龍！
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3 # 紫曦舍居
因為不起眼，所以才好吃。
因為它好吃，所以最地道。
因為最地道，所以傳統濃。
現在好多傳統化的食物慢慢化學化了
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4 # 魂修遠
一個小店能夠堅持幾年十幾年甚至幾十年都在做一樣東西，伴隨著好多人的成長，有時候好吃和美味已經被它長期的存在而佔領。吃的是美食，品的是過去，變的是人來人往，不變的還是那個味道。如果店面位置沒變，做小吃的人還是那個人，只是變老了，那再重新吃一會，滿滿的年輕回憶，豈不美哉！
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5 # 蘇皖吉生活錄
主要原因有三點：
一、用心經營：這些不起眼的小店，一般都是夫妻店或家庭作坊，這個小店承載著全家的老小的希望，是全家安身立命的根本，所以，這些經營者在用心經營著這些小店，把小店當成了自己生命一樣的愛惜，好象農民愛惜自己的莊稼地一樣，在用心的經營著自己的小店，不斷的完善小店品味。
二、技藝的傳承：這些小店一般都是手工打造經營，有的好幾代傳承下來的，保持著獨特的配方，代代相傳，密而不宣。造成了食物口味獨特，吸引著一代又一代的食客。小店的經營者也努力保持著自己小吃獨特性，不斷的改良，想讓自己的小店成為百年老店。
三、不可複製：小店小吃的特色一般是不可複製的，大的酒店一般都是一些有錢的大老闆投資經營，將酒店設在十字口、高樓下等人員密集流動性強的位置，花錢聘用一些廚師，掛著所謂的川菜、粵菜、融合菜等名頭，經營個三五年一般根據形勢就轉型到更掙錢的領域，而這些小店的以手工經營的傳統小吃很難複製到這些大酒店裡。
所以，一般地道的小吃都在這些不起眼的小店裡。
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6 # 鹿眼看大世
其實小吃吃的不一定是它的味道，更多的是一種情懷。
也許街角的一晚牛肉粉，是你從小到大上學路上的必吃早餐。多年以後，你再去吃，吃的就是一種情懷。
街邊小吃，通常一家店就做一種主打實物，做的久了自然對於味道的把控會更好一點。這也形成了它特有的味道。
如果你是和特別的人一起吃了這個小吃，那麼這個味道就會一直留在你心裡。一個小吃一種味道。這也是小吃的魅力。
也許是一個包子，也許是一碗甜品，都是帶有人情味的小吃。
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7 # 衣食百姓
我個人是這樣理解的，小店經營主要是靠回頭客，所以味道必須要好。大店主要是環境、公關形象、場地、菜品的顏色、還有器皿，這些視覺感觀是首位。
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8 # 使用者93761061178
支援一個店鋪長期發展的因素有很多，比如口味獨特、開店時間長、裝修風格獨特、老闆服務態度好等等。
小吃是目前創業成本較低的一個專案，尤其是很多外地打工，月薪不到5000的老百姓，他們更原因選擇做小吃，少到幾千塊即可開店。這也是為什麼很多小店，為止不好，但人還多，起初很多人選擇店鋪的時候由於資金少，甚至有的人直接選擇在小區自己的房子裡面開店。不過這些小店為了能夠長久發展，在地理位置不好的情況下，一定就要保證口味的特色，所以很多老百信選擇到專業的機構培訓技術，做出正宗的口味，才能留住顧客，贏得回頭客。
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9 # 知了看電影
大眾才是王道，再加上從眾心理。口口相傳，便覺得這小店味道可以，再者就是因為店小，做的東西比較單一，所以就會更用心做一件事，加上日久就會研究的更通透
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10 # 清遠微盟
他門看似簡單，但是吃的都是不簡單，比如我家附近的奶茶店，還有炸串，可能大家眼裡會覺得髒，但是人家都是十多年的老店了，食之不變的是它的味道，尤其是我出外工作之後，不變的只有兩樣東西，我的家，還有它們不變的味道。它們買的不僅是味道，情懷，還有老闆們的用心經營，俗話說：酒香不怕巷子深，現在很多人可能都喜歡追求高檔的地方，味道未必有巷子或者是小店裡的好~
回覆列表
為什麼最地道的小吃都在那些不起眼的小店裡？現實中真正的是這樣，很多大酒店做出來的東西其實真的很難吃，徒有其表。為什麼會這樣呢？
因為很多地方特色的小吃。都是百年老店，味道已經深入人心。很多店鋪甚至在一些很偏僻的街道，店面也很破舊。知道這是為什麼嗎？
因為這種店已經開了很多年了，他為了保持原來的模樣，一直不會改變店面。不會搬遷地址。 很多人為了吃到最地道的小吃，不管多遠都會去吃的。因為這個地方已經遠近聞名，如果改了地址，很多人會找不到的。
其實你們認為的不起眼的小店，往往就是他的風格，它的特色。