我國農村農業部發布出來的資料證明非洲豬瘟33%的是由於餐廚垃圾引起的。那麼在豬場防控非洲豬瘟面前我們就不能不考慮這個定時“炸彈”。是什麼原因和原理我不說了，只說我們該從哪幾點防控“餐廚”的風險。一、食材的採購：非瘟遍地都是，但餵豬的人總不能不吃飯吧。所以食材採購我們不能確保100%的安全。但我們可以儘量避免如：賣豬肉的菜市場不去、可以去蔬菜大棚直接採購、去專賣店購買食材等等。（儘量採購成件食材，來避免帶毒風險）如果豬場有條件可自己種植，減少外面採購風險。另外一定不能購買危險食材如：豬肉、及其豬肉製品等。防控非洲豬瘟“餐廚”該怎麼做禁止到農貿超市採購食材防控非洲豬瘟“餐廚”該怎麼做可以在原產地直接採購減少非瘟風險二、食材的消毒：對採購回來的食材要分類進行消毒處理，原則是在保證防控非洲豬瘟前提下也要考慮消毒對人體的危害。食材要在豬場大門口進行分類消毒防控非洲豬瘟“餐廚”該怎麼做三、餐廳的管理：廚房要在豬場內部劃分成危險區域，生產人員禁止進入廚房、廚師在進出廚房前需要進行換鞋、換衣。每天都要對廚房進行清潔、消毒工作，做到5S衛生標準。飯菜必須是熟食（高溫可以殺滅食材裡面的非洲豬瘟病毒），不允許出現冷盤、生菜進入餐廳。生產區不允許出現飯菜及廚房用具（特別是食材）。四、剩菜剩飯的管理：我們都知道豬瘟很大部分是由於剩菜剩飯帶入的，所以對餐餘垃圾我們一定要嚴格管理，不能出現亂到剩菜剩飯現象。對餐餘垃圾要分類回收，分類處理。防控非洲豬瘟“餐廚”該怎麼做要由專人負責這項工作。不可馬虎大意，將吃不完的飯菜餵豬。防控非洲豬瘟“餐廚”該怎麼做剩菜剩飯專人分類回收總結：民以食為天，“餐廚”一直都是人關注的焦點。吃的好不好，直接決定員工給你乾的好不好。所以也不像我上面說的那麼簡單，規定是規定，但更重要的人心。安撫員工的心理是一項大工程，望各位豬場老闆不可馬虎。
我國農村農業部發布出來的資料證明非洲豬瘟33%的是由於餐廚垃圾引起的。那麼在豬場防控非洲豬瘟面前我們就不能不考慮這個定時“炸彈”。是什麼原因和原理我不說了，只說我們該從哪幾點防控“餐廚”的風險。一、食材的採購：非瘟遍地都是，但餵豬的人總不能不吃飯吧。所以食材採購我們不能確保100%的安全。但我們可以儘量避免如：賣豬肉的菜市場不去、可以去蔬菜大棚直接採購、去專賣店購買食材等等。（儘量採購成件食材，來避免帶毒風險）如果豬場有條件可自己種植，減少外面採購風險。另外一定不能購買危險食材如：豬肉、及其豬肉製品等。防控非洲豬瘟“餐廚”該怎麼做禁止到農貿超市採購食材防控非洲豬瘟“餐廚”該怎麼做可以在原產地直接採購減少非瘟風險二、食材的消毒：對採購回來的食材要分類進行消毒處理，原則是在保證防控非洲豬瘟前提下也要考慮消毒對人體的危害。食材要在豬場大門口進行分類消毒防控非洲豬瘟“餐廚”該怎麼做三、餐廳的管理：廚房要在豬場內部劃分成危險區域，生產人員禁止進入廚房、廚師在進出廚房前需要進行換鞋、換衣。每天都要對廚房進行清潔、消毒工作，做到5S衛生標準。飯菜必須是熟食（高溫可以殺滅食材裡面的非洲豬瘟病毒），不允許出現冷盤、生菜進入餐廳。生產區不允許出現飯菜及廚房用具（特別是食材）。四、剩菜剩飯的管理：我們都知道豬瘟很大部分是由於剩菜剩飯帶入的，所以對餐餘垃圾我們一定要嚴格管理，不能出現亂到剩菜剩飯現象。對餐餘垃圾要分類回收，分類處理。防控非洲豬瘟“餐廚”該怎麼做要由專人負責這項工作。不可馬虎大意，將吃不完的飯菜餵豬。防控非洲豬瘟“餐廚”該怎麼做剩菜剩飯專人分類回收總結：民以食為天，“餐廚”一直都是人關注的焦點。吃的好不好，直接決定員工給你乾的好不好。所以也不像我上面說的那麼簡單，規定是規定，但更重要的人心。安撫員工的心理是一項大工程，望各位豬場老闆不可馬虎。