魚頭豆腐湯是可以食用的，魚頭當中含有豐富的膠原蛋白，並且脂肪和熱量都很低，可以健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚，豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，可以清熱潤燥、生津解毒、降低血脂。

豆腐是一種藥食同源的食物，豆腐中含有豐富的氨基酸，不飽和脂肪酸，卵磷脂等人體所必須的營養物質，，常吃還可以保護肝臟，促進新陳代謝，增強免疫力。豆腐裡含有豐富的植物雌激素，可以保護血管的內皮細胞不被氧化破壞，，減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆，乳腺癌等

豆腐中也含有豐富的大豆卵磷脂，可以降低血脂，保護血管，預防心腦血管疾病。

魚肉中含有大量的蛋白質，而且都是完全蛋白質（是指那些含有的必需氨基酸種類齊全，含量充足，相互比例適當，能夠維持生命和促進生長髮育的一類蛋白質。）這種蛋白質是最容易被人體消化吸收的，而且魚肉中脂肪含量也是比較低的，再有就是魚肉的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中的碳鏈是比較長的，所以魚肉也具有降低膽固醇的作用。

魚肉中的肌纖維也是比較短的，而且蛋白質結構比較鬆散，水分含量也比較豐富，所以我們在吃的時候會覺得比常吃的牛羊肉等禽畜類的肉吃起來更軟，肉質更鮮美，更加的容易消化吸收。所以魚類是具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。

魚頭豆腐湯乃上好佳品，魚頭含大量的高蛋白，豆腐對心腦血管有軟化作用湯味鮮美止陰壯陽補腎，對賢虧有特別好處，用油炸魚頭把油倒出，然後放開水煮把頭腐一起"煮，使湯計變綢壯，，放姜什麼都不用放，加少許鹽，吃時放胡椒粉，香蔥香菜，原汁原味，乃是上品湯