果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。

黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。

紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。

金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、鹹，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病症），對身體健康有一定的損害作用。

蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。

1、蝦的體內有五鉀砷化合物，所以在吃蝦的同時不要服用維生素C，否則，無毒的五鉀砷 會轉變為有毒的三鉀砷，這就是我們俗稱的砒霜!

2、食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。

3、蝦忌與某些含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否則會刺激腸胃，引起嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。

4、過敏性炎症患者，不宜食用。

5、患有面板溼疹、癬症、面板瘙癢以及陰虛火旺者不宜食用。

吃海鮮時蘸點醋。由於約40%的海產品中帶有副溶血性弧菌，當人們食用被細菌、病毒等汙染的海產品後，很容易患上腸道疾病，而副溶血性弧菌有個弱點，便是怕酸，在pH值小於6的環境中就會死亡。因此，我們在吃海產品尤其是新鮮海產品時，應蘸上點食用醋，將海產品放在醋裡1分鐘，副溶血性弧菌就會被殺死。

蝦不能和許多水果一起吃，比如橙子、檸檬、葡萄、石榴、柿子等等，本人曾經不小心在吃完蝦之後吃過橙子，出現了拉肚子的現象，後來發現很多海鮮都不能和水果一起吃。

在吃維生素C藥物的期間也不要吃蝦，會出現肚子痛以及拉肚子的現象，和上面吃水果有些相似。

另外蝦和南瓜一起吃也會出現拉肚子的現象，不過這個比起前面兩種來稍微輕微一些。

蝦與富含維生素C的食物相剋：生成砒霜，有劇毒。

蝦皮與紅棗相剋：同食會中毒。

蝦皮與黃豆相剋：同食會影響消化。

蝦蟹類忌維生素：蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會令砷轉化成三價砷，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。

你好！

3.蝦和水果相剋是一種謠言。

謠言認為認為蝦裡面的5價砷和水果中的維生素c發生化學反應，可生成三氧化二砷，也就是砒霜，而引起中毒。我國食品安全標準對海產品中砷有限量規定，而砒霜中毒劑量是50毫克，根據轉換系數計算，即使蝦裡面含有的砷達到最高限量，並且有足夠的維生素c轉化，也相當於一個人要吃40千克的蝦才能達到中毒劑量。

4.參照《中國居民膳食指南（2016版）》均衡飲食即可，無需過分擔心。

蝦不能與哪些食物同吃？

蝦不宜與鞣酸含量較高的水果（如石榴、葡萄、山楂、柿子等）、富含維生素C的食物（檸檬、柑橘、西紅柿、胡蘿蔔、青椒等）、菠菜、南瓜、黃豆、紅棗等食物同吃，以免引起不良反應或降低營養價值。

1.鞣酸含量較高的水果：蝦與很多高蛋白的食物一樣，不宜與鞣酸含量較高的水果（如石榴、葡萄、山楂、柿子等）同吃。因為蝦的蛋白質含量高，並含有大量的鈣、磷等礦物質元素，如果和鞣酸含量較高的食物同食，會降低它的營養價值，而且可能會產生一些難溶性的複合物，如鞣酸蛋白、草酸鈣，不利於機體對礦物質元素的吸收，同時可能會導致噁心、嘔吐、頭暈、腹痛等症狀。

2.富含維生素C的食物：蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，如果同時食用蝦肉和富含維生素C的食物（檸檬、柑橘、西紅柿、胡蘿蔔、青椒等），五價砷會還原成三價砷，也就是三氧化二砷，可能會導致急性砷中毒，雖然因為含量不高，並不會致死，但是也會導致腹瀉。

3.菠菜：菠菜中草酸的含量比較高，容易與蝦中的鈣質結合形成草酸鈣，不利於人體對鈣的吸收。

4.南瓜：蝦與南瓜同食可能會導致腹瀉。

5.黃豆：黃豆蛋白質含量豐富，但和蝦同食容易引起消化不良的症狀。

6.紅棗：紅棗富含維生素，與蝦同食會將蝦或蝦皮中的五氧化二砷轉化為三氧化二砷，可能會出現食物不耐受的症狀。

本內容由廣東省中醫院 重症醫學科 副主任醫師 楊廣稽核

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