小蔥通常被用來做配菜，很少作為主角被搬上餐桌。

在我們東北，小蔥好吃的做法很簡單，小蔥洗淨搭配點兒生菜苦苣黃瓜沾食雞蛋醬，配白米飯，非常好吃。這個菜對於不會做飯的人簡直就是福音啊

我最愛吃的就是小蔥炒雞蛋，在容器裡打入兩三個雞蛋，將小蔥切丁，放入盛有雞蛋容器裡，加入適量的鹽，攪拌均勻，我平時也會切一些姜沫放在裡面，多吃薑對身體，對於平時不怎麼愛吃薑的人來說，是可以接受的，切的碎的點，可以試試！

我還有一個做法，就是攪拌小蔥，這個很下飯，清爽可口。準備好小蔥，米醋，鹽，醬油，辣椒油。

第一步，將小蔥切段，大概2到3釐米，放入容器裡，加入適量的鹽，醃製5分鐘。

第二步，在醃製好的小蔥里加入米醋，醬油，辣椒油等，攪拌均勻，就可以來吃了！

今天給大家分享一下香蔥好吃下飯的做法，喜歡的話，可以照著做哦！ 製作過程： 1，準備好新鮮的香蔥，去掉頭部和爛掉的葉子，用清水洗淨瀝乾水分，再用魚露稍微醃製一兩個小時。 2，鍋中加入清水和糯米粉，不停攪拌均勻煮沸，煮成米糊的樣子就可以了。 3，準備好雪梨塊，姜，蒜米，洋蔥塊，全部放入攪拌機中，加入一點清水和豆瓣醬一起攪拌均勻備用。 4，接著攪拌好後，倒入大盤中，加入米糊，辣椒麵，還有醃過香蔥的魚露，還有糖，一起攪拌均勻成辣醬。 5，最後，把香蔥放入辣醬中，抹均勻，放入保鮮盒中就可以了，可以現吃哦！

蔥香餅：首先發酵麵糰，再將配菜切好，起鍋燒油，放入底料和配料，炒香撈出，擀出面餅，刷蔥油，放蔥花，處理好，平底鍋烙餅即可

小香蔥一般不能單獨作為一種食材來製作菜餚，但是在做一些其他菜的時候，往往成為不可缺少的一個調味品和佐料，加入小香蔥，往往能夠提高菜的品質，提高菜的香氣，比如說可以做香蔥麵包，可以做蔥油花捲等等。另外也可以做香蔥炒蛋，土豆絲炒香蔥等等。都是比較常見的家常做法。

香蔥一般都用於菜品和湯品的提味、點綴。有兩種以香蔥為主要食材的做法：豆皮卷香蔥、蔥油麵。這兩種做法操做簡單，味道卻獨樹一幟，深受吃貨們的青睞。

一、豆皮卷香蔥

1.香蔥洗淨切十釐米左右的段兒。

2.黃瓜批為四瓣，切十釐米的長條。

3.豆腐皮切十釐米長寬的正方形，蒸3~5分鐘。

4.黃豆醬加少量肉餡炒一下，也可不炒。

5.熟豆腐皮捲入香蔥段、黃瓜段、黃豆醬，即可食用。蔥的香辣配合醬香，吃到嘴裡鮮香可口。

二、蔥油麵

1.香蔥洗淨控幹水分，切七八釐米的段，香蔥要多一些。

2.鍋中起油（平時炒菜油量的3~5倍），下入香蔥，薑片，蒜瓣，小火炸至香蔥焦黃，撈出蔥薑蒜。關火。

3.待油溫下降，開小火，倒入3勺生抽，1勺老抽，半勺耗油，2勺白糖熬至糖化開關火。

4.水開下入圓麵條（這種面吃起來有嚼頭還好拌勻），煮熟撈出過水。

5.麵條盛入碗中，澆上熬製的蔥油拌開，點綴幾根炸過的香蔥，撒入新鮮小蔥裝飾。

6.蔥油如果熬製的多，就用玻璃瓶盛起來，夾饅頭，拌冷盤都可以。