我們家的年夜飯主打菜就是雞鴨魚肉，魚是不能少的，因為它象徵年年有餘！蔥爆大蝦，雪菜燒牛肉，可樂雞翅，雞蛋餃，幹炸小黃魚，瓦罐土雞湯，紅燒豬腳，小炒鴨肫，雪菜燒大腸，滷豬耳朵，木耳胡蘿蔔芹菜炒肉絲，清炒藕片。

在此萬能輝給大家提前拜個早年，大家過年好！

過年做的菜多種多樣，沒個地方都有不同的特色菜，但我感覺豬蹄是不可或缺的，在我們家這，過年吃豬蹄有著撓錢的寓意，豬蹄我比較喜歡做紅燒豬蹄

過年時也要給小孩子準備好吃的菜，我感覺糖醋里脊當次眾人，很“萬能”，味道酸甜，顏色也比較喜慶

還要推薦一道孜然羊排，也算是一道“硬菜”了

【紅燒豬蹄】

首先將豬蹄處理好，一定要將豬皮上的雜毛都處理乾淨，要不很影響口感的

生薑切片，蔥切斷，香菜切成小段，豬蹄處理好後剁成大小適中的塊備用

鍋中倒上水，放上生薑片和蔥段，倒上一點點料酒，然後將豬蹄冷水下鍋焯煮一下，燒開後，再煮五六分鐘後撈出瀝乾水分備用

另起一鍋，倒上一些油，放入幾顆冰糖，用小火，將冰糖炒至融化，炒出糖色後，放入炒好的豬蹄，翻炒片刻，讓每一塊豬蹄都均勻的炒上糖色

然後放入生薑片、香葉、八角、桂皮，翻炒幾下，將其炒出香味，倒上料酒和醬油以及少許陳醋，放入胡椒粉和十三香，倒上少許清水河半瓶啤酒，倒入一些腐乳汁，大火燒開後，轉成小火燉煮

將其燉煮至食材熟透後，放入一些食鹽和味精提味，開大火收收汁，湯汁收好後盛出，撒上一些香菜即可

【糖醋里脊】

裡脊肉切條，然後用刀背拍一拍裡脊肉條，將肉排松後放入碗中

碗中倒上料酒和少許醬油以及蠔油，放入食鹽和白胡椒粉，打入一顆雞蛋，用手抓勻後醃製半個小時，讓其醃製入味備用

裡脊肉條醃製好以後，均勻的裹上玉米澱粉

鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後，放入裡脊肉條炸，將其炸熟後撈出，大火將油溫升高後，放入裡脊肉條復炸，這次將裡脊肉條炸至顏色金黃，外殼酥脆後撈出備用

鍋中的油倒掉，留一點點底油，倒入番茄醬和白醋，放入食鹽和白砂糖，倒入一些水澱粉，將其炒開，炒至濃稠後，放入炸好的裡脊肉條，撒上一些熟白芝麻，快速的翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

【孜然羊排】

羊排清洗乾淨後放入鍋中，倒上清水，放上桂皮、花椒粒、八角、生薑片、蔥段，放上食鹽和五香粉，大火燒開後，轉成小火燉煮，燉煮四十分鐘左右撈出瀝乾水分切成小塊

將羊排涼一會，然後撒上孜然粉和少許食鹽，喜歡吃辣的朋友，再撒上一些辣椒粉，用手塗抹均勻

烤盤上鋪上錫紙，再錫紙上刷上一些油，然後將羊排放入錫紙上

烤箱調至200度預熱，預熱好以後，將烤盤放入烤箱中，烤十五分鐘至二十分鐘左右（別烤時間太長，容易烤乾，影響口感），烤好後襬入盤中，再撒上一些孜然粉即可

好吃的孜然羊排就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

1，大閘蟹，2，皮皮蝦，3清蒸鱸魚，4，粉絲扇貝，5，一蝦二吃，6，醬牛肉，7，銅砂鍋，8，糖醋排骨，9，扣肉，10，肘子，11，四喜丸子，12，八寶米糕，13，素拼，14，涼拌芸豆角，15，農家皮凍，16，酸辣三絲，17，紅油肚片，18，西湖牛肉羹

我是南方人，除夕在我家就是我和婆婆在廚房忙活著年夜飯，公公和老公忙著貼春聯和窗花，小孩呢等著我們大人給他們發壓歲錢呢[比心]這是我家今年除夕的年夜飯，大家說說是不是色香味俱全呢[比心]墨魚老鴨湯，胡蘿蔔肉皮燴蹄筋，梅菜扣肉，清蒸桂魚，蒸蛋餃，荷葉包米粉肉，紅燒豬蹄，鵪鶉蛋炒肉丸，啤酒鴨，涼拌芹菜。真的要誇誇婆婆的廚藝太棒了！[比心]在這裡恭祝大家新年快樂，身體健康，萬事如意！[比心][比心][比心]

過年在家吃炒菜或者餃子已經煩了，不如準備一些食材燉上一鍋老雞湯，吃上一頓美味的火鍋，過上紅紅火火的生活別提多開心吶！