鈉鹽可顯著升高血壓，增加高血壓的發病風險，而鉀鹽則可對抗鈉鹽升高血壓的作用。

為什麼鈉鹽會升高血壓呢？

這是因為高鈉能引起水鈉瀦留，使血容量增加，另外細胞內外鈉離子增加能導致細胞水腫，血管腔變得狹窄，外周血管阻力增大，使血壓升高。另外高鈉還會增加兒茶酚胺敏感性，交感神經末梢釋放去甲腎上腺素，血管緊張素受體密度增加，血管過度收縮，血壓升高。

我國各地居民的鈉鹽攝入量均顯著高 於世界衛生組織鋝日應少於5g的推薦， 而鉀鹽攝入則嚴重不足。

因此，所有高血壓患者均應採取各種措施，儘可能減少鈉鹽的攝入量，並增加食物中鉀鹽的攝入量。主要措施包括:

1.儘可能減 少烹呼叫鹽， 建議使用可定量的鹽勺。

2.減少味 精、醬油等含鈉鹽的調味品用量。

3.少食或不食 含鈉鹽含量較高的各類加工食品 ， 如鹹菜 、 火腿 、 香腸以及各類炒貨。

4.增力蔬菜和水果的攝入 量。

5.腎功能良好者，可 使用臺鉀的烹呼叫鹽。

原發性高血壓的發生仍是科學家的研究熱點，具體機制還不清楚，但主要受遺傳因素與環境因素的共同影響。

環境因素中最主要的就是後天形成的飲食習慣，特別是高鹽飲食是我國高血壓發病率增高的主要原因。 相關研究已經證實，人體每天減少3g鹽的攝入產生的獲益，與肥胖者減少5%體重、中低危患者使用他汀類藥物產生的心血管獲益相當！

由於飲食文化的原因，我國食物口味偏重，而世界衛生組織建議每日鹽攝入量要小於5g，鹽過量會增加高血壓患病風險！已有研究證實，每天鹽的攝入量每增加1g，平均收縮壓會上升2mmHg，舒張壓會上升 1.7mmHg。鹽的攝入量與高血壓呈正比，即鹽攝入量越多血壓數值越高。 我國居民的飲食結構特點除了高鹽外還有低鉀，對高血壓可謂雪上加霜，低鉀則成為高鹽的“幫兇”。因此防治高血壓，飲食上須限鹽補鉀。鉀可以對抗因為鈉鹽攝入過多，引起的血壓升高等心血管損害作用。我國北方人群對鉀的攝入普遍偏低。補鉀不僅能降血壓，還可減少降壓藥用量，限鹽補鉀對防治高血壓和卒中比單純 低鹽飲食更為有效。

有的人認為，鹽加的少菜就沒味道， 事實上每次少放10%的鹽，並不影響飯菜的口味。除此之外，我們還刻意嘗試用辣椒、胡椒、大蒜等作為食物提味品，也可以在飯菜快出鍋時加鹽，讓鹽主要附著在飯菜的表面，不僅鹽用的少，口味也不影響。有人統計不同地區的飲食習慣與每日食鹽攝入量如下：東北型18～19g，北京型14～15g，上海型8～9g，廣 東型6～7g。由此推薦，廣東型與上海型飲食習慣對高血壓患者較合理。但是讓北方人一下子改吃南方菜也不現實，同時鈉鹽對機體的新陳代謝有重要意義， 也不應該限鹽過度。 另外需要注意的是，食品中含鹽量與含鈉量不是一個概念，一般來說食鹽中鈉的含量佔25%～35%（表1）。

除了低鹽飲食，我們也要低脂飲食。當我們攝入油脂過多時，就會使血脂升高，血液粘稠度增加，會促進心血管疾病的發展！所以，一日三餐要營養均衡，也不要吃一些辛辣刺激過度的食物。我認為高血壓患者在生活中還應該注意以下三點！

1、多運動，比如游泳、慢跑等有氧運動，建議每次運動30至60分鐘，每週運動至少五次，每週有氧運動時間最少達到150分鐘以上，長期堅持可以提高基礎代謝，增加血管彈性，減輕體重降低血壓，當體重減到一定程度後甚至可以停降壓藥，創造奇蹟！

2、多喝水，降低血液粘稠度，同樣有益於心血管健康！

3、戒菸、戒酒！

煙中含有尼古丁等有害物質，它們進入人體後就會對心血管、血脂及血液凝血功能產生影響，促進心腦血管疾病的發生。而大量喝酒、酗酒會導致血管彈性下降，誘發高血壓，最終也會引起一系列心腦血管疾病。