空氣炸鍋能致癌。

空氣炸鍋在市場上熱銷。它的工作原理很簡單，內部有一個加熱裝置，透過熱風迴圈，將鍋內食物“烤”熟。

因其宣傳語常含“健康”“低油”，給大家傳遞了一種美味和健康可以“兼得”的觀念。其實，經常食用空氣炸鍋烹飪的食物也不健康。

相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但它的加熱溫度超過120℃，多在180℃~200℃，會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。

空氣炸鍋和烤箱的原理差不多，它們的不同在：

1、空氣炸鍋佔地小，可以隨用隨拿，不像烤箱固定佔據廚房一角；

2、前者不需要預熱，隨時可以加熱製作，比烤箱節約時間；

3、只需少量油脂即可達到油炸效果，烤箱則沒有這個優勢，且耗電量大。

油炸酥脆的原理是油溫超過水的沸點導致食物脫水從而顯得酥脆，空氣炸鍋原理相同只不過是利用熱風，不敢說沒有致癌物，但是絕對比油炸要少。而且毒性不談計量都是耍流氓

相比普通油炸，“空氣炸鍋”烹出的食品的確脂肪含量會更低，但它加熱溫度超過120℃，也會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。

澱粉類食品在高溫(>120℃)烹調下容易產生丙烯醯胺。

空氣炸鍋致癌，國際上並沒有一個準確的說法，所以這個說法並不成立，空氣炸鍋一般的溫度都要達到180度到200度之間，所以平常飲食一定要注意多吃綠色蔬菜，保持心情舒暢，多注意個人衛生，避免身體過於勞累，多喝一些白開水和牛奶。

空氣炸鍋是利用空氣進行油炸，它可以做到少油甚至無油，原理是利用機器內烘培裝置快速加熱空氣，形成迴圈熱流，使食物快速變熟，帶走表面水份，達到酥脆的口感，可以說減肥朋友的福音，致癌這個說法是不成立的，可能是自身某種因素的影響造成的。

空氣炸鍋長期使用致癌，對人體有害。

空氣炸鍋宣稱“無油”甚至是“低油”，但除了五花肉、雞翅、羊肉和魷魚等油脂含量高的肉類可以不放油，其他都需要放油。

以炸薯條為例，薯條進烤箱前要刷蔥油、椒鹽，然後烤制15~20分鐘。薯條很吸油，烹飪中如果沒有油或油放少了，做出來口感和味道就不好吃。

相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但它的加熱溫度超過120℃，多在180℃~200℃，會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。長期食用這種食品對人體有害。

空氣炸鍋它本質上類似烤箱。只是比普通烤箱多了一個風扇，風扇把發熱管的熱量吹到食物上，利用迴圈熱風分離出食物的油脂，讓食物接近油炸口味。空氣炸鍋的工作溫度在180℃-200℃，加熱食物時，溫度一旦超過了120℃，會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。那豈不是很多高溫烹飪都致癌。即使會產生致癌物，但關於丙烯醯胺類到達多少量致癌，到現在都沒有定論。

任何食品都不會致癌，但會催化癌變的加速，起到催化劑的作用。

癌細胞是遠古的時候就寄生於人體之中的，潛伏在人體不同的組織細胞之中，當人體區域性、點出現炎症病灶形成適宜癌細胞癌變的基床後破壞了禁固癌細胞的結蒂組織，便癌細胞產生變異破殼而出；癌變的初期往往被診斷手段和機體給忽略，此時適合癌症消耗食品就成了催化劑。如果人體本身沒有癌變的症灶，任何食物都不會致癌。