乾鍋雞真的是超級下飯的，需要的食材有：

雞、芹菜、青尖椒、紅椒、洋蔥、蔥、食鹽、食用油、蒜、姜、耗油、豆瓣醬、白糖、幹辣椒、料酒、醬油。

1、首先將薑切片，蒜瓣備用，蔥、芹菜、紅椒和尖椒切段，洋蔥切絲，雞肉切塊，裝盤備用。

2、在雞肉里加入料酒、醬油、食鹽、蠔油、花椒粉、薑片攪拌均勻，醃10分鐘。

3、然後開火，雞肉入油用中火炸至金黃，撈出備用。

4、鍋裡留一點底油，加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油，然後再加入幹辣椒，蔥段、薑片、蒜瓣、芹菜段、洋蔥、青紅椒翻炒，加入雞肉塊、白糖翻炒，起鍋撒上一點白芝麻和香菜，一道美味的乾鍋雞就完成了。

【每日一菜】乾鍋雞的做法

乾鍋雞是一道四川特色傳統名菜，以雞肉為主要食材，色香味俱全，營養價值豐富。今天鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道乾鍋雞的做法，相信你會喜歡的~~

一、乾鍋雞的食材：

雞、蒜苗段10克、洋蔥片20克、芹菜段20克、薑片20克、幹辣椒段10克、啤酒1/2瓶、食用油2大匙。

二、乾鍋雞的調料：

豆瓣醬1大匙、蠔油、醬油、白糖各1小匙。

三、乾鍋雞的醃料：

鹽1/4小匙、醬油1/2小匙、澱粉2小匙。

四、乾鍋雞的做法：

1. 雞剁塊，加入醃料混合拌勻。將雞塊放入油鍋煎至外觀呈金黃色，盛起備用。

2. 繼續於鍋中放入薑片和幹辣椒段略炒，加入辣豆瓣醬和雞塊炒約1分鐘。

3. 加入啤酒和其餘調料，以小火煮約10分鐘至湯汁收幹後，加入蒜苗段、芹菜段和洋蔥片炒約1分鐘即可。