基圍蝦的做法還是很多的，可以吃火鍋的時候燙著吃，可以直接用水煮好，後面可以沾點醋吃，還可以紅燒吃。每一種做法都有它的好吃～看個人胃口吧～

基圍蝦做法多樣，但最理想、最營養的做法還是清蒸。

一是。新鮮的基圍蝦清水清理二遍，去除蝦線。

二是。（喜歡蒜味的，根據基圍蝦的數量，加工一定量的蒜蓉），（喜歡醋味的，一兩醋，加少許薑末，少許芝麻油）。

三是。第三步也是最關鍵的一步，清蒸要比水煮口感好。涼水蒸蝦不超過十分鐘，熱水蒸蝦六分鐘最好，否則，肉質就會發材。

蒸熟後，喜歡醋味的，剝皮就直接蘸醋吃；喜歡蒜蓉的，蘸點醋後再蘸點蒜蓉會更好。

基圍蝦，很久沒有做這道色，白焯基圍蝦，

原料:基圍蝦一斤，辣椒豉油2小碟。

做法:

辣椒豉油用生抽王、魚露、雞粉、蔥粒，辣椒粒等煮制而成。

基圍蝦放tre微滾的水中焯熟，撈起濾幹水分放在碟上，與辣椒豉油一起上席。

特點:

鮮爽嫩滑。別具情趣。

二:醉蝦:

鮮活基圍蝦一斤，玫瑰露酒一斤，杞子，北芪、各10克，辣椒豉油2小碟。

做法:

將鮮活基圍蝦濾去水分，放入玻璃缸(用瓦罐)內，先加入300克玫瑰露酒，加蓋將蝦灌醉，倒出酒。加入杞子、北茋與醉蝦撈勻。

將餘下200克酒倒入另一隻瓦鍋內，加熱，當酒出現熊熊火焰時，加入醉蝦煮熟，去掉杞子北茋，用辣椒豉油佐食。