用料：

小米椒 10個

雞蛋 3個

鹽 1小匙

糖 1/5小匙

五香粉或胡椒粉 1/8小匙

生抽 1/2小匙

香蔥 少許

步驟：

1、小米椒切成丁放入碗中，加入1/6小匙鹽、 1/2小匙醬油混合均勻

2、雞蛋3個加入溫水1大匙，鹽1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉攪打均勻成蛋液

3、大約放置10分鐘，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻

4、大火，鍋燒熱，油燒熱，倒入油鍋

5、蛋液膨脹起後就轉中小火，待蛋液凝固後，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉至微黃即可出鍋。

小貼士：

不需要放味精也能聞到出鍋的鮮味，還在等什麼你也試試吧！

1，準備小米椒適量，蒜兩瓣，絲瓜一根

2，小米椒切成小段，蒜切片，絲瓜切成絲

3，起鍋燒油，油熱放入蒜，一半的小米椒嗆一下鍋，（我比較喜歡吃過油的辣椒，香辣香辣的，很過癮）

4，蒜瓣微黃，放入絲瓜，開始翻炒，有的絲瓜會出湯，出湯後放點老抽（不出湯的可以翻炒幾分鐘放就可以）然後依次放雞精、耗油、味極鮮，根據自己口味把握量

5，菜快熟時，放入剩下的小米椒，放適量鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了

絲瓜洗好去皮切塊

熱鍋冷油，小米辣爆一下，出香味。下絲瓜翻炒，脆軟程度根據自己喜歡。適量鹽，關火，少許味精，拌勻出鍋！

絲瓜最常做的就是，蝦仁炒絲瓜，蒜蓉炒絲瓜，蒜蓉蒸絲瓜以及海鮮煮絲瓜等，小米椒炒絲瓜這道菜是最下飯的一道美味，小米椒的辣可以讓人食慾大增，絲瓜的清甜還帶有蒜蓉的香，更讓人難以放下筷子，辣爽中讓你吃到撐的那種菜餚。

小米椒炒絲瓜

主料:絲瓜兩條，紅椒一個，小米辣50克，泰椒粒10克

調料:鹽，味精，白糖，蒜蓉，食用油，材料油，白米醋10克，水澱粉等。

製作方法:

1.絲瓜去老皮，切段，然後一開四拌，去少許籽瓤，呈條狀備用，紅椒去籽去蒂切長條片，和絲瓜對應大小，小米辣切碎和泰椒粒混放備用。

2.鍋上火加水燒開，加少許鹽和食用油，然後下絲瓜和紅椒片焯水，然後漂涼水撈出。

3.鍋上火燒熱，加少許食用油，加蒜蓉炒香，然後小小米辣和泰椒粒爆香，煸出香味後下焯好水的絲瓜和紅椒片，大火翻炒記下去水汽。

4.去水汽後加鹽，味精，白糖，以及少許白米醋，翻炒均勻後加水澱粉打薄芡，淋材料油出鍋裝盤即可。

這道小米椒炒絲瓜是超級辣哦！非能吃辣者就別惦記了

1.準備好材料。

2.絲瓜去皮洗淨切片。

3.切好小米椒、姜、蒜。

4.鐵鍋中倒入適量食用油開火。

5.油燒熱後放入切好的小米椒以及姜蒜。

6.炒香後放入切好的絲瓜片。

7.翻炒2分鐘左右絲瓜變軟斷生時放入適量鹽、少量雞精拌勻，關火。

8.把炒好的絲瓜裝盤就可以享用了。