一碗不是特別正宗的酸辣粉

1.準備好食材。

2.蒜子壓成蒜蓉，用適量冷開水調成蒜水。榨菜切顆。小蔥洗淨切蔥花，香菜洗淨切碎。

3.乾紅薯粉條用開水發漲，入開水鍋煮軟後用溫水浸泡。小白菜洗淨。

4.碗內加入生抽，醋，蒜水，紅油辣椒，花椒粉，鹽，雞精。

5.燒沸適量開水。

6.將適量粉絲放竹漏裡冒燙直粉絲透亮，小白菜略煮。

7.調好味的調料里加適量開水。

8.將燙好的粉絲，煮好的小白菜撈入放好底味的碗中，放入油酥花生，油酥黃豆，榨菜顆，小蔥，香菜即可。此酸辣粉是素粉，所以不必熬骨湯或用火鍋底料直接用開水燒沸即可。調味料是大慨2—3碗的料，因各家的口味不一樣，有的調料偏重有的又會少放，但一定不要少放醋和紅油辣椒，蒜水。這樣才會酸得爽，辣得過癮，香味撲鼻

你如果想學習酸辣粉技術的話，就去專業的學校學習就對了，現在的話，學習一個技術真的是多不錯的，學好了就業也容易。特別是創業，創業風險小。

我跟你說一下我同學吧，他就是在成都新東方烹飪學校學習的酸辣粉技術，然後把小吃麵食這塊都學了的，學了差不多兩個月的樣子了，現在自己創業，生意超級好的，現在的話，學習一個技術真的有前途的，而且也是創業才能更來錢的。

成都新東方烹飪學校的實操特別多，在學校裡只需要輕鬆的學習一下就可以學習到全面的技術，這就是為什麼那麼多的人學習烹飪技術，都選擇成都新東方烹飪學校學習了，就是因為這個學校的好，所以的話，你想學習小吃酸辣粉話，就直接去學校學習吧。

酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。