紫薯發麵小餅做法

用料：

紫薯——1個

白糖——適量

麵粉——1碗

酵母——2克

純牛奶——適量

白芝麻——適量

1:紫薯去皮洗淨切薄塊，擺蒸盤，冷水上鍋蒸20分鐘至紫薯軟爛

2:蒸好的紫薯取出倒在碗裡搗成紫薯泥，然後放入白糖，麵粉，酵母，純牛奶和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮下手揉成麵糰，麵糰揉光滑，照這個天氣這麼熱，醒發40分鐘就足夠了

3:醒發好的麵糰取出來揉一會排出麵糰裡面的空氣，然後揉長條，再揪成大小均勻的小劑子，把劑子揉圓一些，等會按餅也會比較圓一些

4:用手按扁按成餅形，然後餅的兩面刷上清水再沾上白芝麻，刷清水是讓白芝麻容易沾粘在餅的上面也不會容易掉下

5:準備電餅鐺，倒少許食用油刷均勻，然後擺放入沾滿白芝麻的紫薯小餅，蓋蓋子燜2分鐘翻面，，時間到了翻面再燜2分鐘即可

紫薯營養豐富，可以蒸熟直接食用，也可以和麵粉搭配做出漂亮又美味的麵食。今天咱們就用紫薯做一款超級簡單的發麵小餅，看你喜不喜歡？

紫薯餅

用料：紫薯1個 麵粉500克 白糖30克 酵母3克

1、紫薯洗淨，放鍋中蒸熟，去皮，加白糖用勺子搓成泥。

2、酵母用溫水化開，倒入麵粉中，和成光滑麵糰，放溫暖處醒發至2倍大。

3、把麵糰分成小塊，捏成餅狀，包入紫薯泥，用手壓成小餅，再醒10分鐘。

4、電餅鐺開下火預熱5分鐘，把餅兩面刷油，煎制兩面金黃，即可出鍋。

軟糯香甜的紫薯餅，咬一口，美味無比，一個怕是不夠啊！

紫薯中的營養元素非常高，富含花青素以及多種微量元素以及膳食纖維，這些營養容易被人體所消化吸收。平時紫薯可以蒸食或者做紫薯餅吃。而我們常吃的就是紫薯餅。

今天教大家做一個不一樣的紫薯發麵餅。做完之後堪比麵包的味道，而且非常好吃。我做出的這個紫薯發麵餅的原理很簡單。就是透過加入雞蛋之後會有蛋香味。然後要加入食用油，代替黃油的效果。再反覆揉搓，到能出筋膜，不用烤箱把麵糰上鍋蒸一下，就能做出媲美蛋糕的效果。

準備的材料：雞蛋用兩個、牛奶一袋、紫薯三個和食用油適量、少許白糖和酵母粉3g。

下面我們開始製作：

1、首先要切片，上鍋蒸紫薯。

2、把紫薯搗成紫薯你的樣子。2、在麵粉裡中打兩個雞蛋。然後放入3g酵母粉和牛奶。裡面再加20g植物油。

3、我們要醒面一個小時。而且面層的外表已經形成了光滑均勻的油脂，麵糰會變得勁道而且回彈。

4、先把麵糰分成小塊後擀開。先拿出一個大盤子，在最底層放一層面餅。我們在麵餅上面均勻的將一層紫薯泥平鋪。

5、將紫薯泥和麵餅依次疊加鋪六層。

6、分成八份但是不要切斷。

7、按住切開的麵餅最外層，朝著垂直方向將麵餅翻轉一下。翻一下是因為：麵餅會更容易熟而且把整個紫薯麵包做的更華麗了。8、將蒸鍋裡面我們先放入熱水，等開鍋之後將麵餅放進去。上鍋蒸30分鐘。

10、蒸好了的紫薯包比蒸前要大上一倍多。這樣美味就做好了！非常好吃的紫薯發麵大面包。比紫薯餅有新意而且更好吃！