大家一般都吃過回鍋肉吧，看著有難度，但是方法告訴你，其實很簡單，下面就看下吧:

準備食材：

豬肋條肉（五花肉）400克，青椒紅椒黃椒100克 ，豆乾適量。

調料：豆瓣醬25克,甜麵醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜適量。

烹飪方法，：

1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 釐米長、4 釐米寬、0.2 釐米厚的片；

2. 將彩椒擇洗乾淨，斜刀切成形；

3. 豆瓣醬剁成蓉。

4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，放入薑片蒜片香乾爆炒，然後下肉片略炒（炒到那個燈盞窩的狀態最好了）；

5. 倒出多餘的油，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。

一盤迴鍋肉絕對下飯，我是得吃兩碗米飯，你覺得這菜怎麼樣呢？

烘焙啊！各種拍的美美的烘焙照片都讓你羨慕不已吧，各種烘焙工具入坑以後就難以自拔吧。

其實烘焙只要嚴格按照菜譜所說的時間和重量來控制，基本都不會失敗，比中餐要簡單的多呢！

我覺得對我來說應該是廣東的豉油雞，在廣東每個酒樓應該都會有這道菜，看上去很漂亮，吃著也很好吃，那時候覺得自己可能不會做，實際上做起來真的很簡單。

1，市場上買半隻三黃雞或者稍微好一點的雞，洗乾淨備用。準備少量的八角，茴香，香葉，十顆小粒冰糖，生抽多一點，老抽少一點，料酒和生抽一樣多，6片生薑片，3根蔥打結。

2，起鍋燒油，把半雞的皮面朝鍋，中火，把雞皮基本煎到油，會有金黃色澤，翻一面，2分鐘後，依次倒入生抽，老抽，料酒，冰糖，和所有的備用材料，然後用熱水倒至與雞平齊，翻動一下，蓋上鍋蓋大火煮20分鐘。

20分鐘後，基本收汁了，還有點汁才是對的，不要完全收幹哦。

3，起鍋盛出盤裡，晾涼，湯汁放碗裡，斬好的雞塊，放整齊，再澆上湯汁。滿屋醬香，好吃！

第一次做帶魚，開始做的時候絕的會很難，因為帶魚是海魚很腥，於是嘗試用和淡水魚一樣的去腥處理方法去處理帶魚，解凍洗淨切成塊，用生抽料酒醃製半小時，再小火煎至金黃色撈出，再放準備好的青椒姜蒜一起燜煮，最後撒上蔥花出鍋，嚐了一塊味道還可以，沒有一點腥氣，外焦裡嫩味道比淡水魚鮮